Maltozė – sacharozės izomeras. Maltozė susidaro kaip tarpinis produktas, hidrolizuojant krakmolą, arba glikogeną fermentu α-amilaze. Šio fermento yra seilėse, todėl ilgiau palaikius krakmolą burnoje jis įgauna saldoką skonį.
Maltozė – sacharozės izomeras. Maltozė susidaro kaip tarpinis produktas, hidrolizuojant krakmolą, arba glikogeną fermentu α-amilaze. Šio fermento yra seilėse, todėl ilgiau palaikius krakmolą burnoje jis įgauna saldoką skonį.
15MIN Grupė
15min prenumerata sėkmingai aktyvuota!
Mėgaukitės visu 15min turiniu 15 dienų NEMOKAMAI.
