Dabar populiaru
Publikuota: 2011 rugpjūčio 10d. 18:44

Žuvies ruošimas: kaip palengvinti nemaloniuosius momentus

Žuvies kvapas šaldytuve labai greitai persmelkia ir kitus produktus, todėl geriausia ją laikyi sandariame maišelyje ar popieriaus pakete.
123rf.nuotr. / Žuvies kvapas šaldytuve labai greitai persmelkia ir kitus produktus, todėl geriausia ją laikyi sandariame maišelyje ar popieriaus pakete.

Vasarą daugelis mėgstančių gaminti maistą lauke gardžiuojasi šviežia žuvimi: ant grotelių kepta menke, jūrų ešeriais ar gardžiu karšiu. O kas gi atsilaikytų prieš kvapnią žuvienę? Žinoma, žuvies paruošimas gaminimui nėra pats maloniausias procesas pasaulyje, tačiau keli paprasti patarimai ir ši užduotis palengvės.

Jei įsigijote šviežios žuvies ar gavote jos dovanų iš kokio draugiško žvejo, tačiau nesiruošiate tuoj pat jos ruošti, iškart dėkite ją į šaldiklį, kuriame turėtų vyrauti 4–5°C žemiau nulio temperatūra. Kad žuvies kvapu nepersismelktų kiti produktai, susukite ją į sandarų maišelį arba popierių. Nusipirkus šaldytos žuvies, nereiktų jos atitirpinti vandenyje – čia ji neteks didelės dalies naudingų medžiagų, todėl geriausia žuvį atšildyti kambario temperatūroje.

Dauguma šeimininkių neypatingai mėgsta ruošti glitumu pasižyminčias žuvis. Šią problemą galima lengvai išspręsti, ištrynus žuvį druska ir nuplovus ją šaltu vandeniu. Kitas keblumas darinėjant žuvį – žvynų šalinimas. Jei nenorite amžiams užstrigti šiame procese, prieš valydami žuvį minutę palaikykite ją verdančiame vandenyje.

Vargu, ar kieno uoslę maloniai kutena dumblu atsiduodanti žuvis, šį kvapą panaikinsite žvejo laimikį ištrynę citrinos sultimis arba perplovę šaltu druskos tirpalu.

Kepti ar virti?

Apsisprendę, pagal kokį receptą ruošite žuvį, įsidėmėkite, kad kepimui labiausiai tinka sultinga žuvis. Nesvarbu, ar ją čirškinate keptuvėje, ar ant grotelių lauke, kepimo laikas neturėtų viršyti 15–20 minučių. Žinoma, nedidelės ar visai smulkios žuvelės apskrus neprabėgus nei dešimčiai minučių.
Galvojant apie virimą, geriau rinktis sausesnę, mėsingesnę žuvį.

Patyrusios šeimininkės žino, kad skaniausia – garuose virta žuvis. Kulinarijos subtilybes išmanantys maisto ruošėjai nepamiršta ir kitos žuvies virimui galiojančios taisyklės – nuo suvirimo ją apsaugo į puodą šliūkštelėtas šaukštelis acto.

Ir paskutinis patarimas – barstydami žuvį prieskoniais itin jauskite saiką! Per didelis pipirų, rozmarinų ar bazilikų kiekis gali užgožti tikrąjį patiekalo skonį. Juk daugelis savo skonio receptoriais yra patyrę, kad ką tik sužvejota žuvis net ir be įmantrių prieskonių yra tikras delikatesas.

Temos: 1 Receptai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Kaimo mokykla: elektros nėra, vaikų yra, bet per mažai. Pastrėvys

Gazas

Balys Bardauskas ruošiasi į Lietuvą: „Jaučiuosi lyg įveikęs Dakarą“

Aktualu

Lietuvis įvykdė neapykantos nusikaltimą prieš šiaurės airį: sužalojo visam gyvenimui

Kultūra

Svaiginimąsi kare aprašęs Łukaszas Kamieńskis: „Turime dvigubą kariuomenės ir narkotikų istoriją“

Pasaulis kišenėje

Gran Kanarija traukia ne tik pakrante – pažvelkite į išskirtinius jos namus-urvus

Verslas

„Oxfam“: 26 turtingiausieji valdo tokį pat turtą, kaip ir neturtingiausioji pusė žmonijos

Aktualu

Ant vaikų rėkusios Žiežmarių mokytojos artima kolegė: „Jos būklė – itin bloga“

Kultūra

Paskelbtas galutinis Nacionalinės viktorinos vietų sąrašas – vyks beveik 40-yje miestų

Karštas „Ginčas“ dėl maišto „Ryte“: kas kaltas – D.Suttonas, D.Adomaitis ar vadovai?

Vardai

Brado Pitto moterys: tarp Charlize Theron ir Angelinos Jolie jau prieš daug metų perbėgo juoda katė

Gazas

Automobilių orientacinėse varžybose telefonas svarbiau už galingą variklį

Gyvenimas

Koks amžius tinkamiausias prarasti nekaltybę?

Išrinktos juokingiausios 2018 metų vestuvių nuotraukos

Vardai

Violetai Tarasovienei – žiūrovų liaupsės, bet jos stilistei – kritika: kodėl tokia glaustinukė?

24sek

Įdomių minčių pateikęs R.Javtokas – apie „Žalgirio“ duobę ir naują Šaro sutartį

Gyvenimas

Dėl nežinomos ligos Justas eidamas negali sustoti, jo atmintis – tik 10 minučių

Sportas

Tragedija kelyje: žuvo perspektyvi rankininkė

Aktualu

Juodojoje jūroje užsidegus dviem tanklaiviams žuvo mažiausiai 10 jūrininkų

Vardai

Karoliną Meschino puošęs Kęstas Rimdžius nukopijavo Izraelio mados namų suknelę? Palyginkite

Vardai

Iš „Eurovizijos“ iškritusi Donata Virbilaitė neslepia apmaudo – kur pražuvo jos žiūrovų balsai

Gazas

Legendiniuose Vokietijos greitkeliuose – numatyti greičio ribojimai

24sek

„Chimki“ klubas įvardijo aiškų tikslą Rimui Kurtinaičiui

Sportas

Pergalinga „Sūduvos“ repeticija pažymėta 19-mečio dubliu

Aktualu

Panevėžyje avariją sukėlęs „Opel“ vairuotojas spruko iš įvykio vietos

Verslas

Naujų prasmių paieškos Lietuvos verslininkus veda į tolimas Azijos šalis

Naujienos

Kaimo mokykla: elektros nėra, vaikų yra, bet per mažai. Pastrėvys

Gazas

Balys Bardauskas ruošiasi į Lietuvą: „Jaučiuosi lyg įveikęs Dakarą“

Aktualu

Lietuvis įvykdė neapykantos nusikaltimą prieš šiaurės airį: sužalojo visam gyvenimui

Kultūra

Svaiginimąsi kare aprašęs Łukaszas Kamieńskis: „Turime dvigubą kariuomenės ir narkotikų istoriją“

Pasaulis kišenėje

Gran Kanarija traukia ne tik pakrante – pažvelkite į išskirtinius jos namus-urvus

Verslas

„Oxfam“: 26 turtingiausieji valdo tokį pat turtą, kaip ir neturtingiausioji pusė žmonijos

Aktualu

Ant vaikų rėkusios Žiežmarių mokytojos artima kolegė: „Jos būklė – itin bloga“

Kultūra

Paskelbtas galutinis Nacionalinės viktorinos vietų sąrašas – vyks beveik 40-yje miestų

Karštas „Ginčas“ dėl maišto „Ryte“: kas kaltas – D.Suttonas, D.Adomaitis ar vadovai?

Vardai

Brado Pitto moterys: tarp Charlize Theron ir Angelinos Jolie jau prieš daug metų perbėgo juoda katė

Gazas

Automobilių orientacinėse varžybose telefonas svarbiau už galingą variklį

Gyvenimas

Koks amžius tinkamiausias prarasti nekaltybę?

Išrinktos juokingiausios 2018 metų vestuvių nuotraukos

Vardai

Violetai Tarasovienei – žiūrovų liaupsės, bet jos stilistei – kritika: kodėl tokia glaustinukė?

24sek

Įdomių minčių pateikęs R.Javtokas – apie „Žalgirio“ duobę ir naują Šaro sutartį

Gyvenimas

Dėl nežinomos ligos Justas eidamas negali sustoti, jo atmintis – tik 10 minučių

Sportas

Tragedija kelyje: žuvo perspektyvi rankininkė

Aktualu

Juodojoje jūroje užsidegus dviem tanklaiviams žuvo mažiausiai 10 jūrininkų

Vardai

Karoliną Meschino puošęs Kęstas Rimdžius nukopijavo Izraelio mados namų suknelę? Palyginkite

Vardai

Iš „Eurovizijos“ iškritusi Donata Virbilaitė neslepia apmaudo – kur pražuvo jos žiūrovų balsai

Gazas

Legendiniuose Vokietijos greitkeliuose – numatyti greičio ribojimai

24sek

„Chimki“ klubas įvardijo aiškų tikslą Rimui Kurtinaičiui

Sportas

Pergalinga „Sūduvos“ repeticija pažymėta 19-mečio dubliu

Aktualu

Panevėžyje avariją sukėlęs „Opel“ vairuotojas spruko iš įvykio vietos

Verslas

Naujų prasmių paieškos Lietuvos verslininkus veda į tolimas Azijos šalis

Vardai

Gera keliauti kartu

Praktiški patarimai

Video

01:07
01:46
02:03

Maistas

Kinas

Parašykite atsiliepimą apie 15min