Iš Ignalinos rajono, Palūšės, su savo komanda į „Ogmios miestą“ atvykstantis R. Šilinikas sako – šis penktadienis bus ypatingas tiek žuvies mėgėjams, tiek tiems, kurie pasiilgo tikro, natūralaus skonio. Ūkininkų turguje bus galima ne tik įsigyti šviežių delikatesų, bet ir pamatyti, kaip jie ruošiami čia pat vietoje.
„Grįžtam po pertraukos. Atsivežame mobilią rūkyklą ir vietoje rūkysime šviežią žuvį. Žmonės ne tik galės pamatyti procesą, bet ir ragauti dūmais dar kvepiančius delikatesus“, – šypsosi „Palūšės piratų“ kapitonas R. Šilinikas.
Pasak jo, trumpą pertrauką prekybai nulėmė žiemiški orai. Esant didesniam šalčiui, net ir ką tik išrūkyta žuvis labai greitai atšąla ir praranda skonio savybes. Tačiau, orams šiek tiek atšilus, „Palūšės piratai“ vėl kaitins orą sostinėje.
„Kai spaudžia šaltis, iš rūkyklos ištraukta žuvis po valandos jau būna beveik ledinė. O mes norime pirkėjams pasiūlyti šiltą, kvapnų ir sultingą produktą. Dabar sąlygos geresnės, todėl vėl kūrensime rūkyklą ir dirbsime vietoje. Pirkėjai galės rinktis iš plataus asortimento – bus rūkoma skumbrė, jūros ešeriai, karšiai, upėtakiai, šamai, unguriai, severinai. Vis dėlto didžiausias dėmesys kryps į vieną sezoninę žuvį – stintas, kurių dabar pats įkarštis“, – teigia pašnekovas.
Anot R. Šiliniko, po pajūryje vykusių švenčių, stintų banga atsirita ir į sostinę. „Palūšės piratai“ į Vilnių atsiveža apie 80 kilogramų šios žuvies ir tikisi, kad agurkais ir pavasariu kvepiantis delikatesas netruks išgaruoti.
„Praėjusį savaitgalį stintomis mėgavosi pajūris. Dabar – laikas džiuginti Vilniaus gyventojus ir svečius. Stinta – labai laukta, sezoninė žuvis. Kas ją mėgsta, tas tikrai žino, kad ilgai laukti negalima – sezonas trumpas“, – tikina R. Šilinikas.
Šiemet didelę įtaką stintų pasiūlai padarė orai. Dėl šalčių Lietuvos žvejams jų sugauti beveik nepavyko, todėl prekybininkai siūlo kaimynų laimikį. Į „Ogmios miesto“ ūkininkų turgų atkeliaujančios stintos bus atvežtos iš Latvijos.
„Latviai šiemet padėjo išgelbėti situaciją – jie sugavo daugiau stintų ir gali aprūpinti rinką. Tomis pačiomis latviškomis žuvimis prekiavome ir pajūrio šventėje. Žmonės liko labai patenkinti kokybe ir skoniu. Pajūryje per šventinį savaitgalį pardavėme apie 200 kilogramų stintų. Ten jų kaina siekė 12–14 eurų už kilogramą. Vilniuje planuojame pardavinėti po maždaug 12 eurų“, – atskleidžia pašnekovas.
Prekybininkas pabrėžia, kad stintos vertinamos ne tik dėl skonio, bet ir dėl paprasto paruošimo. „Tai žuvis, kuri nereikalauja sudėtingų receptų. Pakanka šiek tiek druskos, miltų, keptuvės – ir turite tikrą sezoninį skanėstą. Kvapas, primenantis šviežius agurkus, yra geriausias tikro skonio ženklas“, – pasakoja jis.
Svarbu ir tai, kad šviežių stintų „Ogmios miesto“ ūkininkų turguje bus galima įsigyti tik vieną dieną – šį penktadienį. Vėliau „Palūšės piratai“ keliaus ruoštis kitam renginiui. „Tai bus vienintelė diena Vilniuje. Kitą savaitgalį suplanuota stintų šventė Palūšėje, todėl visas dėmesys keliaus ten. Jei vilniečiai nori šviežių stintų – geriau neatidėlioti“, – ragina R. Šilinikas.
Be stintų, „Ogmios miesto“ ūkininkų turguje gausu ir kitų kaimiškų gėrybių. Čia pirkėjai ras savo jau pamėgtus pardavėjus bei gamintojus, taip pat keletą naujų veidų su netikėtais produktais.
Kiekvieną penktadienį „Ogmios miesto“ turguje galima įsigyti naminės duonos, mėsos ir pieno gaminių, kankorėžių bei tradicinių uogienių, šilauogių sulčių, įvairiausių gėrimų, lietuviškų daržovių, vaisių. Turguje laukia ir švieži kepiniai, daugybė kitų gardžių gėrybių. Šiuo metu į „Ogmios miestą“ susirenka apie dvidešimt ūkininkų iš visos Lietuvos.
„Ogmios miesto“ ūkininkų turgus visų lauks jau rytoj, penktadienį, vasario 13-ąją. Kiekvieną penktadienį jis pirkėjus pasitinka Vilniuje, Verkių g. 29, „Ogmios mieste“, centrinėje šio prekybos ir laisvalaikio centro automobilių stovėjimo aikštėje. Turgaus darbo laikas – nuo 10 iki 16 val.
