Sūrio užtepėlė su gardžiais keptais pomidorais
Gaminantieji maistą žino, kad apetitą geriausiai galima sužadinti netradicinio skonio užkandžiais. Tokiems atvejams prekybos tinklo „Iki“ kulinarijos ekspertė Aistė Rasmussen siūlo išbandyti greitai paruošiamus keptus pomidorus.
„Pomidorus supjaustykite 2 cm pločio griežinėliais, užpilkite alyvuogių aliejaus, užberkite žiupsnelį druskos ir cukraus. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ºC temperatūros ir kepimo popieriumi išklotoje skardoje kepkite pomidorus apie 20 minučių“, – pasakoja maisto ekspertė.
Kulinarė prideda, kad druska ir cukrumi apibarstyti pomidorai išskiria daugiau sulčių, kurios neleidžia kepamiems pomidorams apdegti.
„Kol orkaitėje kepa pomidorai – pasidarykite sūrio užtepėlę. Minkštą ožkos sūrį ištrinkite spaustu česnaku ir apibarstykite druska. Į plokščią molinį indą sudėkite pagamintą užtepėlę, atvėsinkite pomidorus ir juos uždėkite ant viršaus, užpilkite truputį alyvuogių aliejaus. Paruošą gaminį tepkite ant šviesios duonos ar skrebučių“, – tęsia kulinarė.
Ji24 receptai su keptais pomidorais:
1. Pomidorus nuplaukite, viršūnėles nupjaukite, išskobkite minkštimą, jį susmulkinkite.
2. Prikaistuvyje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite smulkintus svogūnus ir pakepinkite. Sudėkite trintus česnakus ir dar minutę pakaitinkite. Sukrėskite smulkintą pomidorų minkštimą, įpilkite kelis šaukštus vandens, suberkite ryžius ir maišydama kaitinkite ant silpnos ugnies, kol į kruopas susigers didžioji dalis skysčio.
3. Įmaišykite po šaukštą smulkintų prieskoninių žolelių, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir kaitinkite, kol puode nebeliks skysčio. Į atvėsusius ryžius įmaišykite gabalėliais pjaustytą varškės sūrį.
4. Gauta mase įdarykite pomidorus, užvožkite viršūnėles. Išdėliokite kepimo inde, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie pusvalandį.
1. Smulkiai supjaustytas daržoves, pomidorų viduriukus su smulkintais žalumynais apkepkite keptuvėje išlydytame svieste. Sudėkite virtus grybus, paskaninkite prieskoniais ir išmaišius sudėkite į išskobtus pomidorus.
2. Kulinariniu švirkštu padarykite bulvių košės, pagamintos iš virtų bulvių, tarkuoto fermentinio sūrio ir šlakelio virinto pieno, kauburėlius. Kepkite apie 25 minučių.
Receptą atsiuntė Regina Račkauskienė
1. Storasieniame puode įkaitinkite aliejų, sudėkite salierus, paprikas ir plonais griežinėliais supjaustytą cukiniją. Kepkite 5 min., retkarčiais pamaišykite.
.2 Sudėkite skiltelėmis supjaustytus pomidorus ir dar porą minučių pakepinkite.
3. Šaltame sultinyje arba vandenyje išmaišykite krakmolą, pasūdykite, įberkite imbiero ir pipirų. Supilkite į puodą su daržovėmis. Kai skystis užvirs, maišydami virkite dar 2 min.
 |
| Knyga „100 receptų sergantiems diabetu“ |
Receptas iš knygos „100 receptų sergantiems diabetu “, kulinarė Asta Žvikevičienė
Lietingai vasaros dienai – šildanti pomidorų sriuba
Lietuviška vasara pažeria tiek saulėtų, tiek lietingų dienų. Atėjus būtent pastarosioms kulinarė pataria išbandyti keptų pomidorų sriubą su prieskoninėmis žolelėmis.
„Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Į skardą sudėkite į keturias dalis perpjautus pomidorus (apie 1 kg), porą per pusę perpjautų svogūnų ir septynias česnako skilteles. Viską apipilkite alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais“, – siūlo ekspertė.
Paruoštas daržoves orkaitėje kepkite apie vieną valandą. Iškeptą maistą sudėkite į puodą, užpilkite 300 ml daržovių sultinio, įmeskite kelis baziliko lapelius bei šviežios kalendros, tuomet viską suplakite iki vientisos masės ir mėgaukitės sočia sriuba.
Ji24 pomidorų sriubos receptai:
1. Paprikas perpjaukite per pusę, išvalykite, sudėkite į kepimo skardą, apšlakstykite aliejumi ir iškepkite karštoje orkaitėje, tada perliekite šaltu vandeniu ir nulupkite odeles.
2. Svogūnus ir česnakus nulupkite, susmulkinkite, suverskite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir apie 8 min. pakepinkite, kad dailiai pagelstų. Tada sudėkite trintus pomidorus, nuluptas paprikas, kiek pakepinkite, masę sukrėskite į puodą su sultiniu, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir nutarkuotomis citrinų žievelėmis ir kaitinkite ant mažos ugnies apie 30min.
3. Sriubą išplakite elektriniu plakikliu, supilkite grietinėlę, sudėkite smulkintus čiobrelius ir išpilstykite į lėkštes.
4. Puoškite svogūnų laiškais ir rožiniais pipirais.
Tiekite su baltos duonos skrebučiu.
- Puode įkaitinkite sviestą, suberkite trintą česnaką, smulkintus svogūnus ir salierus. Patroškinkite kelias minutes.
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir pašalinkite odelę.
- Į puodą supilkite daržovių sultinį, pomidorų tyrę, sudėkite pjaustytus pomidorus, pagardinkite druska ir pipirais. Virkite 15-20 minučių.
- Kai sriuba išvirs, patiekite ją su šviežiais kapotais čiobreliais.
1.Svogūnus ir česnakus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite puode su aliejumi. Supilkite vyną ir užvirkite.
2.Supilkite pomidorų sultis, konservuotus pomidorus, įberkite druskos, Kajeno pipirų, saldžiosios paprikos ir virkite apie 10 minučių.
3.Suberkite raudonėlius, sriubą nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite. Tiekite su grietine ir bazilikais.
 |
| Knygos "Sotūs pietūs" viršelis |
Receptas iš knygos „Sotūs pietūs“, kulinarė Neringa Kalasauskaitė
- Morką, bulves, svogūną ir česnako skilteles nulupkite, supjaustykite ir suberkite į puodą su verdančiu mėsos sultiniu.
- Kai daržovės šiek tiek suminkštės, suberkite gabalėliais supjaustytą papriką, aitriosios paprikos ankštį, pagardinkite bazilikais ir raudonėliais.
- Kai sriuba bus beveik išvirusi, sukrėskite skardinę konservuotų pomidorų. Dar kiek pavirkite ir nukaiskite. Pagal skonį pasūdykite.
- Jei sriuba rūgštoka, įberkite žiupsnelį cukraus. Jei norite aštresnio skonio, įberkite pagal skonį Kajeno ar aitriųjų paprikų miltelių.
- Išvirusią sriubą supilkite į elektrinį smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos kreminės konsistencijos.
- Ši sriuba skani, patiekta su orkaitėje keptomis, tarkuotu sūriu bei džiovintų žolelių prieskoniais apibarstytomis tortilijomis. Jei norite, galite sriubą dar pagardinti grietinėle, tarkuotu parmezano sūriu, smulkintais žalumynų (krapų, petražolių, kalendrų) lapeliais. Vietoje keptų tortilijų puikiai tiks česnakiniai duonos skrebučiai. Improvizuokite laisvai!
- Nuvalykite petražolės šaknį ir morkas bei supjaustykite viską griežinėliais. Apkepinkite aliejuje ir tuomet, užpylusios verdančiu vandeniu, virkite iki kol suminkštės.
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, pašalinkite odelę ir supjausčiusios griežinėliais sudėkite į sriubą.
- Kai išvirs, pagardinkite prieskoniais ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite šviežiais ar džiovintais žalumynais.
- Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Apkepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir salierą.
- Kuomet daržovės suminkštėja, berkite česnaką ir dėkite pomidorų pastą. Pakepkite 2–3 minutes.
- Tada suverskite konservuotus pomidorus, pilkite sultinį ir berkite apie 1 šaukštą cukraus.
- Uždenkite puodą ir virkite ant nedidelės ugnies apie 15 min.
- Į išvirusią sriubą berkite prieskonines žoleles ir sutrinkite trintuvu.
- Paruoštą sriubą patiekite su sūriu, skrebučiais, grietinėle ar pesto padažu.
Receptas iš tinklaraščio MAISTO KELIONĖS
Vegetariškas troškinys su kviečių miltų bandelėmis
Viena pagrindinių taisyklių gaminant troškinius – neperkrauti jų begale ingredientų. Kulinarė siūlo išbandyti lengvą ir greitai paruošiamą troškinį su bandelėmis.
„Pirmiausia troškiniui paruoškite daržoves – susmulkinkite svogūną ir du saliero stiebus bei griežinėliais supjaustykite dvi nedideles cukinijas. Pagrindinius šio patiekalo ingredientus – keturis didelius pomidorus – užpilkite karštu vandeniu, truputį palaikykite, kad atšoktų odelė“, – sako kulinarė.
„Moliniame inde įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintą salierą ir svogūną – pakepkite, kol parusvės. Į molinį indą taip pat suberkite cukinijas, pomidorus bei 400 g virtų avinžirnių. Sultinio kubelį ištirpinkite puodeliu vandens ir skystį užpilkite ant daržovių. Dėl aitresnio skonio galite įberti aitriosios paprikos miltelių“ – sako A.Rasmussen.
Troškiniui patariama naudoti molinį indą, kuris itin gerai sulaiko šilumą, tačiau kulinarė priduria, kad tokio indo neturintiems puikiai tiks ir folijos lakštais apvyniota skarda.
„Kol daržovės troškinamos, pasiruoškite bandeles. Gabaliukais supjaustykite 25 g sviesto ir sumaišykite jį su 200 g miltų, ant gautos masės užberkite šaukštelį kepimo miltelių ir druskos. Į pasiruoštą tešlą įmaišykite 75 g sūrio ir užpilkite 100 ml pieno. Iš tešlos iškočiokite pailgą ritinį ir supjaustykite jį 5 cm gabaliukais.
Ant moliniame inde troškinamų daržovių sudėkite tešlos gabaliukus. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC temperatūros ir perkelkite molinį indą į orkaitę – kepkite 20 minučių“, – sako maisto ekspertė.
Ji24 troškinių su pomidorais receptai:
1. Neluptus baklažanus supjaustykite griežinėliais, apvoliokite miltuose ir keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepkite po 2 minutes iš abiejų pusių, išimkite.
2. Česnako skilteles susmulkinkite, paprikas ir pomidorus supjaustykite šiaudeliais. Berkite į keptuvę, kur kepė baklažanai. Pagardinkite druska, pipirais ir pakepkite kelias minutes, tada supilkite sultinį ir troškinkite 5 minutes. Sudėkite baklažanus ir troškinkite dar 5 minutes. Dėkite į lėkštes ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.
 |
| Knyga „30 minučių virtuvėje“ |
Receptas iš knygos „30minučių virtuvėje“, kulinarė Neringa Kalasauskaitė
- Avinžirnius užmerkite ir palikite per naktį išbrinkti. Išbrinkusius išskalaukite ir išvirkite.
- Svogūnus, česnakus ir dešreles susmulkinkite ir suberkite į keptuvę su įkaitusiu aliejumi. Trumpai apkepkite.
- Sukrėskite į keptuvę pomidorų tyrę, įberkite kmynų, aitriųjų pipirų, pagal skonį pasūdykite. Jei padažas rūgštokas, įberkite žiupsnelį cukraus. Patroškinkite.
- Sukrėskite avinžirnius ir dar šiek tiek patroškinkite (geriau uždengtu keptuvės dangčiu), vis pamaišydami.
- Prieš tiekdami galite pabarstyti smulkintais šviežios kalendros lapeliais.
1. Nuvalykite, nulupkite cukiniją, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite juos su miltais, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir dėkite į įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi. Kepinkite 10–15 minučių.
2. Į platesnę keptuvę dėkite tarkuotas morkas, smulkintą svogūną, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir gerai patroškinkite. Daržovėms suminkštėjus, dėkite pakepintas cukinijas.
3. Supjaustykite griežinėliais pomidorus ir sudėkite į troškinį. Troškinkite dar 15–20 minučių. Prieš baigdamos gaminti, pagardinkite smulkintu česnaku.
Patarimas. Audrius Rakauskas-Gustavas dėti česnaką, kad šis neapkarstų, rekomenduoja prieš baigiant gaminti. Cukinijos ir pomidorų troškinį puikiai galima valgyti vieną arba su mėsos patiekalais.
 |
| Juliaus Kalinsko/„15 minučių“ nuotr./Pristatymo akimirka |
Receptas Audriaus Rakausko - Gustavo
TAIP PAT SKAITYKITE: Sveikatingumo treneris V.Kavaliauskas: „Antsvorio atsikratysite laikydamiesi reguliarių įpročių“
