Ekspertai pabrėžia, kad viešas produkto atšaukimas dažniausiai reiškia ne sistemos trūkumą, o priešingai – tai ženklas, kad maisto saugos kontrolė veikia taip, kaip ir turi veikti. Produktų saugai mažmeninėje prekyboje skiriamas nuolatinis dėmesys – nuo tiekėjų atrankos ir kokybės kontrolės iki reguliarios produktų priežiūros parduotuvėse. Vis dėlto net ir taikant griežtas prevencines priemones, visiškai išvengti pavienių neatitikimų ne visada pavyksta.
Kodėl produktai atšaukiami iš prekybos?
Prekės atšaukimas – tai prevencinis arba būtinas veiksmas, kai iš prekybos pašalinamos galimai nesaugios ar reikalavimų neatitinkančios prekės.
Dažniausiai produktai atšaukiami nustačius mikrobiologinių ar cheminių rodiklių neatitikimus. Tai gali būti mikrobiologinis užterštumas, taip pat atvejai, kai produktuose aptinkami svetimkūniai – pavyzdžiui, plastiko, stiklo ar gamybos įrangos fragmentai. Kita dažna priežastis – ženklinimo klaidos, kai ant pakuotės nėra nurodyta svarbi informacija, pavyzdžiui, alergenai.
„Svarbu suprasti, kad produktų atšaukimai nėra sistemos silpnumo ženklas. Priešingai – tai įrodymas, kad kontrolės mechanizmai veikia, o galimos rizikos identifikuojamos ir suvaldomos. Svarbiausias prioritetas visada yra pirkėjų saugumas“, – sako „Rimi Lietuva“ Kokybės vadovė Ana Čudinienė.
Kaip vyksta produkto atšaukimas?
Atšaukimo procesas gali prasidėti keliais būdais. Informacija apie galimą problemą gali būti gauta iš tiekėjo ar gamintojo, valstybinių institucijų patikrinimų metu, prekybos tinklo vidinės savikontrolės sistemų arba gavus pirkėjų pranešimus.
Nustačius galimą neatitikimą, pirmiausia atliekamas rizikos vertinimas ir sprendžiama, ar produktą galima palikti prekyboje, ar būtina pradėti atšaukimo procesą.
Jei priimamas sprendimas produktą atšaukti, jo pardavimas nedelsiant sustabdomas, prekės pašalinamos iš lentynų visose parduotuvėse, apie situaciją informuojamos atsakingos institucijos, o pirkėjams pateikiama visa svarbiausia informacija – produkto pavadinimas, partijos numeris, galiojimo data bei rekomenduojami tolesni veiksmai.
Kodėl kartais atšaukiami net pasibaigusio galiojimo produktai?
Pirkėjams dažnai kyla klausimas, kodėl apie kai kuriuos produktų atšaukimus pranešama net tada, kai jų galiojimo terminas jau yra pasibaigęs.
Dažniausiai tokie atvejai susiję su trumpesnio galiojimo produktais, pavyzdžiui, mėsa ar mėsos gaminiais. Svarbu suprasti, kad tam tikrų mikrobiologinių tyrimų rezultatai gaunami ne iš karto , nustatymas laboratorijoje gali užtrukti keletą dienų. Dėl to galutiniai tyrimų rezultatai kartais paaiškėja jau pasibaigus produkto galiojimo terminui.
Tačiau tai nereiškia, kad informuoti pirkėjų nebereikia.
Net jei produkto galiojimo laikas jau pasibaigęs, informacija pirkėjus turi pasiekti.
Visada vertinama galimybė, kad produktas galėjo būti užšaldytas ir planuojamas vartoti vėliau. Specialistai primena, kad užšaldymas bakterijų nesunaikina – jis tik sustabdo jų dauginimąsi. Todėl atitirpintą produktą svarbu kuo greičiau tinkamai termiškai apdoroti. Pavyzdžiui, tokios bakterijos kaip salmonelės sunaikinamos tik pakankamai aukštoje temperatūroje kepant ar verdant produktą.
Ką daryti pirkėjui?
Sužinojus, kad įsigytas produktas yra atšaukiamas, svarbiausia jo nevartoti. Pirkėjai raginami pasitikrinti, ar jų turimas produktas atitinka nurodytą partiją arba galiojimo terminą, ir tokiu atveju grąžinti jį į prekybos vietą.
Visais atvejais už grąžintą produktą pirkėjams kompensuojama sumokėta suma. Ekspertai taip pat rekomenduoja vadovautis oficialiais prekybininkų ar atsakingų institucijų pranešimais ir neatidėlioti sprendimo, jei produktas patenka į atšaukimo sąrašą.
Produktų atšaukimo sistema Lietuvoje yra aiškiai reglamentuota ir orientuota į pirkėjų saugumą. Mažmeninės prekybos įmonės, tiekėjai ir atsakingos institucijos nuolat bendradarbiauja tam, kad informacija apie galimas rizikas vartotojus pasiektų kuo greičiau, o nesaugūs produktai būtų nedelsiant pašalinti iš rinkos.
Svarbi ir prevencija namuose
Ekspertai pabrėžia, kad maisto sauga priklauso ne tik nuo gamintojų, tiekėjų ar prekybininkų kontrolės procesų – svarbų vaidmenį atlieka ir pačių pirkėjų įpročiai namuose.
Net ir kokybiškas bei saugus produktas gali tapti rizikingas, jei jis netinkamai laikomas, atitirpinamas ar ruošiamas. Ypač tai aktualu kalbant apie žalią mėsą, paukštieną, žuvį bei kitus greitai gendančius produktus.
„Maisto sauga nesibaigia parduotuvėje – ji tęsiasi ir pirkėjų namuose. Labai svarbu laikytis pagrindinių higienos taisyklių: produktus laikyti tinkamoje temperatūroje, vengti kryžminės taršos tarp žalių ir jau paruoštų maisto produktų bei užtikrinti pakankamą terminį apdorojimą. Tai ypač svarbu ruošiant mėsą ar paukštieną“, – sako „Rimi Lietuva“ Kokybės vadovė Ana Čudinienė.
Ne mažiau svarbu atkreipti dėmesį ir į galiojimo terminus, produktų laikymo sąlygas bei pakuotės būklę. Jei pakuotė pažeista, išsipūtusi ar produktas kelia įtarimų dėl kvapo ar išvaizdos, jo vartoti nereikėtų.