В этом году обеды и ужины будут готовить: шеф-повар и владелец известного французского ресторана «La Gernouillèrie» Александр Готье (Alexandre Gauthier), шеф-повар ресторана «Telegrafas» вильнюсского отеля «Kempinski» Кирен Гэнтли (Ciaran Gantly) и выделяющийся среди молодых шефов стран Балтии Михкель Хейнметс (Mihkel Heinmets), который руководит фешенебельными ресторанами – «Degustare» в Риге и «Wiegand» в Таллинне.
В 2003 году 34-летний А. Готье перенял у отца руль обосновавшегося в городке Ла-Мадлен-су-Монтрей на севере Франции ресторана «La Gernouillèrie», и уже в 2008 году он вернул ресторану звезду Мишлена (Micheline). Сегодня шефа этого ресторана причисляют к новому поколению французских кулинаров. Но такое признание его способностей было определено не новаторским подходом, а тем, что он отдает предпочтение натуральности продуктов, благодаря чему А. Готье считают не концептуалистом, а сенсуалистом. В 2012 году «пятидесятка» лучших ресторанов (50 Best Restaurants) выделила ресторан «La Gernouillèrie» как «тот, который стоит взять на заметку», т.е. как потенциального претендента на получение престижной оценки.
Шеф-повар открытого осенью прошлого года в Вильнюсе ресторана «Kempinski Hotel Cathedral Square» Кирен Гэнтли более 12 лет проработал в сетях фешенебельных четырех- и пятизвездочных отелей (в Мюнхене, Цюрихе, Тбилиси, Москве, Дублине, в Высоких Татрах) и угощал многих знаменитостей, среди которых – Билл Клинтон, Михаил Горбачев, Гельмут Коль, принц Монако Альбер II, Стинг, Майкл Джексон, Тина Тернер и другие. К. Гэнтли виртуозно соединяет основы европейской кухни с местными продуктами, уделяя при этом особенно большое внимание сезонным и свежим ингредиентам. Готовя преимущественно блюда европейской кухни, шеф-повар вильнюсского ресторана «Kempinski» не забывает как о литовских вкусах, так и о блюдах родной Ирландии.
Михкель Хейнметс, перенимавший опыт в ресторанах разных стран и у известнейших шеф-поваров мира, оцененных звездами Мишлена, уже более года руководит рестораном в Эстонии. В этом году он встал у руля кухни латвийского ресторана «Degustare». Стремящийся к совершенствованию молодой шеф, призвав на помощь мельчайшие нюансы, способен превратить хорошие блюда просто в потрясающие. Он говорит, что его цель – научить каждого человека понимать и ценить качественную еду.
Ристо Мейгас (Risto Meigas), руководитель компании «Skyworld Service OÜ», организующей тур «Dinner in the Sky» считает, что небесный ресторан предоставит великолепную возможность желающим отметить особое торжество, организовать исключительную встречу или просто насладиться блюдами высочайшего класса в неожиданной обстановке. «Желающим это сделать следует заранее позаботиться о предварительном бронировании мест, так как в этом году запланировано меньше подъемов, чем в прошлом, когда все места были раскуплены. Кроме того, этим эксклюзивным развлечением очень интересуются приезжающие в Вильнюс белорусы, у которых в своей стране нет такой возможности», – говорит Р. Мейгас.
Самый короткий подъем с шампанским G.H.MUMM, который длится около 20 минут, стоит, как и в прошлом году, около 29 EUR, а ужин продолжительностью в один час, из четырех блюд, с подобранным аперитивом, вином и крепкими напитками – около 99 EUR. Частное мероприятие с бронированием всех мест и получением дополнительных актуальных для бизнес-клиентов услуг стоит от 1499 EUR.
Ресторан с оригинальной концепцией «Dinner in the Sky» – это специальная платформа на 22 места со столом и стульями, которую кран поднимает на 50-метровую высоту. Вместе с гостями поднимается и шеф-повар, который, подавая блюда, непосредственно общается с гостями. Американский экономический журнал «Форбс» включил Небесный ресторан «Dinner in the Sky» в десятку самых необычных ресторанов в мире. Это уникальное развлечение испытали даже принц Монако Альберт и шведский принц Карл-Филипп.
