Dabar populiaru
Publikuota: 2018 kovo 18d. 14:00

„100 tortų Lietuvai“: desertinės „Atostogos“ tortas „Medutis“

Tortas „Medutis“
Desertinės archyvo nuotr. / Tortas „Medutis“

Lietuvai minint Nepriklausomybės šimtmetį įvairiuose šalies kampeliuose netrūksta savų mažesnių progų, įsiliejančių į bendrą šventišką atmosferą. Gegužės 26-ąją Kurorto šventę organizuojantys Druskininkai įvairius restoranus, kavines, desertines ir konditerijos meistrus pakvietė skirti Lietuvos Nepriklausomybės šimtmečiui po vieną tortą – taip gimė projektas „100 tortų Lietuvai“, kurio vedle tapo kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė. Portale 15min kasdien nuo Vasario 16-osios skelbiama po vieną torto receptą. Ir taip iki pat gegužės 26-osios, kai tortų bus visas 100-as!

Ingredientai:

šokoladinei glazūrai:

  • 40 g glazūros;
  • 120 g dekstrozės;
  • 180 g grietinėlės;
  • 350 g cukraus;
  • 140 g kakavos miltelių;
  • 65 g vandens;
  • 375 g neutralios glazūros;
  • 21 g želatinos;
  • 20 g pieno.

biskvitui:

  • 200 g kiaušinių;
  • 140 g rudojo cukraus;
  • 70 g medaus;
  • 200 g miltų;
  • 4 g kepimo miltelių;
  • 4 g cinamono;
  • 2 g druskos;
  • 180 g sviesto.

medaus creme brulee:

  • 375 g grietinėlės;
  • 90 g trynių;
  • 55 g cukraus;
  • 20 g medaus
  • 6 g želatinos.

medaus cremeux:

  • 375 g grietinėlės;
  • 50 g medaus;
  • 110 g trynių;
  • 12 g želatinos.

Gaminimas:

Paruoškite glazūrą:

Pašildykite vandenį, grietinėlę, pieną, cukrų ir dekstrozę iki 40 laipsnių, tada pridėkite gliukozės ir šildykite iki 80 laipsnių. Pasiekus šią temperatūrą, dar įdėkite kakavos ir visą masę išmaišykite maišytuvu. Uždėkite ant ugnies ir leiskite užvirti, įdėkite želatinos ir neutralią glazūrą.

Iškepkite biskvitą:

Kiaušinius, medų, cukrų sumaišykite. Miltus persijokite ir sumaišykite su likusiais sausais ingredientais. Sviestą ištirpinkite ir supilkite į jau paruoštą masę, viską išmaišykite ir kepkite apie 10 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Pagaminkite medaus creme brulee:

Ištrinkite trynius su medumi ir cukrumi. Užvirinkite grietinėlę ir supilkite trynių-cukraus masę. Virkite nuolat maišydami iki 82 laipsnių. Įdėkite želatiną ir išmaišykite.

Pagaminkite medaus cremeux:

Ištrinkite trynius su medumi ir cukrumi. Užvirkite grietinėlę ir supilkite trynių-cukraus masę. Virkite nuolat maišant iki 82 laipsnių. Įdėkite želatiną ir išmaišykite (viską darykite taip pat, kaip ruošiant medaus creme brulee).

Surinkite tortą:

Paimkite apvalią silikoninę formą, įdėkite biskvitą ir įpilkite vieną sluoksnį medaus creme brulee. Įdėkite į šaldiklį, leiskite užšalti. Užšaldžius, įpilkite medaus cremeux. Vėl leiskite užšalti, tada medaus creme brulee – užšaldytkite ir ant viršaus vėl medaus creme brulee.

Desertinės archyvo nuotr. /Tortas „Medutis“
Desertinės archyvo nuotr. /Tortas „Medutis“

Šį tortą pristatančios desertinės pavadinimas skelbia „Atostogos“! Druskininkai atostogaujančius kviečia į vieną moderniausių balneologinių gydyklų Europoje – Druskininkų gydyklą. Joje teikiamos natūralaus mineralinio vandens bei gydomojo purvo procedūros. Tai viena seniausių kurortologinio gydymo įstaigų Lietuvoje, kurioje suderintos šiuolaikinės technologijos ir šimtametė kurortologijos patirtis bei tradicijos.

100 tortų Lietuvai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Popiežiaus vizitas Aktualu

Džiugesys ir laukimas: Katedros aikštėje jaunimas laukia popiežiaus Pranciškaus

Aktualu

Klaipėdoje ties molu apsivertė jachta, du žmonės dingę

Popiežiaus vizitas Aktualu

Susitikimai su popiežiumi: gyvenimo įvykis, viltis, ramybė

Gyvenimas

Popiežius Pranciškus neturi vieno plaučio: be kokių organų galima gyventi?

Popiežiaus vizitas Aktualu

Popiežius Pranciškus Lietuvoje: „Galite tapti tiltu tarp Rytų ir Vakarų“

Susitikimų su popiežiumi vietos ir programa

Popiežiaus Pranciškaus papamobilis, kuriuo jis keliaus Vilniaus gatvėmis

Popiežiaus vizitas Aktualu

P.Subačius: popiežius keliauja ten, kur jo reikia žmonėms, o ne valstybių vadovams

Vardai

Vaidai Skaisgirei Ispanija – tarsi antri namai: čia dešimtmetį gyvena sesuo su šeima

Popiežiaus vizitas Aktualu

Svarbios maldos vietos Lietuvoje

Tiesiogiai Gazas

Didžiojo BEC 4H lenktynių finalo tiesioginė transliacija iš Estijos: „Skuba Racing“ BMW patyrė didelę avariją

Aktualu

Popiežiaus kaina: kiek kitoms pasaulio valstybėms kainavo Pranciškaus apsilankymas?

Maistas

Vytaro Radzevičiaus „Pasaulio puodai“: Ernesto Hemingway'aus troškinys „picadillo“

Vardai

Po sužadėtuvių Nomeda Marčėnaitė su mylimuoju po vienu stogu kraustytis neskuba: „Nenorime pokyčių“

Popiežiaus vizitas Aktualu

Popiežius Pranciškus jau Lietuvoje – oficiali pasitikimo ceremonija įvyko

Aktualu

Dandolke nužudytos lietuvės vaikams teikiama psichologo pagalba: spręs dėl perdavimo į globėjų rankas

Vardai

Kourtney Kardashian santykių viražai: trijų vaikų mama susitikinėja su 20-mečiu jaunuoliu

Pasaulis kišenėje

Miunchene prasidėjo alaus festivalis „Oktoberfest“: už bokalą prašoma 11,5 euro

Popiežiaus vizitas Aktualu

Prieš 5 metus – 15min klausimas popiežiui Pranciškui. Apie krepšinį

Aktualu

Neblaivi moteris Šiauliuose santykius su sugyventiniu aiškinosi peiliu

Naujienos

Aktualu

Popiežius Pranciškus atvyko į Aušros Vartų Gailestingumo Motinos koplyčią

Popiežiaus vizitas Aktualu

Džiugesys ir laukimas: Katedros aikštėje jaunimas laukia popiežiaus Pranciškaus

Aktualu

Klaipėdoje ties molu apsivertė jachta, du žmonės dingę

Popiežiaus vizitas Aktualu

Susitikimai su popiežiumi: gyvenimo įvykis, viltis, ramybė

Gyvenimas

Popiežius Pranciškus neturi vieno plaučio: be kokių organų galima gyventi?

Susitikimų su popiežiumi vietos ir programa

Popiežiaus vizitas Aktualu

Popiežius Pranciškus Lietuvoje: „Galite tapti tiltu tarp Rytų ir Vakarų“

Vardai

Renata Norvilė į grožio renginį atvyko su dukra Vanesa: „Vaikų nesustabdysi – dažosi nuo 12-os“

Popiežiaus Pranciškaus papamobilis, kuriuo jis keliaus Vilniaus gatvėmis

Popiežiaus vizitas Aktualu

P.Subačius: popiežius keliauja ten, kur jo reikia žmonėms, o ne valstybių vadovams

Tiesiogiai Gazas

Didžiojo BEC 4H lenktynių finalo tiesioginė transliacija iš Estijos: „Skuba Racing“ BMW patyrė didelę avariją

Vardai

Vaidai Skaisgirei Ispanija – tarsi antri namai: čia dešimtmetį gyvena sesuo su šeima

Popiežiaus vizitas Aktualu

Svarbios maldos vietos Lietuvoje

Aktualu

Popiežiaus kaina: kiek kitoms pasaulio valstybėms kainavo Pranciškaus apsilankymas?

Vardai

Po sužadėtuvių Nomeda Marčėnaitė su mylimuoju po vienu stogu kraustytis neskuba: „Nenorime pokyčių“

Popiežiaus vizitas Aktualu

Popiežius Pranciškus jau Lietuvoje – oficiali pasitikimo ceremonija įvyko

Aktualu

Dandolke nužudytos lietuvės vaikams teikiama psichologo pagalba: spręs dėl perdavimo į globėjų rankas

Vardai

Kourtney Kardashian santykių viražai: trijų vaikų mama susitikinėja su 20-mečiu jaunuoliu

Maistas

Vytaro Radzevičiaus „Pasaulio puodai“: Ernesto Hemingway'aus troškinys „picadillo“

Pasaulis kišenėje

Miunchene prasidėjo alaus festivalis „Oktoberfest“: už bokalą prašoma 11,5 euro

Vardai

Daugiau vandens

Sveikata

Ruduo pilnas komplimentų

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką