<p style="text-align: justify;" justify;\"="">Glutamo rūgštis (glutamatas) (Glu ) – viena iš dvidešimties dažniausių aminorūgščių Žemėje. Glutamo rūgštis gerokai pagerina maisto skonį, tačiau sukelia alkio jausmą. Glutamatai - glutamo rūgšties druskos. Glutamo rūgštis (E620) ir jos druskos naudojamos konservuoti produktams ir maisto koncentratuose kaip skonio stiprikliai, suteikiantis umaminį skonį.
