Dabar populiaru
15min be reklamos
Publikuota: 2021 balandžio 3d. 14:00

Pavasarinis receptas – kepti fetos ar halumio sūriai ir salotos išgyvena aukso amžių

Salotos
„The New York Times“/David Malosh nuotr. / Salotos

Galbūt keptas fetos sūris dabar ir išgyvena aukso amžių, bet jis nė iš tolo neprilygsta keptam halumiui – gerai apskrudintam iki auksinio geltonumo, traškiam ir šiek tiek aptirpusiam.

Halumio („halloumi“) – švelnaus skonio, kieto iš Kipro kilusio sūrio, kuris tradiciškai gaminamas iš avių ir ožkų pieno mišinio ir laikomas sūryme – lydymosi temperatūra yra aukštesnė nei daugelio kitų sūrių.

Štai kodėl jis idealiai tinka bet kokiems „ugningiems“ receptams: jį galite tiesiog kepti keptuvėje arba ant grotelių, arba apskrudinti „saganaki“ – specialioje mažoje keptuvėlėje su dviem rankenomis, taip pat vadinamas ir joje gaminamas patiekalas iš gerai apskrudusio sūrio.

Didelis karštis „atrakina“ geriausias tąsaus, sūraus halumio prigimties savybes, o gumą primenančios tekstūros sūris virsta išorėje gražiai bronziniu, o viduje minkštu ir švelniu. Savo konsistencija jis kiek primena aptirpusį zefyrą.

Norėdamas tęsti – užsiregistruok

Komentarai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Vardai

Mėgaukis šiandien

Laimė jaustis saugiai

Sodo ir daržo ekspertai

Mes turėsim kūdikį!

Esports namai

Puiki sveikata – mažiau išlaidų

URBAN˙/

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką