Kai kurie taiko papildomą rezervacijos mokestį
„Mes esame šeimų restoranas, todėl Rugsėjo 1-oji – viena aktyviausių dienų metuose. Dalį staliukų rezervuoja dar likus mėnesiui“, – sako „Talutti“ restoranų tinklo rinkodaros vadovas Edvinas Radvilas.
Anot jo, net ir didelio srauto dienomis restoranų tinklas sąmoningai riboja rezervacijų skaičių – kad lankytojai, atėję be išankstinio užsakymo, vis tiek turėtų galimybę papietauti.
„Turime vidinę tvarką – rezervacijoms skiriame tik apie 30–40 proc. visų staliukų, o likusią dalį paliekame svečiams, kurie ateina be išankstinės registracijos.
Tai darome sąmoningai – kad išlaikytume lankstumą. Antraip susidaro situacija, kai restoranas vizualiai atrodo tuščias, bet įleisti negalime, nes viskas rezervuota“, – tokį pasirinkimą argumentavo jis.
Šiemet užimtumas tiek Kaune, tiek Vilniuje veikiančiuose „Talutti“ restoranuose esą bus rekordinis, o kai kurie restoranai atsidarys anksčiau nei įprastai.
„Didžioji dalis rezervuojamų staliukų jau dabar yra užimti“, – 15min sakė E.Radvilas.
Mažesniuose restoranuose, kur staliukų skaičius ribotas, restoranas taiko simbolinį rezervacijos mokestį – po 10 eurų vienam suaugusiam. Ši suma nėra papildomas mokestis – tai einamoji sąskaita, kurią vėliau galima panaudoti atsiskaitant už maistą. Vaikams šis mokestis netaikomas.
„Tai labai stipri diena tiek pagal lankytojų srautą, tiek pagal apyvartą. Tėvai dažnai šią dieną pasirenka paminėti su vaikais – kartu papietauti po šventinių renginių mokyklose. Populiariausios valandos – tarp 10 ir 14 valandos, bet darbo turime visą dieną“, – teigė „Talutti“ restoranų tinklo rinkodaros vadovas.
Kiti veikia „gyvos eilės“ principu
Tuo metu restoranų grupės „Amber Food“, kuriai priklauso tokie prekių ženklai kaip „Katpėdėlė“ ir „Charlie Pizza“, direktorius Gediminas Balnis teigia, kad jų valdomuose restoranuose rezervacijos nepriimamos – viskas vyksta „gyvos eilės“ principu. Tam yra priežastis.
