Tyrimo metu buvo vertinamas augalinių produktų asortimentas penkiuose didžiausiuose Lietuvos prekybos tinkluose. Analizė apėmė skirtingų kategorijų produktus – nuo augalinio pieno ir jo produktų alternatyvų iki augalinės mėsos, desertų, pusgaminių, jau paruoštų patiekalų bei kitų augalinės kilmės produktų. Taip pat buvo vertinamas produktų prieinamumas, jų išdėstymas parduotuvėse, žymėjimas bei kainų skirtumai tarp augalinių ir gyvūninės kilmės alternatyvų.
Augaliniai produktai tapo įprasta apsipirkimo dalimi
„Prieš kelerius metus augaliniai produktai buvo viena sparčiausiai augančių kategorijų, tačiau šiandien matome brandesnę rinką. Augalinės alternatyvos tapo įprasta pirkėjų pasirinkimo dalimi, todėl daugiau dėmesio skiriame ne asortimento plėtrai bet kokia kaina, o jo kokybei, aktualumui ir patogiam prieinamumui pirkėjams“, – sako „Rimi Lietuva“ generalinis direktorius Vaidas Lukoševičius.
Šiuo metu „Rimi“ aktyviame asortimente siūlo daugiau nei 150 augalinės kilmės produktų. Nors prieš kelerius metus jų buvo daugiau nei 200, pastaraisiais metais asortimentas buvo nuosekliai optimizuojamas, daugiau dėmesio skiriant pirkėjų mėgstamoms ir paklausiausioms kategorijoms. Didžiausią asortimento dalį sudaro augaliniai gėrimai, tofu produktai, augaliniai desertai bei fermentuoti augalinės kilmės produktai.
Didžiausio susidomėjimo sulaukia augalinių gėrimų kategorija – avižų, migdolų, sojų ir kitos pieno alternatyvos. Taip pat populiarėja jau paruošti augaliniai gėrimai, pavyzdžiui, kava su augalinės kilmės ingredientais.
Tyrimas patvirtino stiprias kategorijas
Organizacijos „Augalyn“ atliktas vertinimas parodė, kad „Rimi“ išsiskiria plačiu augalinių pieno ir jo produktų alternatyvų pasirinkimu. Tarp stipriausių kategorijų įvardijami augaliniai jogurtai, grietinėlės kulinarijai, augaliniai sūriai bei ledai. Taip pat tyrimo autoriai pažymėjo platesnį augalinių tortų pasirinkimą bei augalinių žuvies alternatyvų pasiūlą.
Organizacijos „Augalyn“ atstovų teigimu, šių metų vertinime buvo analizuojamas ne tik augalinių produktų kiekis, bet ir jų prieinamumas pirkėjams.
„Vertindami prekybos tinklus atsižvelgėme ne tik į asortimento plotį, bet ir į tai, kaip lengvai pirkėjai gali rasti augalinius produktus, kiek skirtingų kategorijų alternatyvų jiems siūloma bei kaip šie produktai pateikiami parduotuvėse. Matome, kad augalinė mityba Lietuvoje tampa vis prieinamesnė, o prekybininkai vis aktyviau reaguoja į besikeičiančius vartotojų poreikius“, – teigia organizacijos „Augalyn“ vadovė Meda Šermukšnė.
Tyrimo duomenimis, didžiausia pasiūla Lietuvos prekybos tinkluose išlieka augalinio pieno kategorijoje. Lyginant su 2023 metais, šioje kategorijoje pasirinkimas dar labiau išaugo, taip pat padidėjo tofu produktų, augalinių sriubų bei kitų augalinės kilmės alternatyvų pasiūla. Tyrimo autoriai pažymi, kad tai rodo nuoseklią augalinių produktų rinkos brandą ir augantį jų prieinamumą vartotojams.
Pasak V.Lukoševičiaus, pirkėjams svarbus ne tik pasirinkimo dydis, bet ir galimybė lengvai atrasti juos dominančius produktus.
„Augalinės kilmės produktų pasirinkimas pirkėjams turi būti ne tik platus, bet ir patogiai pasiekiamas. Todėl daug dėmesio skiriame produktų prieinamumui, aiškiam žymėjimui bei nuosekliam kategorijų vystymui. Norime, kad pirkėjai galėtų lengvai atrasti naujus produktus ir išbandyti alternatyvas, atitinkančias jų poreikius“, – teigia jis.
Auga ne tik pasirinkimas, bet ir prieinamumas
Vertinimo autoriai taip pat atkreipė dėmesį į bendrą augalinių produktų rinkos raidą Lietuvoje. Per pastaruosius trejus metus reikšmingai išaugo augalinio pieno kategorija, išsiplėtė tofu bei kitų augalinių produktų pasiūla, o augalinio pieno ir karvės pieno kainų skirtumas sumažėjo.
Jei ankstesniame tyrime kai kuriais atvejais augalinis pienas buvo net tris kartus brangesnis už gyvūninės kilmės alternatyvas, šiemet šis skirtumas sumažėjo maždaug iki dviejų kartų. Augalinio pieno kainos vertintose parduotuvėse svyravo nuo 1,09 iki 5,42 euro už litrą, o karvės pieno – nuo 0,52 iki 2,49 euro už litrą.
Pasak „Rimi“ vadovo, tai rodo, kad augalinės kilmės produktai tampa vis labiau prieinami platesniam pirkėjų ratui.
„Matome, kad šiandien pirkėjai augalinius produktus renkasi dėl įvairių priežasčių – vieni ieško alternatyvų dėl mitybos įpročių, kiti nori paįvairinti savo kasdienį racioną ar išbandyti naujus produktus. Todėl svarbu ne tik plėsti pasirinkimą, bet ir užtikrinti gerą kainos bei kokybės santykį, kad augalinės alternatyvos būtų prieinamos kuo platesniam pirkėjų ratui“, – sako V.Lukoševičius.
