Dabar populiaru
Publikuota: 2015 rugsėjo 19d. 11:51

Legendinės Kauno spurginės vadovė: „Pas mus laikas sustojo prieš 30 metų“

Kaune, Laisvės alėjoje, įsikūrusi „Spurginė“ ir jos darbuotojos
Kauno miesto savivaldybės nuotr. / Kaune, Laisvės alėjoje, įsikūrusi „Spurginė“ ir jos darbuotojos

Laisvės alėjos 84-uoju numeriu pažymėtame pastate įsikūrusi Kauno simboliu vadinama „Spurginė“ nepavaldi laikui. Ištikimi klientai, tik šiai vietai būdingas kepinių kvapas ir žymiosios spurgos, priviliojančius ne tik kauniečius, bet ir miesto svečius – visa tai tęsiasi jau 30 metų.

Apie tai, kuo šiandien kvėpuoja šimtus kauniečių kasdien pradžiuginanti įstaiga, pasakojo tris dešimtmečius kavinėje dirbanti jos direktorė Jolanta Skiparienė.

– Kada prasidėjo „Spurginės“ istorija?

– Kiek girdėjau įvairių pasakojimų, tai šioje vietoje valgykla veikė jau nuo maždaug 1960-ųjų metų. Nuo to laiko maitinimo įstaiga dirba be didesnių pertraukų.

Įdomiausia, kad Laisvės alėjoje per šį laikotarpį pasikeitė tik šviestuvai. Kavinė ir Laisvės alėja tarsi sustingo laike.

Dabartinis kavinės interjero vaizdas atsirado XX amžiaus aštuntajame dešimtmetyje, kuomet buvo panaikinta savitarna.

Aš pati, atsiradus laisvai darbo vietai, „Spurginėje“ pradėjau dirbti nuo 1985 metų.

Įdomiausia, kad Laisvės alėjoje per šį laikotarpį pasikeitė tik šviestuvai. Kavinė ir Laisvės alėja tarsi sustingo laike.

– Dauguma čia ateinančių sako, kad nepasikeitė ne tik „Spurginės“ atmosfera, interjeras, bet ir pačių spurgų skonis. Ar taip yra iš tiesų?

– Didžioji dalis mūsų produkcijos gaminama pagal 40 metų senumo receptus. Nenaudojame konservantų, nebent jų yra mūsų žaliavose. Viskas šviežia ir tiesiai iš keptuvės.

Tiesa, buvo metas, kuomet gaminome ir picas. Ši avantiūra truko gal penkerius metus.

Vėliau Kaune pradėjo dygti picerijos ir teko atsisakyti šios minties.

– Laisvės alėjoje įsikūrusios kepyklėlės, parduotuvės. Ar nejaučiate konkurencijos?

– Kai viena po kitos pradėjo atsidarinėti kepyklėlės, siūlančios platų asortimentą bandelių, konkurenciją išties pajutome. Bet tai tęsėsi apie 2-3 mėnesius.

Manau, žmonės jaučia tam tikrą ryšį su šia vieta.

Per šį laiką žmonės apsižiūrėjo ir vėl grįžo atgal. Klientai dažnai sako: „Į spurginę mes ėjome su savo vaikais, dabar mūsų vaikai savo atžalas atsiveda“.

Manau, žmonės jaučia tam tikrą ryšį su šia vieta. Prisipažinsiu – buvo ir tikrai nelengvų metų, ypatingai po Lietuvos nepriklausomybės atgavimo.

Teko ir žmones atleisti, kiti sutiko dirbti puse etato. Toks sunkmetis tęsėsi gal trejus metus, vėliau atsitiesėme ir po šiai dienai darome tai, ką mokame geriausiai.

– Ar dažnai į „Spurginę“ užsuka turistai?

– Nustebome, kai sužinojome, jog vienos šalies atmintinėje turistams mūsų kavinė buvo įtraukta į lankytinų vietų sąrašą.

Tačiau apskritai vasarą svetimšalių užsuka tikrai nemažai. Sprendžiant iš jų atsiliepimų, maistas jiems patinka. Vokiečiai netgi norėjo nusipirkti mūsų spurgų receptūrą, kalbino darbuotojus „užsukti“ verslą Vokietijoje, tačiau niekas nesusigundė. Gal dėl to, kad vokiškai prastai kalbame.

– Per tiek metų turbūt teko patirti daug ko. Kokius linksmiausius nutikimus prisimenate? 

– Dažniausiai žmonės pas mus užsuka pavalgyti. Tai nėra populiari pasimatymų ar verslininkų susitikimo vieta.

Tiesa, vieną kartą kauniečių kompanija sugalvojo originaliai paminėti susitikimą po mokyklos baigimo.

Dažniausiai žmonės pas mus užsuka pavalgyti. Tai nėra populiari pasimatymų ar verslininkų susitikimo vieta.

Sugužėjo gal 30 žmonių kompanija, kadangi sėdimų vietų pas mus nedaug, tai dalis kompanijos stovėjo.

Žmonės kalbėjosi, dalijosi prisiminimais gal kelias valandas.

O kitą kartą su gražiu padėklu atėjo vestuvininkai. Sakė, kad atsibodo tradiciniai saldainiai, tai prikrovėme jiems spurgų piramidę.

– „Spurginė“ yra tapusi neoficialiu Kauno simboliu. Į ją užsukantys žmonės myli savo miestą. O už ką Jūs mylite Kauną?

– Kaunas – lietuviškas miestas su nuostabiais žaliaisiais miesto plotais. Nors pati mokiausi Vilniuje, tačiau Kaune radau gyvenimo meilę, čia įsikūriau ir dabar čia mano namai. 

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Žemaitė iš Plungės savo laimę rado didžiausiame Europos uoste

Popiežiaus vizitas Aktualu

Diakonas D.Chmieliauskas: popiežius Pranciškus atsigavo bendraudamas su paprastais žmonėmis

Aktualu

Vilnius kaip Gailestingumo miestas: pasaulis tai žino, tik patiems lietuviams reikia suvokti

Sportas

Diržų kolekcija lieka Londone: prakirsta nosimi A.Joshua sudorojo rusą A.Povetkiną

Aktualu

Prie Panevėžio su BMW vertėsi „klevo lapas“ – nušlavė stotelę ir rėžėsi į medį

Susitikimų su popiežiumi vietos ir programa

Aktualu

Pirmoji popiežiaus diena: penkios įsimintiniausios citatos

Aktualu

Iš Lietuvos ir Vatikano diplomatinių santykių istorijos. Dovana popiežiui Pijui XI

Verslas

Penkis šimtukus gavęs abiturientas dabar minta korepetitoriaus duona ir apie emigraciją negalvoja

Popiežiaus vizitas Aktualu

Popiežius Pranciškus Lietuvos jaunimui: negražus gyvenimas stovint prieš veidrodį

Aktualu

Popiežius ir vėl nustebino: netikėtai išėjo pasisveikinti su susirinkusiaisiais

Vardai

Julia Roberts išnuomoja namą Malibu: pas žvaigždę gyventi galima už 10,5 tūkst. dolerių per mėnesį

Gyvenimas

Garsus treneris R.Neverdauskas miestą iškeitė į kaimą, o kartingus – į alpakas

Aktualu

Sukčių laiškai „iš Nyderlandų“: Kauno įmonės reikalaujama sumokėti už KET pažeidimą

Pasaulis kišenėje

Kroatijos pakrantės subtilybės: nuostabu, bet netikėkit, kad čia rojus žemėje

Vardai

Popiežiaus Pranciškaus sutiktuvėse – ir žinomi žmonės: „Negalėjome praleisti istorinio įvykio“

15min recenzija Kultūra

Filmas „Knygynas“: popierinė istorija su iliustracijomis

Aktualu

Paulius Jurkevičius: Kam skamba Pranciškaus buon pranzo – skanių pietų?

Popiežiaus vizitas Aktualu

Kauno Santakoje popiežiaus mišių išvakarėse renkasi tikintieji

Stiprus vėjas talžo regatos jūroje dalyvius: sraigtasparnis ieško dingusio tėvo ir sūnaus, gelbėja įgulas

Naujienos

Aktualu

Žemaitė iš Plungės savo laimę rado didžiausiame Europos uoste

Popiežiaus vizitas Aktualu

Diakonas D.Chmieliauskas: popiežius Pranciškus atsigavo bendraudamas su paprastais žmonėmis

Aktualu

Vilnius kaip Gailestingumo miestas: pasaulis tai žino, tik patiems lietuviams reikia suvokti

Sportas

Diržų kolekcija lieka Londone: prakirsta nosimi A.Joshua sudorojo rusą A.Povetkiną

Aktualu

Prie Panevėžio su BMW vertėsi „klevo lapas“ – nušlavė stotelę ir rėžėsi į medį

Susitikimų su popiežiumi vietos ir programa

Popiežiaus vizitas Aktualu

Kauno Santakoje popiežiaus mišių išvakarėse renkasi tikintieji

Stiprus vėjas talžo regatos jūroje dalyvius: sraigtasparnis ieško dingusio tėvo ir sūnaus, gelbėja įgulas

Aktualu

Selemonas Paltanavičius: esame viena labiausiai grybaujančių Europos tautų

Sportas

Barselonos ekipą įveikęs „Real“ kyla į Ispanijos čempionato viršūnę

Vienos iš labiausiai jaudinančių vizito akimirkų: popiežius Pranciškus aplankė hospisą

Gyvenimas

Kas nutinka, jei neleidžiate savo smegenims pailsėti

Lietuvių įspūdžiai po susitikimo su popiežiumi: „Fantastika!“

Verslas

Vagiančius siuntinių išvežiotojus „Amazon“ nusprendė gaudyti tuščiomis dėžėmis

Sportas

„Bayern“ Vokietijoje toliau nestabdo: pratęsė „Schalke“ agoniją

Vardai

Renata Norvilė į grožio renginį atvyko su dukra Vanesa: „Vaikų nesustabdysi – dažosi nuo 12-os“

Popiežiaus vizitas Aktualu

Kelionė su popiežiumi: susitikimas gali atimti kalbos dovaną ir pačiam kalbiausiam reporteriui

24sek

Š.Jasikevičius po pirmosios pergalės – apie klaidas, energiją ir naujokus

Gyvenimas

Įspūdinga „Moschino“ nuotaka – G.Hadid pasipuošė vestuvine suknele su skraidančiais drugeliais

Aktualu

Popiežius Pranciškus: Gailestingumo Motina kužda kiekvienam į ausį: „Ieškok savo brolio“

Vardai

Daugiau vandens

Sveikata

Ruduo pilnas komplimentų

Parašykite atsiliepimą apie 15min