Pasak veganiškai besimaitinančios moters, kad ir kokius patiekalus rinksitės, svarbiausia – viskas turi būti daroma su malonumu, rašoma pranešime žiniasklaidai.
„Mityba yra ne tik maistas, bet ir emocija, ritualas, patirtis. Tad kuo daugiau atradimų, tuo smagiau“, – įsitikinusi moteris ir dalijasi pačios mėgstamu receptu.
Kreminė avinžirnių užtepėlė su saulėje džiovintais pomidorais
Reikės:
1 skardinės avinžirnių,
5-6 saulėje džiovintų pomidorų,
1 skiltelės česnako,
2 v. š. alyvuogių aliejaus,
1 v. š. citrinos sulčių,
druskos,
pipirų pagal skonį.
Gaminame:
- Viską sumeskite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Jei norisi dar kremiškesnės tekstūros – įpilkite šlakelį vandens. Viskas!
- Puikiai tinka su skrudinta duona ar šviežiomis daržovėmis.
1. Morką sutarkuokite burokine tarka, svogūną supjaustykite smulkiai ir pakepinkite ant aliejaus kelias minutes. Įpilkite 1 valg. šaukšt. vandens ir patroškinkite kelias minutes uždengę keptuvę dangčiu.
2. Pasmulkinkite pomidorus ir visus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą bei sutrinkite iki vientisos masės.
3. Užtepėlę skanu valgyti su duona ir daržovėmis.
Į maisto kombainą suberkite gerai nuplautas ir valandą mirkytas saulėgrąžas, nuluptos ir supjaustytos cukinijos gabaliukus, saulėje džiovintus pomidorus, žoleles, krėskite tahini pastos, berkite prieskonius, pilkite aliejų, medų ir citrinos sultis, sužerkite sumaltas saulėgrąžas. Pasūdykite nemažu žiupsniu druskos ir viską sumalkite, kad susidarytų košelė.
1. Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių (su vėju) arba 220 laipsnių (be vėjo).
2. Baklažaną subadyti peiliu ir apšlakstyti trupučiu alyvuogių aliejaus. Įvyniojus į foliją kepti apie valandą arba kol baklažanas taps visiškai minkštas ir iškepęs.
3. Šaukštu išskobti baklažano vidų ir gautą masę sutrinti elektriniu trintuvu kartu su tahini, alyvuogių aliejumi ir druska. Galima šaukštu įmaišyti ir graikiško jogurto – tuomet gausite švelnesnio skonio „babaganoush“.
4. Patiekti apšlaksčius alyvuogių aliejumi ir sezamų sėklomis. Puikiai tinka šviežia kalendra.
