Dabar populiaru
Publikuota: 3 января 2013 16:28

Легкие блюда после обильных застолий

Станислав Рышкевич / Postimees.ee /

Рождественские и новогодние праздники с сытными угощениями остались позади, и теперь хочется приготовить что-нибудь более легкое и изысканное.

 У шеф-повара Santa Maria Ильмара Ряни на этот случай припасено несколько подход, пишет Postimees.

РЕЦЕПТЫ

Два разноцветных супа-пюре

Эти два разных супа можно подавать и по отдельности, но шеф-повар предлагает объединить их на одной тарелке в компании с жареным беконом, поджаренными тыквенными семечками и свежим тимьяном.

Тыквенный суп-пюре

• 30 г сливочного масла

• 1 луковица

• 2 моркови

• 400 г мякоти тыквы

• 1-2 ч. л. молотого имбиря

• 0,5 л овощного бульона

• 100 г молодого сыра

• 1-2 ч. л. тимьяна

• 1-2 ч. л. куркумы

В кастрюле на небольшом огне тушить в сливочном масле порубленный лук и морковь до прозрачности. Следить за тем, чтобы лук не изменил цвет. Добавить нарезанную тыкву и тушить, время от времени помешивая, до тех пор, пока тыква на станет мягкой. Массу измельчить в блендере до состояния однородного пюре, добавить в нее молодой сыр и разные приправы.

Красный чечевичный суп

• 30 г сливочного масла

• 1 ч. л. молотой в мельнице смеси перца и кумина

• 1 ст. л. молотой паприки

• 4 зубчика чеснока

• 1 морковь

• 50 мл томатной пасты

• 250 г красной чечевицы

• 0,6 л воды или бульона

• 2 дл взбитых сливок

• немного смеси перца чили, поваренной и морской соли

В кастрюле на небольшом огне тушить в сливочном масле порубленный чеснок и морковь до тех пор, пока морковка не станет мягкой. Следить за тем, чтобы чеснок не изменил цвет. Положить чечевицу и подогревать ее в течение двух минут. Добавить жидкость и варить массу до тех пор, пока чечевица не размягчится.

Массу измельчить в блендере до состояния однородного пюре, добавить в нее взбитые сливки и приправить.

Два способа приготовления лосося

Оба блюда хорошо сочетаются с картофелем, отваренным в воде со специальными приправами для картофеля. При подаче на стол картофель хорошо немного сбрызнуть сливочным маслом и обильно посыпать укропом.

Можжевеловый лосось с медом

• 1 кг филе лосося

• 3 ч. л. можжевеловых ягод

• 4 ст. л. меда

• немного смеси перца чили, поваренной и морской соли

Обмазать медом филе лосося и посыпать сверху измельченными можжевеловыми ягодами. Приправить солью и перцем. Запекать в духовке при температуре 160 градусов 15-20 минут.

Лосось с перцем чили

и семенами горчицы

• 1 кг филе лосося

• 1 ст. л. или по вкусу перца чили

• 3 ч. л. семян горчицы

• 1-2 ст. л. растопленного

сливочного или растительного масла

• немного смеси перца чили, поваренной и морской соли

Обмазать филе лосося сливочным или растительным маслом, сверху посыпать перцем чили, семенами горчицы, а также перцем и солью. Запекать в духовке при температуре 160 градусов 15-20 минут.

 

 

 

rus.postimees.ee

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Vardai

Sergu atsakingai

Sergu atsakingai
Sergu atsakingai

Esports namai

URBAN˙/