Ingredientai (4 porcijoms)
- 400 g pievagrybių
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 2 vidutinės bulvės (tirštumui)
- 1 l daržovių arba vištienos sultinio
- 150 ml grietinėlės (30–36 proc.)
- 2 v. š. sviesto
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- Žiupsnelis džiovinto čiobrelio (nebūtina)
- Šviežios petražolės patiekimui
Gaminimas
- Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną ir česnaką susmulkinkite, bulves supjaustykite kubeliais.
- Puode įkaitinkite sviestą su alyvuogių aliejumi. Suberkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Tuomet sudėkite česnaką ir trumpai pakepinkite.
- Suberkite pievagrybius ir kepkite, kol jie sumažės ir lengvai apskrus – tai suteiks sriubai gilų skonį.
- Įdėkite bulves, užpilkite sultiniu ir virkite apie 15–20 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos, šilkinės konsistencijos.
- Įmaišykite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir, jei norite, čiobreliais. Dar trumpai pašildykite, bet nebevirkite.
- Patiekite su skrudinta duona arba česnakiniu skrebučiu. Ant viršaus galima užberti šviežių petražolių ar kelis keptus pievagrybių griežinėlius dekorui.
