Dabar populiaru
Publikuota: 2018 kovo 18d. 14:00

„100 tortų Lietuvai“: desertinės „Atostogos“ tortas „Medutis“

Tortas „Medutis“
Desertinės archyvo nuotr. / Tortas „Medutis“

Lietuvai minint Nepriklausomybės šimtmetį įvairiuose šalies kampeliuose netrūksta savų mažesnių progų, įsiliejančių į bendrą šventišką atmosferą. Gegužės 26-ąją Kurorto šventę organizuojantys Druskininkai įvairius restoranus, kavines, desertines ir konditerijos meistrus pakvietė skirti Lietuvos Nepriklausomybės šimtmečiui po vieną tortą – taip gimė projektas „100 tortų Lietuvai“, kurio vedle tapo kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė. Portale 15min kasdien nuo Vasario 16-osios skelbiama po vieną torto receptą. Ir taip iki pat gegužės 26-osios, kai tortų bus visas 100-as!

Ingredientai:

šokoladinei glazūrai:

  • 40 g glazūros;
  • 120 g dekstrozės;
  • 180 g grietinėlės;
  • 350 g cukraus;
  • 140 g kakavos miltelių;
  • 65 g vandens;
  • 375 g neutralios glazūros;
  • 21 g želatinos;
  • 20 g pieno.

biskvitui:

  • 200 g kiaušinių;
  • 140 g rudojo cukraus;
  • 70 g medaus;
  • 200 g miltų;
  • 4 g kepimo miltelių;
  • 4 g cinamono;
  • 2 g druskos;
  • 180 g sviesto.

medaus creme brulee:

  • 375 g grietinėlės;
  • 90 g trynių;
  • 55 g cukraus;
  • 20 g medaus
  • 6 g želatinos.

medaus cremeux:

  • 375 g grietinėlės;
  • 50 g medaus;
  • 110 g trynių;
  • 12 g želatinos.

Gaminimas:

Paruoškite glazūrą:

Pašildykite vandenį, grietinėlę, pieną, cukrų ir dekstrozę iki 40 laipsnių, tada pridėkite gliukozės ir šildykite iki 80 laipsnių. Pasiekus šią temperatūrą, dar įdėkite kakavos ir visą masę išmaišykite maišytuvu. Uždėkite ant ugnies ir leiskite užvirti, įdėkite želatinos ir neutralią glazūrą.

Iškepkite biskvitą:

Kiaušinius, medų, cukrų sumaišykite. Miltus persijokite ir sumaišykite su likusiais sausais ingredientais. Sviestą ištirpinkite ir supilkite į jau paruoštą masę, viską išmaišykite ir kepkite apie 10 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Pagaminkite medaus creme brulee:

Ištrinkite trynius su medumi ir cukrumi. Užvirinkite grietinėlę ir supilkite trynių-cukraus masę. Virkite nuolat maišydami iki 82 laipsnių. Įdėkite želatiną ir išmaišykite.

Pagaminkite medaus cremeux:

Ištrinkite trynius su medumi ir cukrumi. Užvirkite grietinėlę ir supilkite trynių-cukraus masę. Virkite nuolat maišant iki 82 laipsnių. Įdėkite želatiną ir išmaišykite (viską darykite taip pat, kaip ruošiant medaus creme brulee).

Surinkite tortą:

Paimkite apvalią silikoninę formą, įdėkite biskvitą ir įpilkite vieną sluoksnį medaus creme brulee. Įdėkite į šaldiklį, leiskite užšalti. Užšaldžius, įpilkite medaus cremeux. Vėl leiskite užšalti, tada medaus creme brulee – užšaldytkite ir ant viršaus vėl medaus creme brulee.

Desertinės archyvo nuotr. /Tortas „Medutis“
Desertinės archyvo nuotr. /Tortas „Medutis“

Šį tortą pristatančios desertinės pavadinimas skelbia „Atostogos“! Druskininkai atostogaujančius kviečia į vieną moderniausių balneologinių gydyklų Europoje – Druskininkų gydyklą. Joje teikiamos natūralaus mineralinio vandens bei gydomojo purvo procedūros. Tai viena seniausių kurortologinio gydymo įstaigų Lietuvoje, kurioje suderintos šiuolaikinės technologijos ir šimtametė kurortologijos patirtis bei tradicijos.

100 tortų Lietuvai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Verslas

Lietuviško nedarbo grimasos: ėmė paskolą, kad galėtų susirasti darbą

Verslas

Karščio banga į Palangą sutraukė minias poilsiautojų: šis savaitgalis – išskirtinis

Maistas

Vytaro Radzevičiaus „Pasaulio puodai“: velsietiški pyragėliai

Vardai

Į Palangos lenktynes D.Matijošaitis atvyko su 2 mėn. sūnumi: „Tėvystė veža labiau nei automobiliai“

Aktualu

Parlamentarai daugiausia lėšų leidžia automobiliams: išlaidų lyderis – P.Gražulis

Tiesiogiai Gazas

Prasidėjo „Aurum 1006 km lenktynės“: pirmauja trys „Porsche“, į TOP10 taiko net trys TCR

Pasaulis kišenėje

Atostogos Peloponese – begėdiška puota pilvui ir akims

Aktualu

Lietuva siunčia pagalbą degančioms kaimynėms – gaisrus gesina Švedijoje ir Latvijoje

Sportas

Stebėkite tiesiogiai: vandenlenčių varžybos Red Bull Wake2el“

Gazas

Linksmoji „Aurum 1006 km lenktynių“ dalis: išrinkite gražiausius „pieno ūsus“

Gyvenimas

Dietologė: mėgstami vasaros patiekalai gali sugadinti virškinimo sistemą visam gyvenimui

Verslas

Lietuvos ekonomika sovietinėse fotografijose: propaganda dangstė gėdą

24sek

M.Kalnietis su ASVEL sutarė dėl dviejų metų kontrakto

Vardai

Oskarą Koršunovą į Avinjono festivalį atlydėjo mylimoji Alexandra Kremer: „Jis – genijus“

Gyvenimas

Turkiją įsimylėjusi D.Dabulskytė į lėktuvą namo neįsėdo: kuo žavi ir kuo erzina turkų vyrai

Sportas

Dešimt brangiausių perėjimų šią vasarą futbolo pasaulyje

Vardai

Kultinio šou „Šok su manimi“ laimėtoja Justina Žemaitytė susilaukė dukters: vardą išrinko broliukas

Gazas

„Aurum 1006 km lenktynės“: ką turi žinoti tikras automobilių sporto gerbėjas

Verslas

Grynųjų pinigų atsisakiusio kavinių tinklo direktorius žengti atgal nežada

24sek

Laukia įdomus vasaros tęsinys: geidžiamų žaidėjų ir trenerių dar pilna rinkoje

Naujienos

Verslas

Lietuviško nedarbo grimasos: ėmė paskolą, kad galėtų susirasti darbą

Verslas

Karščio banga į Palangą sutraukė minias poilsiautojų: šis savaitgalis – išskirtinis

Maistas

Vytaro Radzevičiaus „Pasaulio puodai“: velsietiški pyragėliai

Vardai

Į Palangos lenktynes D.Matijošaitis atvyko su 2 mėn. sūnumi: „Tėvystė veža labiau nei automobiliai“

Aktualu

Parlamentarai daugiausia lėšų leidžia automobiliams: išlaidų lyderis – P.Gražulis

Tiesiogiai Gazas

Prasidėjo „Aurum 1006 km lenktynės“: pirmauja trys „Porsche“, į TOP10 taiko net trys TCR

Pasaulis kišenėje

Atostogos Peloponese – begėdiška puota pilvui ir akims

Aktualu

Lietuva siunčia pagalbą degančioms kaimynėms – gaisrus gesina Švedijoje ir Latvijoje

Sportas

Stebėkite tiesiogiai: vandenlenčių varžybos Red Bull Wake2el“

Gazas

Linksmoji „Aurum 1006 km lenktynių“ dalis: išrinkite gražiausius „pieno ūsus“

Gyvenimas

Dietologė: mėgstami vasaros patiekalai gali sugadinti virškinimo sistemą visam gyvenimui

Verslas

Lietuvos ekonomika sovietinėse fotografijose: propaganda dangstė gėdą

24sek

M.Kalnietis su ASVEL sutarė dėl dviejų metų kontrakto

Vardai

Oskarą Koršunovą į Avinjono festivalį atlydėjo mylimoji Alexandra Kremer: „Jis – genijus“

Gyvenimas

Turkiją įsimylėjusi D.Dabulskytė į lėktuvą namo neįsėdo: kuo žavi ir kuo erzina turkų vyrai

Sportas

Dešimt brangiausių perėjimų šią vasarą futbolo pasaulyje

Vardai

Kultinio šou „Šok su manimi“ laimėtoja Justina Žemaitytė susilaukė dukters: vardą išrinko broliukas

Gazas

„Aurum 1006 km lenktynės“: ką turi žinoti tikras automobilių sporto gerbėjas

Verslas

Grynųjų pinigų atsisakiusio kavinių tinklo direktorius žengti atgal nežada

24sek

Laukia įdomus vasaros tęsinys: geidžiamų žaidėjų ir trenerių dar pilna rinkoje

Vardai

Idėjos savaitgaliui

Išmanus kaimas

Festivalis „Galapagai”

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką