Dabar populiaru
Publikuota: 2014 sausio 6d. 21:30

Darius Katinas: „Stikliai“ – rafinuota virtuvės klasika

Keptas stirnienos kumpis su troškintais raudongūžiais kopūstais ir obuoliais
Dariaus Katino nuotr. / Keptas stirnienos kumpis su troškintais raudongūžiais kopūstais ir obuoliais

Visiems puikiai pažįstama bene gražiausių Vilniaus senamiesčio gatvelių Gaono ir Stiklių sankirta neleidžia pro šalį praeiti ir nepastebėti šio elegantiško ir prabangaus viešbučio. Ir ne dėl to, kad pastatas padabintas veliavomis, o jame lankėsi daug garbingų Lietuvos svečių.

Šiaip jau Lietuvoje  nėra  populiarūs  viešbučiuose  esantys  restoranai. Lietuviai  yra drovūs. Iš pažiūros  prabangus ir  paslapties šydu  apgaubtas  viešbutis  atveria  duris,  kaip  ir  privalu  tokios  kategorijos  viešbučiui. Pasirengęs  lyg  Prancūzijos  armijos  karys – durininkas  malonus,  besišypsantis,  lyg  iš  gero  seno  filmo.

Klasika  ir  dar  kartą  klasika – daug  nuotraukų  su   viešbutyje  ir  restorane  apsilankiusiais  svečiais,   titulai,  apdovanojimai,  dovanos –  jaudinančios  ir  gražios  detalės.

Restorano  aplinka  kuria  pakylėtą nuotaiką. Ant  servanto stovintys  senoviniai  caro  laikų  indai  dvelkia  prabanga. Tiesa, šiek tiek erzina  dideli  augalai,  pasijunti  lyg   oranžerijoje,  bet  kita,  vertus  augalai jaukūs ir romantiški. Galų gale,  ne  aplinka  mums  svarbiausia. Labiausiai  mane  domina  maistas.

Meniu  įspūdingas. Vakarienę pradedame  nuo  didžiosios  šukutės  su  juodaisiais trumais  ir  bulvių risotto.  Šukutės  neperkeptos,  šviežios,  bulvių  risotto  gardus  ir nepriekaištingas, tik  šiek  tiek  pasigedau  juodųjų  trumų  skleidžiamo  aromato,  bet tai  patiekalo nesugadino. Pateiktas  nepriekaištingas  virėjo kūrinys.

Keptas  stirnienos  kumpis  su  troškintais  raudongūžiais  kopūstais  ir  obuoliais  – klasika. Puikiai  iškeptas kumpis,  minkštas,  sultingas,  net  nesitikėjau,  kad  bus  toks puikus. O jau  pateikimas!

Antrasis  patiekalas  –  sterkas  su  keptais  grybais  (tikrai  lietuviškais – labai  jau  buvo gardūs),  kedro riešutais  ir  Bolonijos  padažu.  

Nors  pastaruoju  metu  mano  pamėgtuose  restoranuose  dažnai užsisakau sterko (kiek pabodo,  bet  vis geriau nei  neaiškios  kilmės  dorada),  likau  labai  patenkintas. Minkšta, sultinga,  neperkepta,  paskaninta  sviestu žuvis,  o  kedro  riešutai – puikus derinys  (manau,  kad  kedro riešutai  yra riešutų  „karalius“). Patiekalas  išbaigtas.

Keptas  stirnienos  kumpis  su  troškintais  raudongūžiais  kopūstais  ir  obuoliais  – klasika. Puikiai  iškeptas kumpis,  minkštas,  sultingas,  net  nesitikėjau,  kad  bus  toks puikus. O jau  pateikimas!  Kumpis  buvo  išvežtas  į  salę,  pjaustomas  svečių akivaizdoje.

Desertui  pateiktas  klasikinis  šokoladinis  pyragas  su  miško  uogų  padažu nenustebino,  bet  tikrai buvo  neprastas. Pasirodė  kiek  per  saldus,  bet  tai  juk šokoladas,  nieko  kito  tikėtis  ir  negali,  o  uogų  padažo  gal  buvo  per mažai –  norėtųsi  „drėgnesnio“  deserto  varianto.

Nors  kompanija  buvo  puiki,  vakarienė  turi  pabaigą. Vis dėlto mano  užsakytas  puodelis  kapučino  liko neišgertas –  tokio  lygio  restorane  kava turėtų  būti  geresnė. Bent  jau man trūko aromato. Man pasirodė, kad kava  pateikta iš  automato, o tai nedera  vietai, kur kapučino  kainuoja 14 Lt.

Vis dėlto „Stikliai“  yra restoranas  iš  didžiosios  raidės,  kuris  Tave  ir  Tavo  svečius privers  jaustis iškilmingai,  o  rūpestingi  padavėjai  lyg  iš  filmo  „Comme  un Chef“  apgaubia  dėmesiu. Būdamas  šiame  restorane  pasijunti  lyg  būtum  prabangiame  Paryžiaus  restorane,  o  grįžti  į  realybę priverčia  tik darganotas  Vilniaus  oras.

 

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Verslas

Vilniaus oro uosto plėtros dilema: gyventojus kamuoja triukšmas, ministeriją – ploto trūkumas

Vardai

Į šv. Mišias už Eimuntą Nekrošių rinkosi artimieji, teatro kolegos ir jo kūrybos gerbėjai

Kultūra

15min skaitytojai ir literatūros ekspertai rinks geriausias šių metų knygas

15min iš Romos Kultūra

Viskas? Daugiau nebus Nekrošiaus premjerų? Italija netiki...

15min iš Maskvos 24sek

L.Westermannas – apie skolą Šarui, nuoskaudą Maskvoje ir nuotykį CSKA rūbinėje

„Eurolygos diena“: CSKA prieš „Žalgirį“ traukia naują V.Putino palaimintą ginklą (3/4)

Aktualu

Į partijų finansavimo priežiūrą ketina įtraukti STT: pažeidimai kirs per kišenę

Aktualu

ES spaudimas suveikė? Lenkija grąžins į pensiją išvarytus Aukščiausiojo Teismo teisėjus

15min iš Belgrado Sportas

Pažymiai Belgrade durimis trinktelėti nesugebėjusiai rinktinei ir jos treneriui

Aktualu

Kaune nupjauta skulptūros galva: policija aiškinasi, kas išniekino kultūrinę vertybę

Aktualu

Molėtų ir Ignalinos savivaldybėse – STT kratos: neskaidriais pirkimais įtariami Liberalų sąjūdžio nariai

24sek

Apie sunkų laikotarpį atsivėręs Domantas Sabonis: „Indianoje man palaima“

Aktualu

Nuteistas plungiškis, visureigį BMW pardavęs buvusio jo savininko prancūzo vardu

Pasaulis kišenėje

Lietuvis skulptorius susižėrė apdovanojimus smėlio skulptūrų festivalyje JAV

Vardai

Monika Šalčiūtė prakalbo apie santykius su Donatu Motiejūnu: „Nežinau, ar draugavau, ar buvau meilužė“

Maistas

Skanus ir šiltas, ir šaltas: purus maltos mėsos apkepas

Vardai

Donatui Montvydui pozavusios žmonos Veronikos nuotrauka – tarsi nuo viršelio: „Jis turi gerą akį“

15min iš Maskvos 24sek

Trauma, išbraukusi P.Jankūną iš keleivių į Maskvą sąrašo: kas nutiko kapitonui?

Aktualu

Atšaukiamas Lietuvos ambasadorius Švedijoje

Verslas

Bendrovė Merko statyba tęsia „Fizikų namų“ projektą – kyla dar vienas gyvenamasis namas

Naujienos

Vardai

Atsisveikinimas su netikėtai išėjusiu Eimuntu Nekrošiumi: „Per anksti, gerokai per anksti...“

Verslas

Vilniaus oro uosto plėtros dilema: gyventojus kamuoja triukšmas, ministeriją – ploto trūkumas

Kultūra

15min skaitytojai ir literatūros ekspertai rinks geriausias šių metų knygas

Vardai

Į šv. Mišias už Eimuntą Nekrošių rinkosi artimieji, teatro kolegos ir jo kūrybos gerbėjai

15min iš Romos Kultūra

Viskas? Daugiau nebus Nekrošiaus premjerų? Italija netiki...

„Eurolygos diena“: CSKA prieš „Žalgirį“ traukia naują V.Putino palaimintą ginklą (3/4)

15min iš Maskvos 24sek

L.Westermannas – apie skolą Šarui, nuoskaudą Maskvoje ir nuotykį CSKA rūbinėje

Kultūra

Vilniuje atidengtas paminklas XVII a. raketų išradėjui Kazimierui Simonavičiui

Aktualu

Į partijų finansavimo priežiūrą ketina įtraukti STT: pažeidimai kirs per kišenę

15min iš Belgrado Sportas

Pažymiai Belgrade durimis trinktelėti nesugebėjusiai rinktinei ir jos treneriui

Aktualu

Kaune nupjauta skulptūros galva: policija aiškinasi, kas išniekino kultūrinę vertybę

Aktualu

Molėtų ir Ignalinos savivaldybėse – STT kratos: neskaidriais pirkimais įtariami Liberalų sąjūdžio nariai

24sek

Apie sunkų laikotarpį atsivėręs Domantas Sabonis: „Indianoje man palaima“

Aktualu

Nuteistas plungiškis, visureigį BMW pardavęs buvusio jo savininko prancūzo vardu

Pasaulis kišenėje

Lietuvis skulptorius susižėrė apdovanojimus smėlio skulptūrų festivalyje JAV

Vardai

Monika Šalčiūtė prakalbo apie santykius su Donatu Motiejūnu: „Nežinau, ar draugavau, ar buvau meilužė“

Maistas

Skanus ir šiltas, ir šaltas: purus maltos mėsos apkepas

Vardai

Donatui Montvydui pozavusios žmonos Veronikos nuotrauka – tarsi nuo viršelio: „Jis turi gerą akį“

Aktualu

ES spaudimas suveikė? Lenkija grąžins į pensiją išvarytus Aukščiausiojo Teismo teisėjus

15min iš Maskvos 24sek

Trauma, išbraukusi P.Jankūną iš keleivių į Maskvą sąrašo: kas nutiko kapitonui?

Vardai

Ypatingos

07:48
07:40

Gera keliauti kartu

Sveikata

Būk nesustabdoma

Parašykite atsiliepimą apie 15min