Dabar populiaru
Publikuota: 2011 gruodžio 6d. 17:48

Rasos Martens receptai

Rasa martens
Eduardo Bareikos nuotr. / Rasa martens

Šios savaitės BTV kulinarinio realybės šou „Kviečiu vakarienės“ dalyviams ne itin sekasi rasti bendrą kalbą. Kol vieni neriasi iš kailio gamindami rafinuotus patiekalus, kiti už tokias pastangas išvadina juos snobais.

Anties kepenėlės („Foie Gras“) su mėlynųjų svogūnų džemu, raudonojo vyno želė ir vaisinės duonelės čipsu

„Foie Gras“ būtina nusipirkti parduotuvėje, nes patys jos pasigaminti nesugebėsime.

Mėlynųjų svogūnų džemas

Reikės:

– 3-4 mėlynųjų svogūnų;
– 30 gr. rudojo cukraus;
– Miško uogų balzamiko padažo.

Kaip pasigaminti:

Smulkiai supjaustome svogūnus ir juos kepiname ant įkaitusios keptuvės, kol pradės leisti sultis. Po truputį beriame rudąjį cukrų. Kai viskas apkepa, svogūnai suminkštėja ir įgauna rudą spalvą, įpilame miško uogų balzamiko padažo. Paskanaujame. Turi būti saldžiarūgštis džemas. Padedame atvėsti. Iš šio džemo reikės su arbatiniu šaukšteliu padaryti tokius kaip susiskleidusi tulpė lapelius.

Raudonojo vyno žele

Reikės:

– Želatinos;
– Raudonojo vyno.

Kaip  pasigaminti:

Ištirpiname vandenyje želatiną, kaitiname ant ugnies. Įpilame raudonojo vyno. Išpilame formoje plonu sluoksniu, kad paskui galėtume supjaustyti mažais kubeliais.

Vaisinės duonelės čipsas

Vaisinę duonele labai plonai supjaustome ir orkaitėje išdžioviname kaip kad džioviname grybus ar obuolius.

Eduardo Bareikos nuotr./Anties kepenėlės su mėlynųjų svogūnų džemu
Eduardo Bareikos nuotr./Anties kepenėlės su mėlynųjų svogūnų džemu

Jautienos šoninės dalies kepsnys su orkaitėje keptomis bulvėmis, pomidoru bei cukinija, pipirinis padažas

Reikės:

– Jautienos;
– Bulvių;
– Aliejaus;
– Žolelių;
– Česnako;
– Cukinijos;
– Pomidorų;
– Konservuotų pipirų.

Kaip pasigaminti:

Jautieną susipjaustyti gabalais. Išsivirti bulves su lupena. Jas po to reikės supjaustyti piršto storumo riekelėmis per visą paviršių. Jas apsikepti ant specialios grilinės keptuvės (be aliejaus), kad atsirastų vos matomi ruoželiai. Paskui pašausime bulves 5-8 min. į įkaitintą (180 laipsnių) orkaitę, prieš tai patepus bulvių paviršių aliejumi, į kurį įmaišyta žolelių, česnako. Tą patį padaryti su cukinija, tik ji turi būti šviežia, tai yra, prieš tai nereikia apsivirti. Tą patį darome ir su pomidorais. Kepsnius apkepame ant labai karštos grilinės keptuvės po 2-3 min. Galima pašauti 3-5 min. į orkaitę. Pipiriniui padažui imame mėsos pagrindo padažą ir įmaišome žalių konservuotų pipirų.

Eduardo Bareikos nuotr./Jautienos kepsnys
Eduardo Bareikos nuotr./Jautienos kepsnys

Persikas, įdarytas imbieriniais sausainiais ir graikiškais riešutais, su vaniliniais ledais

Reikės:

– Indelio marinuotų persikų puselių;
– 3-4 imbierinių sausainukų;
– 50 gr. graikinių riešutų;
– 20 gr. škotiško viskio;
– 1 kiaušinio trynio;
– Cukraus;
– Apelsinų sulčių.

Kaip pasigaminti:

Persikus sudėję į puodą užpilame apelsinų sultimis ir kaitiname, kol užvirs. Išjungiame orkaitę. Imbierinius sausainukus sutriname inde, sudedame stambokai susmulkintus graikiškus riešutus, įmušame kiaušinio trynį. Viską išmaišome. Įpilame viskį ir vėl išmaišome. Imame persiko puselę ir į įdubimą dedame įdarą. Viską pašauname 8-10 min. į įkaitintą orkaitę. Išėmus dedame į lėkštę, įpilame šiek tiek šiltų apelsinų sulčių, kuriose virė persikai ir uždedame kaušelį vanilinių ledų ant viršaus. Papuošimui iš anksto pasigaminame karamelinį traškutį: baltasis cukrus be vandens šildomas keptuvėje, kol virs į rudą masę ir šaukštu ant sviestinio popieriaus ar silikoninio padėkliuko išpaišomas korys ar kita norima forma.

Eduardo Bareikos nuotr./Persikas, įdarytas imbieriniais sausainiais ir graikiakais rieautais
Eduardo Bareikos nuotr./Persikas, įdarytas imbieriniais sausainiais ir graikiškais riešutais

 

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

24sek

Šaras pasiuntė dviprasmišką žinutę: „Žais tie, kurie pasiruošę mirti už komandą“

24sek

Šarą pagyręs Željko Obradovičius: „Mes geri draugai – išeisime kur nors drauge“

24sek

Finiše uždusęs „Žalgiris“ dramatiškai krito prieš Eurolygos vicečempionus

Gyvenimas

Onkologinė liga ir intymumas: kodėl pasaulyje tai – tyrimų objektas, o Lietuvoje – gėdinga tema?

Aktualu

Girtam panevėžiečiui pasivažinėjimas baigėsi prie kelio ženklo „Plyta“

24sek

Savo rekordą pakartojęs „Žalgirio“ vedlys: „Skaudu“

„Eurolygos dienos“ prognozė: kokia tikimybė, kad Šaras pagaliau įveiks Željko Kaune? (5/5)

Aktualu

Masinė avarija kelyje Vilnius-Panevėžys: susidūrė keturi automobiliai ir autobusas, žuvo žmogus

Gazas

Kaunietis iškėlė problemą: kodėl „Kauno autobusai“ diskriminuoja dirbančius savaitgalį?

Aktualu

Juozo Urbšio išpažintis švedų diplomatui: „1940-aisiais pasipriešinimas jau nebuvo įmanomas“

Aktualu

P.Urbšys: atrodo, kad R.Karbauskis ir A.Širinskienė yra apsvaigę nuo valdžios

N-18 Vardai

Kim Kardashian akių šešėlius reklamuoja savo stiliumi – nuoga

Kultūra

Menininkė žiūrovų akivaizdoje kūrė antrą odą: prie prisilietimo prisiliesta žodžiais ir rankomis

Pasaulis kišenėje

Kalnai Vokietijoje, kuriuos renkasi vietiniai bavarai ir kaimynai austrai

Vardai

VIP vakaras Vilniuje subūrė perlus ir deimantų spindesį mėgstančius svečius

Deuce

Pagirtinai kovojęs Ričardas Berankis iškrito turnyro Maskvoje ketvirtfinalyje

Vardai

M.Šedžiuvienė įsiuto – jos sūnų prižiūri svetima moteris: „Ponas Andriau, kokio velnio pasiimi vaiką?“

Kultūra

Vilniuje koncertuosianti L.Anderson: „Nesėkmė reikalauja kur kas daugiau kūrybiškumo nei sėkmė“

Aktualu

Trakų rajone užsidegė lentpjūvė

24sek

Madrido „Real“ neklumpa: nepaliko vilčių baskams

Naujienos

24sek

Šaras pasiuntė dviprasmišką žinutę: „Žais tie, kurie pasiruošę mirti už komandą“

24sek

Šarą pagyręs Željko Obradovičius: „Mes geri draugai – išeisime kur nors drauge“

24sek

Finiše uždusęs „Žalgiris“ dramatiškai krito prieš Eurolygos vicečempionus

Gyvenimas

Onkologinė liga ir intymumas: kodėl pasaulyje tai – tyrimų objektas, o Lietuvoje – gėdinga tema?

Aktualu

Girtam panevėžiečiui pasivažinėjimas baigėsi prie kelio ženklo „Plyta“

24sek

Savo rekordą pakartojęs „Žalgirio“ vedlys: „Skaudu“

„Eurolygos dienos“ prognozė: kokia tikimybė, kad Šaras pagaliau įveiks Željko Kaune? (5/5)

Aktualu

Masinė avarija kelyje Vilnius-Panevėžys: susidūrė keturi automobiliai ir autobusas, žuvo žmogus

Gazas

Kaunietis iškėlė problemą: kodėl „Kauno autobusai“ diskriminuoja dirbančius savaitgalį?

Aktualu

Juozo Urbšio išpažintis švedų diplomatui: „1940-aisiais pasipriešinimas jau nebuvo įmanomas“

Aktualu

P.Urbšys: atrodo, kad R.Karbauskis ir A.Širinskienė yra apsvaigę nuo valdžios

N-18 Vardai

Kim Kardashian akių šešėlius reklamuoja savo stiliumi – nuoga

Kultūra

Menininkė žiūrovų akivaizdoje kūrė antrą odą: prie prisilietimo prisiliesta žodžiais ir rankomis

Pasaulis kišenėje

Kalnai Vokietijoje, kuriuos renkasi vietiniai bavarai ir kaimynai austrai

Vardai

VIP vakaras Vilniuje subūrė perlus ir deimantų spindesį mėgstančius svečius

Deuce

Pagirtinai kovojęs Ričardas Berankis iškrito turnyro Maskvoje ketvirtfinalyje

Vardai

M.Šedžiuvienė įsiuto – jos sūnų prižiūri svetima moteris: „Ponas Andriau, kokio velnio pasiimi vaiką?“

Kultūra

Vilniuje koncertuosianti L.Anderson: „Nesėkmė reikalauja kur kas daugiau kūrybiškumo nei sėkmė“

Aktualu

Trakų rajone užsidegė lentpjūvė

24sek

Madrido „Real“ neklumpa: nepaliko vilčių baskams

Gera keliauti kartu

BALTIJOS MAISTO IR GĖRIMŲ PARODA „BAF“ 2018

Įkvėpk daugiau gyvenimo

Nacionalinis sveikatos egzaminas 2018

Parašykite atsiliepimą apie 15min