Daugelį metų rūpinęsis, kad Lietuvoje auginami kviečiai virstų aukštesnės pridėtinės vertės produktais, tokiais kaip krakmolas ar glitimas, šiandien žinomas verslininkas D.Tvarijonavičius visa galva pasinėręs į naujas idėjas.
Pagrindinė jų – Vilniaus miesto pakraštyje, Vismaliukų gatvėje, besikuriančiame biotechnologijų įmonių klasteryje pradėtas statyti įmonės „Pentasweet“ 65 mln. eurų vertės kompleksas – pirmoji Europoje saldaus baltymo brazeino gamykla.
Šią biotechnologijų įmonę vystančio D.Tvarijonavičiaus ir jo komandos tikslas – įtikinti Europos maisto gamintojus ir jų produktų pirkėjus vietoj cukraus rinktis šį pakaitalą, už cukrų saldesnį 1500 kartų.
Ir nors šiandien „Pentasweet“ įkūrėjai ir vadovai šį saldiklį pristatinėja ne tik žodžiais – prieš įmonės lankytojus išdėliojami padegustuoti ledų, sūrelių ir šokolado su brazeinu mėginiai – to neužtenka.
„Galėjome ir toliau bėgioti su mėgintuvėliais ir pavyzdžiais, bet ką tu turi? Mums sako, kai turėsit 10 kilogramų, tada ateikit, pakalbėsime“, – kodėl nuspręsta statyti gamyklą, nors produktas dar net nėra įsitvirtinęs Europos rinkoje, paaiškino D.Tvarijonavičius.
Norint pasiekti proveržį ir įtikinti didesnius rinkos žaidėjus bei vartotojus brazeino privalumais, reikia masto. O šiuo metu laboratorijos pajėgumai nedideli – viena partija matuojama keliasdešimčia gramų.
Galėjome ir toliau bėgioti su mėgintuvėliais ir pavyzdžiais, bet ką tu turi? Mums sako, kai turėsit 10 kilogramų, tada ateikit, pakalbėsime.
Visgi masinė gamyba – tik vienas iš laiptelių, kuriuos teks įveikti šiam lietuviškam biotechnologijų startuoliui, vairuojamam žinomo šalies verslininko. Bandymų Europoje gaminti brazeiną jau buvo, bet visi jie žlugo. Tad kodėl D.Tvarijonavičius su komanda mano, kad jiems gali pavykti padaryti tai, ko nepavyko kitiems?
„Nes Lietuvoje yra reikalingos kompetencijos – biotechnologijų, farmacijos. Farmacijos pramonė sukūrė technologijas, bet jos brangios. Maistininkams nepavyksta. O mes mokame tai suderinti“, – aiškino D.Tvarijonavičius.
Tiek D.Tvarijonavičius, tiek nuo 2019 metų brazeiną tyrinėjanti „Pentasweet“ bendraįkūrėja, mokslininkė Saulė Sūdžiuvienė, paklausti apie brazeino išskirtinumą, išsamiai papasakoja cukraus istoriją, vardija rinkoje egzistuojančius natūralius ir sintetinius cukraus pakaitalus ir jų savybes, brazeino privalumus (jis neturi kartumo, su juo patogu dirbti maisto technologams, nes brazeinas nebijo temperatūros svyravimų), tačiau pripažįsta – paskutinį žodį vis tiek tars vartotojai.
Kaip jį įvertins vartotojai, prognozuoti sudėtinga, o štai šių eilučių autorės ir fotografo Luko, netikėtai tapusių vienais pirmųjų saldumynų su brazeinu testuotojų Lietuvoje, nuomonės išsiskyrė. Šokolado su brazeinu gabalėlis man buvo per daug intensyvaus, specifinio skonio, kurį dar kurį laiką jaučiau. Tuo metu sūrelis ir ledai pasirodė gaivūs, skanūs ir mažiau saldūs nei įprastai. Tačiau Lukui įspūdį labiausiai paliko būtent šokoladas, – jį, kaip teigė, mielai rinktųsi ir vėl.
Pirmajame naujo 15min straipsnių ciklo „Iš pirmų lūpų“, kur kartą per mėnesį bus publikuojami pokalbiai su Lietuvos verslo lyderiais, interviu D.Tvarijonavičius papasakojo, kaip užbaigiant vieną verslą gimsta idėja naujam, kodėl pardavė „Amiliną“, kiek bankrotų patyrė iki sėkmės ir dėl kokių neįgyvendintų idėjų jaučia apmaudą.
