Dabar populiaru
Publikuota: 2018 vasario 5d. 13:00

Žaliąją arbatą gali pakeisti matė: kaip veikia, kuo naudinga, kaip teisingai ruošti

Matė
„Skonis ir kvapas“ archyvo nuotr. / Matė

Įprasta manyti, kad sveikiausia žmogaus organizmui yra žalioji arbata, tačiau specialistai tvirtina, jog toks įsitikinimas nėra absoliučiai teisingas. Ekspertų teigimu, Lietuvoje sparčiai populiarėjanti matė (ruošiama iš Yerba mate arbatžolių) – rimtas žaliosios arbatos konkurentas. Šis iš Pietų Amerikos atkeliavęs gėrimas išsiskiria ne tik skoniu, tonizuojančiu poveikiu, bet ir nauda sveikatai.

Yerba mate arbata – reikšmingas Lotynų Amerikos simbolis, lydėjęs šį žemyną ir per revoliucijas, ir per audringus karnavalus, todėl lig pat šiol laikomas populiariausiu karštu gėrimu visoje Pietų Amerikoje.

„Skoniui ir kvapui“ atstovaujančio arbatos žinovo Andriaus Žilinsko teigimu, pietinėje žemyno pusėje Yerba mate arbatos išgeriama net daugiau nei kavos, o likusioje pasaulio dalyje ji pripažinta kaip sveika ir švelni kavos alternatyva.

Matė turtinga vitaminų ir mineralų, o antioksidantų, padedančių apsiginti nuo žalingo aplinkos poveikio, turi net daugiau nei žalioji arbata.

„Matė turtinga vitaminų ir mineralų, o antioksidantų, padedančių apsiginti nuo žalingo aplinkos poveikio, turi net daugiau nei žalioji arbata. Matėje esantys saponinai veikia priešuždegimiškai ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, o ksantinai – kofeinas, teobrominas ir teofilinas – energizuoja, be to, padeda esant kvėpavimo sutrikimams, pavyzdžiui, astmai. Dėl tokių savo savybių matė naudojama ir gaminant įvairius mitybos papildus“, – pranešime žiniasklaidai cituojamas A.Žilinskas.

„Skonis ir kvapas“ archyvo nuotr. /Matė geriama iš kalebasų
„Skonis ir kvapas“ archyvo nuotr. /Matė geriama iš kalebasų

Geriama pagal tradiciją

Yerba mate – Pietų Amerikoje augančio paragvajinio bugienio džiovinti lapeliai bei koteliai. Specifinio, gaivaus, kartoko skonio augalas ypač populiarus Argentinoje, Paragvajuje, Urugvajuje, Brazilijos pietuose ir Čilėje. Atvykėlius europiečius dar XVI amžiuje su šia arbata supažindino indėnai Guaraniai, ir ji tapo neatskiriama kasdienybės dalis gaucho – Pietų Amerikos lygumų kaubojų – kultūroje, o šiandien mėgstama daugumos žemyno gyventojų.

Su kiekvienu užplikymu kofeino matėje vis mažiau, todėl vakarop gėrimas tampa labiau gaivinantis ir atpalaiduojantis.

Kaip tikras bendruomenės gėrimas, matė geriama savito ritualo metu draugų kompanijoje. Tradiciškai matė geriama iš kalebaso – išskobto nedidelio moliūgo, nors populiarūs ir mediniai, oda, metalu kaustyti „puodeliai“. Vis dėlto įprasta tokią arbatą gerti ir pavieniui – tai ir ryto gėrimas, kuris kartu su termosu karšto vandens keliauja su gerėju per visą dieną. Tos pačios arbatžolės plikomos daugybę kartų, kol tampa „lavado“ – išplautos, beskonės. Su kiekvienu užplikymu kofeino matėje vis mažiau, todėl vakarop gėrimas tampa labiau gaivinantis ir atpalaiduojantis.

Vida Press nuotr./Matė
Vida Press nuotr./Matė

„Jei keliausite po Pietų Ameriką, pastebėsite su savimi kalebasą matės besinešiojančius vietinius, kartu su savimi turinčius ir karšto vandens termosą jai pakartotinai užplikyti. O patekę į vietinių kompaniją ir pats būsite įtrauktas į gėrimo ritualą. Matė – veiklių žmonių gėrimas. Jis padeda išlaikyti dėmesį ir jėgas ilgą laiką, nesukelia didelių energijos svyravimų. Gal todėl yra populiarus tarp pasaulio lyderių: tai mėgstamas Baracko Obamos, popiežiaus Pranciškaus, Che Guevaros, futbolo žvaigždžių Diego Maradonos ir Lionelio Messi gėrimas“, – sako A.Žilinskas.

Paruošti nesudėtinga

Taigi kaip namuose pasiruošti matės? A.Žilinskas atskleidžia, kad įprastai matė ruošiama sekant trumpą ritualą.

„Pirmiausia, indas iki 2/3 pripildomas matės arbatžolių. Uždengus, jis šiek tiek papurtomas, kad arbatžolės susisluoksniuotų pagal dydį. Tuomet indas pakreipiamas 45 laipsnių kampu taip, kad arbatžolės nugultų į vieną jo šoną. Šiek tiek sudrėkinus jas vandeniu, ant arbatžolių paguldoma bombilla – specialus metalinis šiaudelis su tinkleliu, padedantis išfiltruoti smulkiausias matės žoleles. Tuomet galima plikyti arbatžoles – pilkite atsargiai, kad neišjudintumėte arbatžolių krūvelės, taip pat nenaudokite verdančio vandens (pakaks 80–95 laipsnių), nes gėrimas bus labai kartus“, – pataria „Skonio ir kvapo“ ekspertas.

„Skonis ir kvapas“ archyvo nuotr. /Matė
„Skonis ir kvapas“ archyvo nuotr. /Matė

Gurkšnojant matę, pasak A.Žilinsko, bombillos imti pirštais ar judinti nereikėtų. „Ištuštinus pirmąjį kalebasą, užpilkite arbatžoles dar kartą ir paduokite puodelį draugui. Tradiciškai geriama kompanijoje, besišnekučiuojant, neskubant. Kiekvienas dalyvis ištuština gautą matės porciją ir siunčia indą kitam. Visi dalijasi ir viena bombilla, visai nesijaudindami dėl bakterijų – todėl peršalę dalyviai turėtų savo eilę praleisti“, – sako A.Žilinskas.

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Verslas

Daugiabučio statytojai Vilniaus Žvėryne susidūrė su netikėta kliūtimi: kaimynai „gulasi“ skersai kelio

Verslas

Tyrimas dėl „Snoro“ baigtas, tačiau R.Baranauską Maskvoje saugo pabėgėlio statusas

Aktualu

Kuršių nerijos kopas audros ardo, o Palangos – ne: kodėl?

Gazas

Paskutinis Dakaro etapas: diena, kai pralošti galima daugiau nei laimėti

24sek

Įdomaus įvertinimo sulaukusio 18-mečio talento neblaško NBA svečių dėmesys

Mokslas.IT

„Facebook“ ištrynė šimtus paskyrų, kurias slapta kontroliavo „Sputnik“ darbuotojai

Mokslas.IT

„Linkomanija“ neveikia net ir neblokuojama: atsirado kitų kibernetinių priešų

Aktualu

VRK panaikino rinkimų komiteto „Piliečių jėga ir teisingumas“ registraciją

„Eurolygos diena“: ar tritaškiai turi traukti „Žalgirį“ iš duobės? (1/4)

Vardai

Nėščią Meghan Markle sutikusi moteris pavadino ją stora: hercogienės reakciją užfiksavo kameros

Gazas

Šiurpiausias įvykis, lietuviams nutikęs Dakare: ar dar prisimenate?

Aktualu

Seimo pirmininko STT vadovui perduota informacija – dėl viešųjų pirkimų

Aktualu

Žodžių žaismas: kaip R.Karbauskio pataisų kritikai nejučia tampa bendraautoriais?

Pasaulis kišenėje

Italijos miestelyje Sicilijoje namai pardavinėjami po 1 eurą

Aktualu

Kokios permainos laukia renovacijos traukinio su 500 vagonų per metus?

Sportas

Pasaulio taurei – „ne“: ledo ritulyje geriausi negali žaisti prieš geriausius

15min tema Verslas

„Huawei“ atstovas J.Kelly: suprantame vyriausybių rūpestį dėl nacionalinio saugumo

Gyvenimas

Rafas Simonsas – palikęs „Calvin Klein“, nepaliko savo idėjų ir fantazijos

Gazas

Kodėl pavežėjais dirba „klevo lapai“?

24sek

Luka Dončičiaus šou nesibaigia: pakartojo beveik dešimtmetį nematytą pasiekimą

Vardai

K.Meschino apie erotinį video: „Negalvojau, kad galima tiek verkti – tikriausiai išverkiau viską“

Sportas

Tragiškas sutapimas lėmė 22 metų raitelės žūtį

Maistas

Metas išbandyti: 3 nesudėtingi pikantiškai paskaninto sviesto receptai

Sveiko gyvenimo iššūkis. 3 būdai save motyvuoti gyventi sveikiau

Gyvenimas

2019-ųjų interjero tendencijos: minimalizmą keičia sodrios spalvos

Naujienos

Aktualu

Anekdotas: A.Kupčinskas sutaršė „Metropolio“ fasado pokyčius, kurie palaiminti jo meravimo laikais

Verslas

Tyrimas dėl „Snoro“ baigtas, tačiau R.Baranauską Maskvoje saugo pabėgėlio statusas

Aktualu

Kuršių nerijos kopas audros ardo, o Palangos – ne: kodėl?

Gazas

Paskutinis Dakaro etapas: diena, kai pralošti galima daugiau nei laimėti

24sek

Įdomaus įvertinimo sulaukusio 18-mečio talento neblaško NBA svečių dėmesys

Mokslas.IT

„Linkomanija“ neveikia net ir neblokuojama: atsirado kitų kibernetinių priešų

Verslas

Daugiabučio statytojai Vilniaus Žvėryne susidūrė su netikėta kliūtimi: kaimynai „gulasi“ skersai kelio

Mokslas.IT

„Facebook“ ištrynė šimtus paskyrų, kurias slapta kontroliavo „Sputnik“ darbuotojai

Vardai

Indrei Burlinskaitei sužadėtinis patarė atsisakyti priauginamų plaukų: „Tai buvo kvailystė“

„Eurolygos diena“: ar tritaškiai turi traukti „Žalgirį“ iš duobės? (1/4)

Aktualu

VRK panaikino rinkimų komiteto „Piliečių jėga ir teisingumas“ registraciją

Gazas

Šiurpiausias įvykis, lietuviams nutikęs Dakare: ar dar prisimenate?

Aktualu

Seimo pirmininko STT vadovui perduota informacija – dėl viešųjų pirkimų

Aktualu

Dramatiškas rytas Rumšiškių seniūnijoje: žuvo ir šuo, ir jo šeimininkas

Gyvenimas

Lady Gagos vizažo meistrė – apie tai, kas atlikėjai padeda išlaikyti spindinčią odą

Pasaulis kišenėje

Italijos miestelyje Sicilijoje namai pardavinėjami po 1 eurą

Vardai

Nėščią Meghan Markle sutikusi moteris pavadino ją stora: hercogienės reakciją užfiksavo kameros

Sportas

Pasaulio taurei – „ne“: ledo ritulyje geriausi negali žaisti prieš geriausius

Gyvenimas

Rafas Simonsas – palikęs „Calvin Klein“, nepaliko savo idėjų ir fantazijos

24sek

Luka Dončičiaus šou nesibaigia: pakartojo beveik dešimtmetį nematytą pasiekimą

Vardai

K.Meschino apie erotinį video: „Negalvojau, kad galima tiek verkti – tikriausiai išverkiau viską“

Sportas

Tragiškas sutapimas lėmė 22 metų raitelės žūtį

Mokslas.IT

Ateities dieta: 14 gramų mėsos per dieną, pusantro kiaušinio per savaitę

Maistas

Metas išbandyti: 3 nesudėtingi pikantiškai paskaninto sviesto receptai

Aktualu

Žodžių žaismas: kaip R.Karbauskio pataisų kritikai nejučia tampa bendraautoriais?

Vardai

Gera keliauti kartu

Video

01:16
29:04
06:31

Praktiški patarimai

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką