Šalia „Ogmios miesto“ turgaus prekybininkų jau kurį laiką galima išvysti ir jaunojo ūkininko Ryčio Kalpoko ūkio, pavadinto „Bičių magija“, prekystalį. Ant jo – natūraliai surinktas medus, iš šio produkto rankomis gamintos žvakės, šitake grybai.
Tačiau pagrindinis ūkio „Bičių magija“ pasididžiavimas – smidrai. Juos ūkininkas turguje smulkiai supjausto, sudeda į lėkštutę ir duoda paragauti tiems, kurie šios daržovės dar neišbandę.
„Smidrų skonis – kaip žirnių. Jie traškūs, saldoki, švelniai sultingi“, – tiesia lėkštelę R.Kalpokas ir netrunka įsitikinti – ši daržovė išties ypatinga.
Smidrai, dar žinomi šparagų pavadinimu, pasakoja ūkininkas, Lietuvoje jau sparčiai išpopuliarėję. Tai – šviežia, traški, pavasarinė daržovė, deranti netgi anksčiau, nei ankstyvieji agurkai šiltnamyje.
Smidrų derlius, anot R.Kalpoko, šiemet startavo balandžio pabaigoje. Šio pavasario orai, jo teigimu, ūkininkams nebuvo palankūs, todėl daržovės – vėlyvos. Mat smidrai – jautrūs šalčiui ir greitai auga, jei daug saulės. Kai jos pakanka, šias daržo gėrybes galima skinti ir du kartus per dieną.
„Smidrų sezonas baigiasi per Jonines. Skinsime gal dar porą dienų po jų. Todėl suskubti – verta, nes šviežių smidrų teks laukti metus. O būtent šviežumas čia yra labai svarbus. Šias daržoves parduodame per 24 valandas nuo nuskynimo. Mūsų šeimos ūkis įsikūręs Keturiasdešimties Totorių kaime, Vilniaus rajone. Iki sostinės kelio – apie dvidešimt minučių. Taip smidrus galime nuskinti, iškart atvežti pirkėjams ir išsaugoti jų šviežumą, visas skonines bei naudingąsias savybes“, – sako ūkininkas.
Dėl šios priežasties, pažymi jis, „Ogmios miesto“ turgų pasiekia tik aukščiausios kokybės daržovės. Smidrus „Bičių magijos“ ūkis tiekia ir Vilniaus restoranams, kavinėms. O jų virtuvės ūkininko produkciją renkasi ir dėl šviežumo, ir dėl pačių daržovių išskirtinumo.
„Šaldytuve smidrai gali ir savaitę stovėti, bet kam laukti, – šypsodamasis klausia R.Kalpokas, – geriau mėgautis iškart. Šią daržovę labai skanu valgyti žalią. Pagardinti salotas, naudoti troškiniams, trintoms sriuboms. Smidrus galima ir kepti orkaitėje ar keptuvėje. Apskuskite galiuką skustuku, įdėkite sviesto, česnako, mėgstamų žolelių. Tik neperkepkite – 3–4 minutės ir viskas. Tokiu būdu smidrai išsaugos natūralų traškumą ir nustebins savo nuostabiu skoniu“.
Ši daržovė, priduria jis, gausi ir naudos organizmui. Smidrai – nekaloringi, leidžia kontroliuoti cukraus kiekį ir skatina insulino gamybą, todėl ypač tinka sergant diabetu. Taip pat jie gerina virškinimą, palaiko sveiką žarnyną, gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, yra itin gausūs skirtingų ir žmogui būtinų vitaminų.
„Smidrai – išties unikalūs, o kaina jų – tikrai nedidelė. 400 gramų daržovių ryšulėlį parduodame po 4–6 eurus“, – aplankyti „Bičių magijos“ ūkio prekystalį ir pasimėgauti jų auginamomis daržo gėrybėmis kviečia R.Kalpokas.
O tiems, kas iš „Ogmios miesto“ ūkininkų turgaus iškeliauti norės ne tik su smidrais, šie augintojai, jei tik oras bus palankus, artėjantį penktadienį pasiūlys ir šviežių lietuviškų braškių. „Bičių magijos“ ūkis kaip tik pradeda visų išsiilgtų uogų sezoną.
Be jų, „Ogmios miesto“ turgus gausus ir kitų kaimiškų gėrybių. Iš visos Lietuvos čia atvykstantys ūkininkai pirkėjams siūlo savo pačių užaugintų ar pagamintų produktų. Todėl turguje įsigyti galima namuose keptos duonos, lietuviškos mėsos gaminių, rūkytos žuvies, pyragų. Taip pat pieno produktų, įvairių sūrių, jogurtų, varškės, naminių kiaušinių ir medaus, šviežių daržovių, vaisių, sodinukų, daugelio kitų kaimiškų gėrybių.
Artimiausias „Ogmios miesto“ ūkininkų turgus šurmuliuos birželio 20-ąją. Kiekvieną penktadienį jis pirkėjų laukia Vilniuje, Verkių g. 29, „Ogmios mieste“, centrinėje šio prekybos ir laisvalaikio centro automobilių stovėjimo aikštėje. Turgaus darbo laikas – nuo 10 iki 16 val.
