Dabar populiaru
Publikuota: 2011 rugpjūčio 10d. 18:44

Žuvies ruošimas: kaip palengvinti nemaloniuosius momentus

Žuvies kvapas šaldytuve labai greitai persmelkia ir kitus produktus, todėl geriausia ją laikyi sandariame maišelyje ar popieriaus pakete.
123rf.nuotr. / Žuvies kvapas šaldytuve labai greitai persmelkia ir kitus produktus, todėl geriausia ją laikyi sandariame maišelyje ar popieriaus pakete.

Vasarą daugelis mėgstančių gaminti maistą lauke gardžiuojasi šviežia žuvimi: ant grotelių kepta menke, jūrų ešeriais ar gardžiu karšiu. O kas gi atsilaikytų prieš kvapnią žuvienę? Žinoma, žuvies paruošimas gaminimui nėra pats maloniausias procesas pasaulyje, tačiau keli paprasti patarimai ir ši užduotis palengvės.

Jei įsigijote šviežios žuvies ar gavote jos dovanų iš kokio draugiško žvejo, tačiau nesiruošiate tuoj pat jos ruošti, iškart dėkite ją į šaldiklį, kuriame turėtų vyrauti 4–5°C žemiau nulio temperatūra. Kad žuvies kvapu nepersismelktų kiti produktai, susukite ją į sandarų maišelį arba popierių. Nusipirkus šaldytos žuvies, nereiktų jos atitirpinti vandenyje – čia ji neteks didelės dalies naudingų medžiagų, todėl geriausia žuvį atšildyti kambario temperatūroje.

Dauguma šeimininkių neypatingai mėgsta ruošti glitumu pasižyminčias žuvis. Šią problemą galima lengvai išspręsti, ištrynus žuvį druska ir nuplovus ją šaltu vandeniu. Kitas keblumas darinėjant žuvį – žvynų šalinimas. Jei nenorite amžiams užstrigti šiame procese, prieš valydami žuvį minutę palaikykite ją verdančiame vandenyje.

Vargu, ar kieno uoslę maloniai kutena dumblu atsiduodanti žuvis, šį kvapą panaikinsite žvejo laimikį ištrynę citrinos sultimis arba perplovę šaltu druskos tirpalu.

Kepti ar virti?

Apsisprendę, pagal kokį receptą ruošite žuvį, įsidėmėkite, kad kepimui labiausiai tinka sultinga žuvis. Nesvarbu, ar ją čirškinate keptuvėje, ar ant grotelių lauke, kepimo laikas neturėtų viršyti 15–20 minučių. Žinoma, nedidelės ar visai smulkios žuvelės apskrus neprabėgus nei dešimčiai minučių.
Galvojant apie virimą, geriau rinktis sausesnę, mėsingesnę žuvį.

Patyrusios šeimininkės žino, kad skaniausia – garuose virta žuvis. Kulinarijos subtilybes išmanantys maisto ruošėjai nepamiršta ir kitos žuvies virimui galiojančios taisyklės – nuo suvirimo ją apsaugo į puodą šliūkštelėtas šaukštelis acto.

Ir paskutinis patarimas – barstydami žuvį prieskoniais itin jauskite saiką! Per didelis pipirų, rozmarinų ar bazilikų kiekis gali užgožti tikrąjį patiekalo skonį. Juk daugelis savo skonio receptoriais yra patyrę, kad ką tik sužvejota žuvis net ir be įmantrių prieskonių yra tikras delikatesas.

Temos: 1 Receptai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Verslas

Mūšį dėl gardaus renovacijos kąsnio kursto Aplinkos ministerija, bet pralaimi gyventojai

Aktualu

Kauno klinikų gydytojai atskleidė, kaip laikosi ką tik gimęs šimtmečio ketvertukas

Verslas

Griaunama atominė elektrinė užsimojo statyti naujas patalpas, nes kitos „morališkai pasenusios“

Vardai

15min studijoje – atvira ir jautri diskusija: apie valgymo sutrikimus kitokiu kampu

Aktualu

A.Armonaitė traukiasi iš Liberalų sąjūdžio vicepirmininkių

Aktualu

VTEK narys Virginijus Kanapinskas: politikai įtakos nedarė, tik liepė patiems išspręsti

„Eurolygos diena“: „Žalgirio“ pergalės atgarsiai rūbinėje ir aikštėje – kokie pokyčiai buvo svarbiausi (3/5)

24sek

Vėl sužvėrėjęs B.Daviesas – apie 2 milijonų nuotykį, K.Malone'ą ir Kauną

Aktualu

I.Šimonytės ir V.Ušacko debatai: įdomiausios akimirkos

Aktualu

Visaginą pamilusi fotografė N.Rekašiūtė čia rengia ypatingas fotosesijas

Aktualu

Linas Kontrimas: O ko norime mes?

Vardai

Leonas Somovas naujame klipe tapo kunigu: įvertinkite jo dainą su Justinu Jaručiu ir KAIA

Aktualu

Ketvirtadienis Lietuvos keliuose: mįslingai miręs BMW vairuotojas ir dar 6 sužeisti žmonės

Aktualu

Penktadienį 15min studijoje – kandidatas į prezidentus Petras Auštrevičius

Mokslas.IT

Galvą kelia naujas technologinis monstras: kol kas slepiasi ir ruošiasi smogti

Maistas

Savaitgalio valgiaraštis: pradedame sotesnių patiekalų sezoną

Gazas

„Tesla Model 3“ testas: kaip atrodo pavarų dėžė, nuvažiavus 1,6 mln. kilometrų

Aktualu

Panevėžį sudrebinęs sprogimas sugriovė šešis garažus, po nuolaužomis rastas vyro kūnas

Pasaulis kišenėje

Lietuvių numylėta Turkija: kurortai ekonominiai, gydymosi išlaidos – astronominės

Sportas

Savaitgalį Lietuvoje: Eurolygos pusfinalio revanšas ir futbolo kelialapių dalybos

Naujienos

Verslas

Mūšį dėl gardaus renovacijos kąsnio kursto Aplinkos ministerija, bet pralaimi gyventojai

Aktualu

Kauno klinikų gydytojai atskleidė, kaip laikosi ką tik gimęs šimtmečio ketvertukas

Verslas

Griaunama atominė elektrinė užsimojo statyti naujas patalpas, nes kitos „morališkai pasenusios“

Vardai

15min studijoje – atvira ir jautri diskusija: apie valgymo sutrikimus kitokiu kampu

Aktualu

A.Armonaitė traukiasi iš Liberalų sąjūdžio vicepirmininkių

Aktualu

VTEK narys Virginijus Kanapinskas: politikai įtakos nedarė, tik liepė patiems išspręsti

„Eurolygos diena“: „Žalgirio“ pergalės atgarsiai rūbinėje ir aikštėje – kokie pokyčiai buvo svarbiausi (3/5)

24sek

Vėl sužvėrėjęs B.Daviesas – apie 2 milijonų nuotykį, K.Malone'ą ir Kauną

Aktualu

I.Šimonytės ir V.Ušacko debatai: įdomiausios akimirkos

Aktualu

Visaginą pamilusi fotografė N.Rekašiūtė čia rengia ypatingas fotosesijas

Aktualu

Linas Kontrimas: O ko norime mes?

Vardai

Leonas Somovas naujame klipe tapo kunigu: įvertinkite jo dainą su Justinu Jaručiu ir KAIA

Aktualu

Ketvirtadienis Lietuvos keliuose: mįslingai miręs BMW vairuotojas ir dar 6 sužeisti žmonės

Aktualu

Penktadienį 15min studijoje – kandidatas į prezidentus Petras Auštrevičius

Mokslas.IT

Galvą kelia naujas technologinis monstras: kol kas slepiasi ir ruošiasi smogti

Maistas

Savaitgalio valgiaraštis: pradedame sotesnių patiekalų sezoną

Gazas

„Tesla Model 3“ testas: kaip atrodo pavarų dėžė, nuvažiavus 1,6 mln. kilometrų

Aktualu

Panevėžį sudrebinęs sprogimas sugriovė šešis garažus, po nuolaužomis rastas vyro kūnas

Pasaulis kišenėje

Lietuvių numylėta Turkija: kurortai ekonominiai, gydymosi išlaidos – astronominės

Sportas

Savaitgalį Lietuvoje: Eurolygos pusfinalio revanšas ir futbolo kelialapių dalybos

Gera keliauti kartu

BALTIJOS MAISTO IR GĖRIMŲ PARODA „BAF“ 2018

Įkvėpk daugiau gyvenimo

Nacionalinis sveikatos egzaminas 2018

Parašykite atsiliepimą apie 15min