Sotiems pusryčiams ar vakarienei: puraus omleto su brokoliais ir rikota receptas

Sudėtis (4 porcijoms):

• 500 g brokolių

• 200 g jaunų špinatų lapų

• druskos ir pipirų

• 12 kiaušinių

• 6 laiškiniai svogūnai

• 2 raudonosios čili paprikos

• 2 v. š. alyvuogių aliejaus

• 150 g rikotos sūrio

Gaminimas

1. Brokolius nuplaukite ir suskirstykite žiedynais. Kotelį nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Špinatus perrinkite ir nuplaukite.

2. Brokolius virkite pasūdytame verdančiame vandenyje apie 4 minutes. Pabaigoje sudėkite špinatus ir trumpai pakaitinkite, kol jie sukris. Daržoves nusausinkite.

3. Kiaušinius išplakite, pagardinkite druska ir pipirais.

4. Laiškinius svogūnus supjaustykite, čili paprikas išvalykite nuo sėklų ir smulkiai sukapokite.

5. Įkaitinkite alyvuogių aliejų. Trumpai apkepkite laiškinius svogūnus ir čili.

6. Sudėkite brokolius bei špinatus ir užpilkite kiaušinių mase. Uždengę dangčiu kepkite apie 10 minučių, kol omletas sutvirtės.

7. Ant viršaus sutrupinkite rikotą ir trumpai apkepkite kol gražiai apskrus.