Geležies trūkumas
Geležis yra būtinas mineralas mūsų organizmui. Geležis yra didelė raudonųjų kraujo kūnelių, kuriuose jungiasi su hemoglobinu ir perneša deguonį į ląsteles, sudedamoji dalis.
Su maistu dažniausiai gauname dviejų rūšių geležį:
- Heminė geležis. Šios rūšies geležis labai gerai pasisavinama. Jos randama tik gyvulinės kilmės maisto produktuose, ypač daug jos yra raudonoje mėsoje.
- Neheminė geležis. Šio tipo geležis, kuri randama tiek gyvūniniuose, tiek augaliniuose maisto produktuose, yra labiau paplitusi. Tačiau sunkiau įsisavinama nei heminė geležis.
Geležies trūkumas yra vienas labiausiai paplitusių maistinių medžiagų trūkumų populiacijoje. Geležies stoką turi maždaug 25 proc. žmonių visame pasaulyje.
