„Paska“ yra klasikinis Velykų lauknešėlio maistas. Kartais jis vadinamas rusiškais ledais dėl jo švelnios ir sodrios tekstūros. Tačiau iš tikrųjų tai tik neiškeptas sūrio pyragas, kuris keletą dienų spaudžiamas ir laikomas šaldytuve, kad pašalintume iš jo skysčių perteklių. Šis patiekalas labai sodrus, bet tuo pačiu labai lengvas ir gaivinantis – kreminis desertas su saldžiomis, brendyje mirkytomis vyšniomis.
Ir nors stačiatikių Velykos dar toli, galime deserto receptą iš jų pasiskolinti ir išbandyti. Skanaus!
Receptas: „Paska“: nekeptas varškės pyragas su vyšniomis
6 asmenims
Pagaminsite per 3 val.
3.5 /
19
Receptas
Ingredientai
Varškė: 1400.00 g
Vyšnios: 1.50 st.
Grietinėlė: 1.00 st.
Sviestas: 230.00 g
Vanilės ekstraktas: 2.00 valg. š.
Kaip gaminti
- Per sietelį išspauskite kiek įmanoma daugiau vandens iš varškės, įdėkite į marlę ir, pakabinę virš indo, palikite per naktį.
- Vyšnių brendį (likerį) sumaišykite su cukrumi ir užvirinkite, tada dėkite vyšnias, dar šiek tiek palaikykite ir nuimkite nuo ugnies. Taip vyšnias mirkykite kelias valandas arba per naktį.
- Plakite kiaušinio trynius su cukrumi, kol suputos. Į plakinį supilkite grietinėlę ir dar plakite, tada supilkite į mažą keptuvę. Virinkite neaukštoje temperatūroje nuolat maišydami, kol pasieks 70 laipsnių temperatūrą. Neleiskite plakiniui užvirti. Kai pasieks 70 laipsnių, nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
- Į indą sudėkite varškę, sviestą ir vanilės ekstraktą ir elektriniu trintuvu plakite iki vientisos masės.
- Gautą mišinį suplakite su ataušusiu grietinėlės ir kiaušinių trynių plakiniu iki vientisos masės. Vyšnias išimkite iš brendžio ir atsargiai įdėkite į gautą masę.
- Kelioms valandoms varškės ir vyšnių masę įdėkite į šaldytuvą, tada įvyniokite į dvigubą marlės audinį. Įdėkite į indą su skylutėmis, o ant viršaus uždėkite kažką sunkaus, kad ištekėtų skystis, – tam prireiks dar vieno dubens po apačia. Laikykite šaldytuve dar bent tris dienas. Kasdien iš indo išpilkite išsiskyrusį skystį.
- Prieš patiekdami išimkite šį patiekalą iš marlės ir padėkite ant padėklo ar lėkštės. Peiliu, pamirkytu karštame vandenyje, išlyginkite nuo marlės likusius įspaudus. Papuoškite mėtos lapeliais ir uogomis.
Suskleisti
TAIP PAT SKAITYKITE: 3 originalūs desertai Velykoms: paukščių lizdelis, namelis ir ypatingos varškės spurgytės
Mitybos ir fitoterapijos specialistė pataria, kaip šventes sutikti skaniai ir sveikai
