„Pulpo“ nėra eilinis restoranas. Jo interjerą kūrė aktorė Aurelija Tamulytė – žmogus, sceną perkėlęs į sienas, šviesą, detales. Čia kiekviena smulkmena primena teatrą: jauki atmosfera, paslaptingi akcentai, subtili prabanga, rašoma pranešime.
Maistas, kurį lydi istorijos
„Kurti prisiminimus, užmegzti bičiulystes, patirti kažką naujo ir būtinai… jaukumą. Toks visada buvo mūsų tikslas“, – patikina „Pulpo“ šeimininkas Patrikas Pratusevičius.
Šios vietos širdis – vyno korta, sukurta someljė Lino Kukleriaus.
Daug dėmesio restorane skirta ir maistui – į meniu įtraukti ištobulinti bei geriausių lankytojų įvertinimų sulaukę patiekalai.
Neatsitiktinai „Pulpo“ buvo įvertintas: 2023 m. pateko tarp 30 geriausių Lietuvos restoranų, o 2024-aisiais – tarp 50 geriausių.
Išskirtinis interjeras
„Dažnai sulaukiame klausimų, apie tai, kas kūrė efektingą bei jaukaus ispaniško stiliaus interjerą. Jo autorė – kūrybingoji „Auksinio scenos kryžiaus“ laimėtoja A.Tamulytė“, – pasakojo P.Pratusevičius.
Pati aktorė yra sakiusi, kad Ispanijos kultūra yra neatsiejama nuo aistrų, glaudaus bendravimo, gausių vakarienių ir betarpiškos atmosferos, puikiai įsiliejančios į vakarietiško Vilniaus gyvenimą. Tam, kad sustiprintų emocijas, interjero autorė itin kruopščiai apgalvojo ne tik visų vizualiausių dekoro elementų dizainą ar sienas puošiančių nuotraukų temas, bet ir įvairias smulkmenas, sujungiančias visą restorano pasaulį į jaukią atmosferą.
Verslas, kuris jau veikia
Už romantikos, pasak P.Pratusevičiaus, slypi ir tvirtas pamatas. Restoranas dirba pelningai – pelningumas siekia 15–20 proc., o per pastaruosius metus apyvarta siekė daugiau nei 300 tūkst. eurų.
Parduodamas veikiantį verslą jis perduotų ir svarbius dokumentus: biudžetavimo skaičiuokles su preliminariomis ir faktinėmis apyvartomis, vyno kortą su savikainomis, antkainiais ir pelningumo analize, alkoholinių gėrimų ir kokteilių savikainų skaičiuokles,
išsamius vyno aprašymus, sukurtus someljė, inventoriaus sąrašą su kainomis, darbuotojų paieškos šabloną, aptarnavimo ir aprangos standartus, savininko ir vadovo kalendorius su einamaisiais darbais.
„Naujieji savininkai veiklą galėtų vykdyti iškart, nes lieka patyręs ir savo darbą išmanantis kolektyvas. O jei norėtųsi ką nors keisti, galimybės taip pat yra. Pavyzdžiui, greta esanti patalpa, šiuo metu naudojama kaip sandėlis, gali virsti mini vyno baru ar desertine. Skaičiuojama, kad tai leistų kasdien sugeneruoti papildomą 500–700 eurų apyvartą“, – sako P.Pratusevičius.
Šiandien „Pulpo“ kaina – 120 tūkst. eurų.
„Būčiau gailėjęsis, jei nebūčiau pabandęs, – apie kažkada sprendimą pradėti savarankišką veiklą, reikalaujančią atidos ir svetingumo, kalba P.Pratusevičius, nuo 19 metų gilinęsis į maitinimo verslą bei dirbęs aptarnavimo sferoje, – Sukūriau sėkmingą verslą, įsitikinau, jog galiu imtis iššūkių ir nusprendžiau gilintis į naujus horizontus – sustoti niekada negalima.“
