Sekite 15min Google
Atsakė, kuo išsiskiria
„Nuoga Morka“ – netradicinis, akį traukiantis pavadinimas, kuris pats savaime priverčia stabtelėti. Tačiau jo istorija, anot D. Kirvelos, yra gana paprasta – kaip ir pati šios kavinės idėja.
„Norėjome pavadinimo su charakteriu – tokio, kuris sukeltų šypseną, lengvai įsimintų ir nebūtų panašus į dar vieną tradicinį sveikuolišką prekės ženklą. Todėl jis gimė iš gana paprastos minties – maistas neturi būti sudėtingas. „Nuoga“ mums reiškia aiškumą ir paprastumą: žmogus turi suprasti, ką valgo. O morka – visiems pažįstamas, aiškus produktas, kuris kartu labai gerai atspindi visą mūsų idėją“, – sako D. Kirvela.
Tokia pačia filosofija, pašnekovo teigimu, paremtas ir pagrindinis kavinės šūkis – „Greita ir sveika“ (angl. Fast & Healthy). Tačiau jis nereiškia, kad čia bus siūlomas greitasis maistas.
„Mums greitas pavalgymas nėra prastesnio maisto pasirinkimas. O subalansuota mityba nebūtinai turi būti nuobodi ar reikalaujanti ilgo laukimo. Todėl „Nuoga Morka“ nėra tik sulčių ar glotnučių baras: pas mus žmonės galės normaliai papusryčiauti, sočiai papietauti, pasiimti maisto išsinešti, po treniruotės išgerti baltyminį kokteilį ar tiesiog užsukti geros kavos ir deserto. Norime, kad pasirinkimas būtų paprastas – ateini, išsirenki tai, ko tuo metu nori, greitai gauni maistą ir kartu žinai jo sudėtį bei makroelementus. Ir, svarbiausia, išeini sotus, gerai besijausdamas ir nori sugrįžti“, – kalba kavinės vadovas.
Nesakys, ko valgyti negalima
„Outlet Park“ duris jau atvėrusios kavinės „Nuoga Morka“ meniu – sotūs vištienos, lašišos ar jautienos kepsnio (rostbifo) dubenėliai, sumuštiniai ir skrebučiai, šviežiai spaudžiamos sultys bei glotnučiai. Lankytojai gali rinktis ir žaliųjų grikių patiekalus, baltyminius kokteilius ar skirtingus funkcinius gėrimus.
Tačiau čia neapsiribota vien sveikuoliškais užkandžiais. „Nuoga Morka“ smaližiams siūlo morkų pyragą, bananų duoną, šokoladinį tofu pudingą, taip pat ruošia kokybišką kavą ir mačią.
„Kurdami meniu, specialiai nebandėme eiti „dietinio maisto“ keliu. Patiekalas pirmiausia turi būti skanus ir toks, kurio norėtum dar kartą. Mūsų virtuvės šefė labai kruopščiai dėliojo receptūras – vertino ne tik tai, kaip ingredientai dera tarpusavyje, bet ir kaip kuria skonį. Ji atsižvelgė ir į energetinę bei maistinę vertę. Todėl daug dėmesio skyrėme ir pačių ingredientų kokybei. Kiekvienas jų patiekaluose turi savo paskirtį. Mums buvo svarbu rasti balansą. Taip, kad skonis ir maistinė vertė vienas kitam netrukdytų, o papildytų“, – pažymi D. Kirvela.
Žinoma, anot jo, šalia patiekalų bus nurodyti ir makroelementai, todėl tiems, kam tai svarbu, nereikės nieko skaičiuoti ar spėlioti.
„Sveikatingumo srityje dirbu jau daugiau nei dešimt metų. Per šį laiką teko matyti labai skirtingų požiūrių į mitybą – nuo griežtų dietų iki įvairiausių trumpalaikių ribojimų. Tačiau mūsų idėja – ne žmogui pasakyti, ko jis negali valgyti. Norime, kad geresnį pasirinkimą kiekvienas galėtų padaryti paprastai“, – akcentuoja pašnekovas.
Turi aiškų tikslą
Paklaustas, kaip trumpai apibūdintų „Nuogos Morkos“ idėją, D. Kirvela tikina – viskas telpa trijuose žodžiuose: skonis, maistinė vertė ir greitis. Todėl, jei per pietų pertrauką galima greitai gauti sotų bei subalansuotą patiekalą, nereikia dėl to keisti visos dienotvarkės.
Būtent toks pasirinkimas, pašnekovo manymu, ir gali tapti ilgalaikiu įpročiu. „Sportą mylintys ir aktyviai gyvenantys žmonės mums tikrai svarbūs. Tačiau nuo pat pradžių nenorėjome kurti vietos tik sportuojantiems ar kalorijas bei makroelementus skaičiuojantiems lankytojams. Siekiame, kad pas mus papietauti lygiai taip pat ateitų šalia „Outlet Park“ dirbantys žmonės, čia atvykusi šeima ar tie, kam visiškai neįdomu, kiek gramų baltymų yra lėkštėje“, – teigia pašnekovas.
Todėl ir pirmąją „Nuogą Morką“ nuspręsta atidaryti „Outlet Park“ neatsitiktinai. Čia susitinka darbas, sportas, apsipirkimas, šeimos laikas ir laisvalaikis, o kavinė įsikūrė šalia sporto klubo.
„Ateikite į „Nuogą Morką“ nepriklausomai nuo to, ar tą dieną sportuojate, apsipirkinėjate, dirbate šalia, ar tiesiog norite skaniai pavalgyti. Mes – ne tik „kavinė šalia sporto klubo“. „Nuoga Morka“ tiki tuo, kad kokybiškas maistas turi būti toks skanus, jog jo norėtųsi kiekvieną dieną. O sveiki įpročiai prasideda nuo kasdienių pasirinkimų“, – reziumuoja kavinės įkūrėjas.
Kavinę „Nuoga Morka“ rasite „Outlet Park“, Verkių g. 31C, „Ogmios mieste“, Vilniuje. Jos darbo laikas: I–VII nuo 09:00 iki 20:00 val.
