Vos pasirodo pirmieji švieži rabarbarai, tampa aišku – metas kepti! Lengva rūgštelė suteikia galetei gaivumo ir neleidžia desertui tapti pernelyg saldžiam. Iš cukraus, krakmolo ir aviečių sumaišytas vaisinis puikiai dera ant trapios tešlos, o migdolų drožlės ir cukraus pudra suteikia gardų akcentą.
Sudėtis (6 gabalėliams):
-
125 g aviečių (šviežių arba šaldytų)
-
apie 400 g rabarbarų
-
1 ekologiška citrina
-
3 valg. š. cukraus
-
2 valg. š. kukurūzų arba bulvių krakmolo
-
1 pakuotė (apie 280 g) saldžios trapios tešlos (arba pačių gamintos)
-
2 valg. š. maltų migdolų
-
2 valg. š. plakamosios grietinėlės
-
3 valg. š. migdolų drožlių
-
cukraus pudros pabarstymui
-
šiek tiek miltų darbiniam paviršiui
Gaminimas
1. Paruoškite įdarą. Jei naudojate šviežias avietes – perrinkite. Šaldytas šiek tiek atitirpinkite.
Citriną gerai nuplaukite karštu vandeniu. Nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis.
Rabarbarus nulupkite ir supjaustykite maždaug 2 cm ilgio gabalėliais. Sumaišykite su avietėmis, citrinos sultimis ir žievele, cukrumi bei krakmolu.
2. Paruoškite tešlą. Trapios tešlos lakštą nuimkite nuo kepimo popieriaus ir trumpai perminkykite.
Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite apvalų, apie 37 cm skersmens lakštą.
Perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pabarstykite maltais migdolais.
3. Suformuokite galetę. Rabarbarų ir aviečių įdarą paskirstykite tešlos centre, palikdami maždaug 3 cm kraštelį.
Kraštus užlenkite ant įdaro ir lengvai prispauskite. Aptepkite grietinėle ir pabarstykite migdolų drožlėmis. Jas šiek tiek prispauskite.
4. Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje apatinėje lentynoje apie 20–30 minučių:
-
viršus–apačia: 220 °C
-
karšto oro režimas: 200 °C
Iškepusią galetę išimkite ir palikite atvėsti ant grotelių.
5. Patiekimas. Kraštelius pabarstykite cukraus pudra ir supjaustykite gabalėliais. Skanausia patiekti dar šiltą – su vaniliniu padažu arba vaniliniais ledais.
