Dabar populiaru
Publikuota: 2013 vasario 22d. 10:54

Geriausi Lietuvos baristai: pergalei kavos išmanyti nepakanka

Eglė Neverauskaitė ir Tomas Rudys
Sauliaus Simonavičiaus nuotr. / Eglė Neverauskaitė ir Tomas Rudys

Praėjusį savaitgalį Vilniuje praūžusiose Kavos kultūros dienose buvo išrinkti Lietuvos kavos ruošimo ir ragavimo čempionato nugalėtojai. Jais tapo „Šviežios kavos“ baristai Tomas Rudys ir Eglė Neverauskaitė. Pasak Vytauto Kratulio, UAB „Šviežia kava“ direktoriaus, geras baristas yra ne tik puikus kavos virėjas, bet ir ryški asmenybė.

„Norėdamas laimėti kavos ruošimo čempionatą baristas turi būti taip įgudęs, kad renginio metu apie kavos ruošimo techniką nebegalvotų. Gėrimas ruošiamas automatiškai, intuityviai, o visas dėmesys sutelkiamas tik į pasirodymą ir žmogų, kuriam kava ruošiama. To galima išmokti tik kiekvieną dieną kavą ruošiant taip, tarsi dalyvautum čempionate”, – teigia V. Kratulis, teisėjavęs daugelyje tarptautinių kavos renginių ir čempionatų. 

Tomo Rudžio nuotr./Tomas Rudys
Tomo Rudžio nuotr./Tomas Rudys

Daugiau nei 15 metų kavos versle dirbantis ir kasmet kavos ūkiuose pupas kruopščiai atsirenkantis V. Kratulis sako, kad gerai kavai paruošti neužtenka paraidžiui vykdyti instrukcijų, reikia pažinti ir suprasti kavą. „Mūsų baristai – smalsūs žmonės, puikiai žinantys visus kavos gamybos etapus. Jie žino, iš kur ir kaip jų ruošiama kava atkeliavo, kokie skoniai ir poskoniai joje slypi ir kaip juos išlaisvinti”, – pergalės priežastis vardija V. Kratulis. 

Per šeštą kartą Lietuvoje vykusias Kavos kultūros dienas buvo surengtas ne tik nacionalinis kavos ruošimo, ragavimo, piešimo pieno puta ir kokteilių su alkoholiu konkursas, bet ir atranka į šių rungčių pasaulio čempionatus.

Tomo Rudžio nuotr./Tomas Rudys
Tomo Rudžio nuotr./Tomas Rudys

Pagal tarptautines taisykles Lietuvoje vykusiame kavos ruošimo čempionate dalyvis per 15 minučių keturiems teisėjams turėjo pateikti po puodelį espreso, kapučino ir savo sukurto originalaus gėrimo. Teisėjai vertina ne tik kavos skonį, paruošimo kokybę, bet ir baristo išradingumą, profesionalumą.

„Ruošdamasis čempionatui išviriau tiek kavos puodelių, kad net sunku suskaičiuoti. Įgūdžius specialiai pasirodymui lavinau penkias savaites kasdien po vidutiškai penkias valandas”, – pasakoja T. Rudys,  kavos ruošimo čempionato Lietuvoje nugalėtojas.

Dvejus metus „Šviežios kavos“ lankytojams kavą ruošiantis baristas atstovaus Lietuvai pasaulio kavos ruošimo čempionate (ang. World Barista Championship) Australijoje šių metų gegužės mėnesį. Čia jis varžysis su kolegomis iš daugiau nei 50 šalių.

Per Kavos kultūros dienas buvo išrinktas ne tik geriausiai kavą ruošiantis, bet ir geriausiai skirtingas kavas atskiriantis baristas. Pirmą kartą Lietuvoje rengtame kavos ragavimo konkurse triumfavusi E. Neverauskaitė sako, kad šį rezultatą jai padėjo pasiekti ilgas ir nuoseklus darbas bei smalsumas. Nugalėtoja pasakoja, kad prieš konkursą visą dieną nieko nevalgė – tuomet geriau jaučiamas kavos skonis.

Tomo Rudžio nuotr./Tomas Rudys
Tomo Rudžio nuotr./Tomas Rudys

„Svarbiausia susikaupti ir nepamiršti kavos skonio. Kiekvienoje kavoje ieškojau vieno pagrindinio akcento, kuris ją išskirtų iš kitų”, – sako ketverius metus „Šviežioje kavoje“ skonį lavinanti E. Neverauskaitė. Laimėjusi kavos ragavimo čempionės titulą Lietuvoje ji iškovojo ir galimybę dalyvauti tarptautiniame kavos ragavimo konkurse (ang. World Cup Tasters Championship) šių metų birželį Nicoje, Prancūzijoje.

„Ieškodami geriausios kokybės ir įdomiausių kavų išragaujame tūkstančius skirtingų. Į šį procesą įtraukiame ir mūsų darbuotojus. Mūsų kavų repertuaras – didžiausias Pabaltijyje, tad ir mūsų baristai ragavę pačių įvairiausių kavų. Tuomet ir atskirti jas lengviau”, – kavos pažinimo subtilybes atskleidžia V. Kratulis.

Temos: 1 Kava

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Ar taikydamasi į S.Skripalį Rusija tikrai siekė smogti vien jam?

Sportas

Čempionų lygos desertas: „Liverpool“ per pridėtą laiką nukovė PSG milijonierius

Popiežiaus vizitas Interviu Kultūra

Meno ir bažnyčios istorikė Irena Vaišvilaitė: „Iššūkiai prilygsta krikščionybės pradžiai“

Verslas

Kertama Labanoro giria įaudrino visuomenę: reikalauja stabdyti darbus metams, nors kirtimai legalūs

Aktualu

Kauno medikų apmaudas: skubėdami į beprasmį iškvietimą sudaužė automobilį

Aktualu

Panevėžio rajone „Audi“ vairuotojo akistata su stirna vos nesibaigė tragiškai

Sportas

Čempionų lygos startas: trys nuostabūs L.Messi įvarčiai ir drama Milane

Aktualu

Donaldas Trumpas nori privatizuoti JAV pajėgas Afganistane

Gyvenimas

Meilės romanų autorė Indrė Vakarė: daugelio moterims svarbių dalykų vyrai net nepastebi

Aktualu

Šilutės rajone nukrito vienmotoris lėktuvas: žuvo lakūnas

Vardai

Stilingi svečiai Vilniuje domėjosi mados tendencijomis ir apžiūrėjo deimantus

Gyvenimas

Indų plovikliai: kokios medžiagos kelia didžiausią pavojų?

Vardai

Didžiausios „Emmy“ stiliaus nesėkmės: kam verkiant reikia stilisto pagalbos?

Gazas

BMW pristato ateities SUV – visiškai elektrinį, autonominį „Vision iNext“

primena Aktualu

Pasakyta/Padaryta. Kaip kito R.Karbauskio nuomonė apie taupymą Seime

Gyvenimas

Tėvų kova už Adomą: buvo likusios vos kelios dienos, ir berniukas būtų apakęs

Vardai

Nomeda Marčėnaitė susižadėjo su mylimuoju Vytu Palavinsku

Pasaulis kišenėje

Kvapą gniaužiančios panoramos, kurios atsiveria kylant lyniniais keltuvais

Aktualu

JAV svarsto galimybę steigti nuolatinę karinę bazę Lenkijoje

Maistas

B.Nicholson: neturite laiko suktis virtuvėje – pasigaminkite gardų vištienos patiekalą

Naujienos

Aktualu

Ar taikydamasi į S.Skripalį Rusija tikrai siekė smogti vien jam?

Sportas

Čempionų lygos desertas: „Liverpool“ per pridėtą laiką nukovė PSG milijonierius

Popiežiaus vizitas Interviu Kultūra

Meno ir bažnyčios istorikė Irena Vaišvilaitė: „Iššūkiai prilygsta krikščionybės pradžiai“

Aktualu

Pramuštą ratą keitęs neblaivus panevėžietis prisipažino vairavęs girtas

Verslas

Kertama Labanoro giria įaudrino visuomenę: reikalauja stabdyti darbus metams, nors kirtimai legalūs

Aktualu

Kauno medikų apmaudas: skubėdami į beprasmį iškvietimą sudaužė automobilį

Sportas

Čempionų lygos startas: trys nuostabūs L.Messi įvarčiai ir drama Milane

Aktualu

Donaldas Trumpas nori privatizuoti JAV pajėgas Afganistane

Gyvenimas

Meilės romanų autorė Indrė Vakarė: daugelio moterims svarbių dalykų vyrai net nepastebi

Aktualu

Šilutės rajone nukrito vienmotoris lėktuvas: žuvo lakūnas

Vardai

Stilingi svečiai Vilniuje domėjosi mados tendencijomis ir apžiūrėjo deimantus

Gyvenimas

Indų plovikliai: kokios medžiagos kelia didžiausią pavojų?

Vardai

Didžiausios „Emmy“ stiliaus nesėkmės: kam verkiant reikia stilisto pagalbos?

Gazas

BMW pristato ateities SUV – visiškai elektrinį, autonominį „Vision iNext“

primena Aktualu

Pasakyta/Padaryta. Kaip kito R.Karbauskio nuomonė apie taupymą Seime

Gyvenimas

Tėvų kova už Adomą: buvo likusios vos kelios dienos, ir berniukas būtų apakęs

Vardai

Nomeda Marčėnaitė susižadėjo su mylimuoju Vytu Palavinsku

Aktualu

Panevėžio rajone „Audi“ vairuotojo akistata su stirna vos nesibaigė tragiškai

Pasaulis kišenėje

Kvapą gniaužiančios panoramos, kurios atsiveria kylant lyniniais keltuvais

Aktualu

JAV svarsto galimybę steigti nuolatinę karinę bazę Lenkijoje

Vardai

Daugiau vandens

Sveikata

Ruduo pilnas komplimentų

Parašykite atsiliepimą apie 15min