Dabar populiaru

Naujausios

Publikuota: 2018 kovo 22d. 12:00

„100 tortų Lietuvai“: konditerės A.Vaitkienės šokoladinis tortas su karamelizuotomis kriaušėmis

Šokoladinis tortas su karamelizuotomis kriaušėmis
Asmeninio albumo nuotr. / Šokoladinis tortas su karamelizuotomis kriaušėmis

Lietuvai minint Nepriklausomybės šimtmetį įvairiuose šalies kampeliuose netrūksta savų mažesnių progų, įsiliejančių į bendrą šventišką atmosferą. Gegužės 26-ąją Kurorto šventę organizuojantys Druskininkai įvairius restoranus, kavines, desertines ir konditerijos meistrus pakvietė skirti Lietuvos Nepriklausomybės šimtmečiui po vieną tortą – taip gimė projektas „100 tortų Lietuvai“, kurio vedle tapo kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė. Portale 15min kasdien nuo Vasario 16-osios skelbiama po vieną torto receptą. Ir taip iki pat gegužės 26-osios, kai tortų bus visas 100-as!

Ingredientai:

šokoladiniam biskvitui:

  • 60 g kiaušinio baltymų;
  • 40 g cukraus;
  • 75 g migdolų miltų;
  • 1 ir 1/4 valg. šaukšt. miltų;
  • 1 ir 1/4 valg. šaukšt. kakavos pudros;
  • 1 valg. šaukšt. tirpinto sviesto;
  • 2 kiaušinių tryniai.

karamelizuotoms kriaušėms:

  • 2 valg. šaukšt. sviesto;
  • 2 kriaušės, pjaustytos riekelėmis;
  • 50 g cukraus.

šokoladiniam musui:

  • 1 lapelis želatinos;
  • 60 g cukraus;
  • 120 g grietinėlės (35 proc. riebumo);
  • 280 g grietinėlės plakimui;
  • 100 g juodojo šokolado (70 proc. kakavos).

šokoladiniam dengimui:

  • 50 g grietinėlės;
  • 0,5 valg. šaukšt. gliukozės;
  • 1 valg. šaukšt. sviesto;
  • 60 g juodojo šokolado;
  • 40 g pieninio šokolado.

Iškepkite biskvitą:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.

2. Baltymus išplakite su cukrum iki minkštų putų. Įplakite kiaušinio trynius.

3. Sausus ingredientus persijokite ir ranka įmaišykite į kiaušinių plakinį. Pabaigoje įmaišykite tirpintą sviestą.

4. Biskvitą kepkite konditeriniame žiede arba apvalioje 20 cm skersmens formoje 20–25 min. Iškepusį atvėsinkite.

Paruoškite karamelizuotas kriaušes:

1. Įkaitinkite keptuvę storu dugnu. Supilkite ir kaitinkite cukrų, kol ištirps. Įdėkite sviestą ir sudėkite kriaušes. Kaitinkite ant lėtos ugnies, kol kriaušės šiek tiek paminkštės ir karamelizuosis.

Pagaminkite šokoladinį musą:

1. Želatinos lapelį pamerkite į šaltą vandenį, kad išbrinktų.

2. Puodą storu dugnu kaitinkite ir dalimis supilkite cukrų nemaišant, kad gautųsi karamelė. Kai visas cukrus ištirps, nuimkite nuo ugnies ir supilkite užvirusią grietinėlę, maišykite mediniu šaukštu.

3. Išbrinkusią želatiną nusausinkite ir įdėkite į puodą, įmaišykite, suberkite į karštą mišinį juodąjį šokoladą. Gerai permaišykite, kol šokoladas ištirps ir masė bus vientisa. Palaukite kol atvės iki 25 laipsnių, įmaišykite išplaktą grietinėlę. Grietinėlės neperplakite – turi būti riebaus kefyro konsistencijos

Surinkite tortą:

1. Tortą patogiausia surinkti konditeriniame žiede. Žiedo vidų apjuoskite acetatine juostele – bus patogu tortą išimti.

2. Į formos dugną įklokite storesnę acetatinę plėvelę. Dėkite atvėsusį biskvitą. Jei liko karamelės nuo kriaušių, truputį atskieskite karštu vandeniu ir tuo sirupu ištepkite biskvitą. Išdėliokite kriaušes per visą biskvitą. Ant viršaus supilkite šokoladinį musą ir išlyginkite. Dėkite į šaldytuvą nakčiai, kol tortas gerai sustings.

3. Kitą dieną paruoškite šokoladą dengimui: užvirinkite grietinėlę su gliukoze ir sviestu, nuimkite nuo ugnies, sudėkite šokoladą ir gerai permaišykite. Kiek pravėsus šokoladui, juo uždenkite torto viršų.

Asmeninio albumo nuotr./Šokoladinis tortas su karamelizuotomis kriaušėmis
Asmeninio albumo nuotr./Šokoladinis tortas su karamelizuotomis kriaušėmis

AV kepyklai-studijai Vilniuje atstovaujanti konditerė Alina Vaitkienė, gaminant šį tortą, rekomenduoja naudoti medinį šaukštą. Tokį greičiausiai bus galima patiems pasigaminti šiemet Druskininkuose duris atversiančiame amatų centre „Menų kalvė“.

Šiuolaikiškas ir modernus amatų centras taps dar vienu Druskininkų traukos tašku, kultūros židiniu, kuriame vyks edukacijos, pažintinės ekskursijos, veiks atviros dirbtuvės, kurios leis visiems norintiesiems iš arti pasižiūrėti į menininkų ir tautodailininkų veiklą. Amatų centre taip pat bus įrengta galerija, kitos ekspozicijų erdvės.

100 tortų Lietuvai
Pažymėkite klaidą tekste pele, prispaudę kairijį pelės klavišą
Pranešti klaidą

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Lietuvos politikai Europos Parlamente: vienas pasisakė tūkstantį kartų, o kitas turi 17 pagalbininkų, bet neveikia beveik nieko

Gazas

15min reportažas iš rytinių spūsčių: kiek vairuotojų šiandien pavežė savo kaimyną?

Aktualu

Vytautas Plečkaitis: Europos Sąjunga apsiginti nebūtų pajėgi. Kodėl gali žlugti Vakarai?

Gyvenimas

Modelio G.Hadid grožio paslaptys: kokį triuką naudoja plaukams ir kam praverčia dantų pasta?

Vardai

64-ąjį gimtadienį švenčianti Birutė Petrikytė: „Mūsų trumpas gyvenimas yra labai puikus“

Verslas

15min studijoje: ką galime veikti su savo duomenimis, įsigaliojus įmones gąsdinančiam reglamentui

24sek

„Rockets“ pristūmė NBA čempionus prie prarajos krašto, bet Ch.Paulas patyrė traumą

Aktualu

Vilniaus rajone autobuso vairuotojas vaikus į mokyklą susiruošė vežti su 3,3 promilėmis

Pasaulis kišenėje

Kaip išvengti apsinuodijimo maistu, atostogaujant egzotinėse šalyse?

24sek

Lietuvos rinktinės krepšininkas pasirodys „Los Angeles Lakers“ peržiūroje

Vardai

Edita Daniūtė – apie gyvenimą Italijoje, sužadėtinio meilę cepelinams ir įkurtuves naujuose namuose

Aktualu

Skilimas Nacionalinio saugumo ir gynybos komitete: vieni perspėja apie politizavimą, kiti negaili kritikos prezidentei

Verslas

Penktadienį, įsigalioja ES duomenų apsaugos taisyklės, bet Lietuvos pasirengimas vėluoja

Lukiškių aikštėje atidaryta skaitykla po atviru dangumi „Vilnius skaito“

Gazas

Į telefoną įnikusi „Toyotos“ vairuotoja suniokojo istorinę brangenybę – 1931 m. pagamintą „Ford Model A“

Vardai

Po gandų apie vestuves Donatas Motiejūnas su mylimąja Paulina pirmą kartą pasirodė viešumoje

Paskutinis sezono „Ginčas“: ar Kaunas pajėgus surengti Finalo ketvertą?

Gazas

Amžinieji „Press ralio“ varžovai: Egidijus Babelis ir Tomas Markelevičius

Aktualu

Šiaurės Korėja tikina vis dar esanti pasirengusi kalbėtis su JAV

Aktualu

Ignalinos rajone sulaikytas ekshibicionistas galva išdaužė policijos automobilio stiklą

Naujienos

Aktualu

Prokurorai Ievos Strazdauskaitės budelių bylą perduoda į teismą

Aktualu

Lietuvos politikai Europos Parlamente: vienas pasisakė tūkstantį kartų, o kitas turi 17 pagalbininkų, bet neveikia beveik nieko

Verslas

15min studijoje: ką galime veikti su savo duomenimis, įsigaliojus įmones gąsdinančiam reglamentui

Gazas

15min reportažas iš rytinių spūsčių: kiek vairuotojų šiandien pavežė savo kaimyną?

Gyvenimas

Modelio G.Hadid grožio paslaptys: kokį triuką naudoja plaukams ir kam praverčia dantų pasta?

Aktualu

Vytautas Plečkaitis: Europos Sąjunga apsiginti nebūtų pajėgi. Kodėl gali žlugti Vakarai?

Vardai

64-ąjį gimtadienį švenčianti Birutė Petrikytė: „Mūsų trumpas gyvenimas yra labai puikus“

24sek

„Rockets“ pristūmė NBA čempionus prie prarajos krašto, bet Ch.Paulas patyrė traumą

Aktualu

Vilniaus rajone autobuso vairuotojas vaikus į mokyklą susiruošė vežti su 3,3 promilėmis

Pasaulis kišenėje

Kaip išvengti apsinuodijimo maistu, atostogaujant egzotinėse šalyse?

24sek

Lietuvos rinktinės krepšininkas pasirodys „Los Angeles Lakers“ peržiūroje

Vardai

Edita Daniūtė – apie gyvenimą Italijoje, sužadėtinio meilę cepelinams ir įkurtuves naujuose namuose

Aktualu

Skilimas Nacionalinio saugumo ir gynybos komitete: vieni perspėja apie politizavimą, kiti negaili kritikos prezidentei

Lukiškių aikštėje atidaryta skaitykla po atviru dangumi „Vilnius skaito“

Gazas

Į telefoną įnikusi „Toyotos“ vairuotoja suniokojo istorinę brangenybę – 1931 m. pagamintą „Ford Model A“

Vardai

Po gandų apie vestuves Donatas Motiejūnas su mylimąja Paulina pirmą kartą pasirodė viešumoje

Paskutinis sezono „Ginčas“: ar Kaunas pajėgus surengti Finalo ketvertą?

Verslas

Penktadienį, įsigalioja ES duomenų apsaugos taisyklės, bet Lietuvos pasirengimas vėluoja

Gazas

Amžinieji „Press ralio“ varžovai: Egidijus Babelis ir Tomas Markelevičius

Aktualu

Šiaurės Korėja tikina vis dar esanti pasirengusi kalbėtis su JAV

Vardai

Žinau, ką renkuosi

Atnaujinkime namus

Video

Metas rinktis

Maistas

Laikas griliui

Išlaikyk atostogų ritmą

Remontas be nervų

Sveikata

Automobilių švaros centras AINAVA

Ryškiems įvarčiams

Pasaulis kišenėje

Sulčių nauda

Naujas regėjimas

Unicef vaikų bėgimas „Už kiekvieną vaiką“

Renginių gidas

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką