Socialiniame tinkle pasirodė „Tekstoranu“ pasivadinusios tinklaraštininkės Virginijos Pupeikytės-Dzhumerovos įrašas, kuriame sukritikuota B.Nicholson ir jos vedamos laidos. Vos per kelias valandas toks įrašas sulaukė beveik 3 tūkstančių reakcijų ir daugiau nei 600 komentarų.
„Man jau labai seniai niežti nagai pasisakyti dėl Beatos kulinarinių laidų. Ale gi vis tvardausi, nes užsitrauksiu daugybės jos gerbėjų nemalonę. Paskutinį kartą jau buvau bepratrūkstanti žiūrėdama laidelę su Ščiogolevaitės „tortu“. Tai ne tortas. Tai buvo kreiva šleiva saldi kiaušinienė iš 10 kiaušų, pertepta grietine ir vaisiais. Nustebau vėliau pamačiusi, kad žmonėms vis dėlto toks neva tortas patiko ir ponios internete ėmė tuo kepiniu dalintis. Jeigu joms gerai, tai man dar geriau. Ščiogolevaitė galų gale juk ne šefė ir jos darbas yra dainuoti. Jeigu per savo gimtadienį jai skanu šaukštais kabliuoti tą saldžią košę, tai ir valio.
Bet kulinarinių laidų ir knygų autorei, TV pažibai ir virtuvės karalienei reikalavimai, regis, turėtų būti aukštesni.
Karts nuo karto pasiilgstu lietuviškos televizijos ir lietuvių kalbos. Tuomet įsijungiu LRT ir spoksau išsižiojus. Va ir vakar pavakary išgriuvau ant sofkės ir žiūriu: Beata verda avižinę košę. Keptuvėj pakepino bananų, bėrė cinamono, kardamono, viskas ten gerai su ta koše. Tik va visa tai stebint dėmesį blaškė ponios žiedai. Ant abiejų rankų suskaičiavau ar tik ne keturis + apyrankė. Ir ne kokie ten lygūs neva vestuviniai, o su įmantriausiom akutėm ir išsikišimais. Ne tik vakar, bet ir kitose laidose prie tų žiedų limpa miltai, kabinasi pjaustomos daržovės. Fe.
Pripažįstu, kad esu seno sukirpimo ir stipriai paveikta griežtų savo kulinarinių studijų mokyklos taisyklių. Šefai įkalė į galvą, kad maistas turi būti gaminamas švariais rūbais, užsirišus prijuostę, tvirtai surištais plaukais, švariomis plikomis rankomis. Jokių žiedų ir apyrankių, jokių ilgų nagų ir spalvotų manikiūrų. Mokykloje nagai turėdavo būt nukarpyti kone iki geluonių. Aš suprantu, kad tokios griežtos taisyklės yra skirtos virtuvės profesionalams, kurie gamina ne sau, o kitiems žmonėms. Bet mintį pagaunat. Kulinarinė laida nėra vieta žiedams demonstruoti.
Kita maža, bet labai erzinanti detalė yra šaukštų naudojimas (Beatos laidose vienu metu tas buvo labai įsigalėjęs). Aš net juokiuosi, kad iš to galima lengvai atskirti, ar žmogus savamokslis kulinaras, ar maisto gamyba žymiai giliau besidomintis ir sau aukštesnius standartus keliantis entuziastas. Šaukštas pirmiausia yra skirtas valgymui, gaminamo patiekalo ragavimui. Taip pat juo galima paimti reikiamą dalį kokio produkto, tarkim, cukraus. Tačiau patiekalų gaminime, ypač maišyme keptuvėje, yra naudojama MENTELĖ. Mentelių būna medinių arba silikoninių. Lygiu jų krašteliu braukomas puodo dugnas ir kuo puikiausiai išmaišomas, pvz., verdamas kremas. Pagamintas patiekalas iš puodo ar keptuvės taip pat idealiai švariai išbraukiamas mentele.
Man oda eina pagaugais GIRDINT, kaip žmonės košę nuo puodo dugno skrabalina metaliniu šaukštu. O tada atsipūtę pila tą košę į lėkštę ir vėl šaukštu gerai padrasko. Draskyk nedraskęs, puodo dugne vis tiek lieka belekiek maisto likučių. O juk viską galima lygiai švariai išbraukyti mentele.
„Kodėl ant stalviršio ir jai už nugaros ten toks bardakas?“ – klausia vakar kambarin įgriuvęs mano ponas. Aš kikenu, kad ten ne bardakas, ten studijos dizainerė gerokai pasistengė prigrūdusi gal dvidešimt vazoninių gėlių, visokių virtuvinių rakandų, lėkščių, puodų ir puodelių. Ir tai neva kuria jaukios, tikros, naminės virtuvės įspūdį. Ponas ėmė putotis, kad prisižiūrėję tokių TV laidelių žmonės savo virtuvių bardaką irgi vadina jaukumu. Teisybė tokia, kad dažnai tokioje „jaukioje“ virtuvėje prieš norėdamas ką gaminti turi pirma nukraustyti visus tuos nereikalingus bliūdelius ir dekoracijas.
Mes šiuo atžvilgiu su ponu esam labai griežti ir vieningos nuomonės. Ant stalviršio virtuvėje pas mus kampe stovi kavos aparatas, šalia jo – skrudintuvas, o šalia kriauklės padėti du rankšluostukai, vienas indams šluostyti, kitas stalviršiui valyti. Ai, tiesa, šalia būna keli buteliai su geriamu vandeniu ir, jei daugiau prisiperkam, pastatom vazą su vaisiais. Bet daugiau nieko. Ateini virtuvėn ir gamini, o ne ieškai vietos, ot.
Vakar laidoje iškepti avižiniai sausainiai buvo gardinami šokoladu, o ant jo barstomi NESKRUDINTI kokosai. Aišku, ne pasaulio pabaiga, kokosas gali būti valgomas išvis žalias. Bet vėlgi, norėtųsi aukštesnio lygio, norėtųsi švelniai paskrudintų kokosų, kurie nuo šilumos ima ypatingai skaniai kvepėti. Apskritai didžioji dauguma riešutų žymiai skanesni juos paskrudinus. Pastebėjau, kad daug kas tortus mėgsta puošti dailiomis migdolų plokštelėmis. Puiki idėja, bet prieš barstant ant tortų būtų gerai jas mažumėlę paskrudinti. Ir kvepės, ir bus skaniau, ir atrodys gražiau.
Patyrę sportininkai sako, kad žymiai sunkiau yra ne laimėti aukso medalį, o išlaikyti formą ir aukščiausiame lygyje būti ilgą laiką, nenuleisti kartelės. Dabar, atrodo, virtuvės karalienė šiek tiek prisnūdo savo šlovės Olimpe“, – rašoma puslapyje „Tekstoranas“.
Minėto puslapio autorė Virginija Pupeikytė-Dzhumerova – žurnalistė ir tekstų kūrėja, Vilniaus universitete baigusi žurnalistikos ir semiotikos studijas.
Portalui Žmonės.lt Virginija pasakojo, kad 2014-aisiais emigravo iš Lietuvos: gyveno Nyderlanduose, Jungtinėje Karalystėje, daugiausia laiko – Bulgarijoje. Būtent pastarojoje nutarė keisti karjeros kryptį ir baigė profesionalias kulinarijos studijas Sofijos HRC kulinarijos akademijoje. Po jų V.Pupeikytė-Dzhumerova keletą metų iki pandemijos dirbo profesionaliose virtuvėse Nyderlanduose ir Anglijoje. Vėliau dėl pandemijos grįžo į Bulgariją ir ėmė namuose kepti tortus.
Žmonės.lt susisiekus su B.Nicholson, ji sakė įrašą mačiusi, tačiau nuo plačių komentarų susilaikė.
„Išgarsėti galima visaip!“ – trumpai tarė ji.
