Asado – mėsos kepimo technologija paplitusi Pietų Amerikos pampų srityje (Argentinoje, Urugvajuje, Paragvajuje). Asado kepamas ant sudedamo grilio (asador), specialių kepimo krosnių (parilla), o Patagonijoje dažnai visas gyvūnas persmeigiamas ant iešmo ir kepamas virš karštų anglių.