Vienas tokių pastaruoju metu internete išpopuliarėjusių receptų – traiškytų bulvių ir agurkų salotos su kremišku jogurtiniu padažu. Tai nebrangus, sotus ir šaltuoju metų laiku ypač tinkantis garnyras, puikiai derantis tiek prie mėsos, tiek prie žuvies, rašoma pranešime žiniasklaidai.
Pažįstami ingredientai – netikėti panaudojimo būdai
„Nuo antradienio tiek elektroninėse, tiek fizinėse parduotuvėse pirkėjai bulvių galės įsigyti itin palankia kaina – vos 19 ct. už kg. Šią savaitę gerokai pigiau bus siūlomi ir agurkai – 1 vnt. kainuos 99 ct. Tai gera proga planuoti savaitės valgiaraštį paprasčiau ir taupiau, pasitelkiant kasdienius, daugeliui pažįstamus produktus už itin gerą kainą“, – sako prekybos tinklo „Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių ir korporatyvinės atsakomybės vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė.
Pasigaminti internetą sužavėjusias salotas yra itin paprasta ir nebrangu. Bulvės išverdamos su lupena, o vėliau sutraiškomos, apšlakstomos aliejumi ir kepamos aukštoje temperatūroje, kol tampa traškios išorėje ir minkštos viduje. Toks paruošimo būdas leidžia išgauti itin sodrų bulvių skonį. Agurkai taip pat ne pjaustomi, o sutraiškomi. Toks agurkų paruošimo būdas – kiniškos virtuvės technika, padedanti daržovėms geriau sugerti padažą.
Visą patiekalą sujungia kremiškas, lengvai aštrus padažas, kurio pagrindą sudaro graikiškas jogurtas ir majonezas. Jeigu norite dar intensyvesnio skonio gaminat šį garnyrą galite naudoti čili aliejų, sojos padažą, tahinį, šiek tiek acto.
Ši technika puikiai tinka ir kitoms daržovėms
Šios salotos puikiai tinka ne tik kaip garnyras, bet ir kaip pagrindinis patiekalas. Be to, tai vienas tų patiekalų, kuriuo galima variuoti pagal namuose turimus produktus. Kai norisi daugiau šviežumo jas galima pagardinti šviežiais ridikėliais, lengvai marinuotais svogūnais, bulves galima keisti ir keptu moliūgu.
Be to, traiškymo technika tinka ne tik bulvėms ar agurkams. Panašiu principu galima ruošti ir kitas daržoves. Pavyzdžiui, brokolius. Iš pražių juos taip pat reikėtų lengvai apvirti, vėliau sutraiškyti ir kepti orkaitėje apšlaksčius alyvuogių aliejumi ir pagardinus prieskoniais bei kietuoju sūriu. Tokiu pačiu principu galima gaminti ir saldžiąsias bulves. Taip paruoštos jos išlaiko savo natūralų saldumą ir puikiai dera su jogurtiniu padažu. Net paprastos morkos, sutraiškytos ir pagardintos actu, medumi bei sezamų sėklomis, gali tapti įsimintinu garnyru.
Traiškytų bulvių bei agurkų salotos
Reikės:
- 1 kg nedidelių bulvių
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 2 ilgųjų agurkų
- Saujos supjaustytų svogūnų laiškų
- Saujos smulkintos kalendros
- ½ puodelio graikiško jogurto
- Šaukšto majonezo
- 2 susmulkintų skiltelių česnako
- 2 valg. š. sojos padažo
- 2 valg. š. baltojo acto
- Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminame:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C.
- Bulves virkite 8–10 minučių, kol suminkštės, bet dar laikys formą.
- Nusausinkite ir palikite pastovėti 5 minutes.
- Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apšlakstykite 2 valg. š. aliejaus.
- Stikline ar kitu plokščiu indu bulves sutraiškykite, aptepkite aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
- Kepkite 30–50 minučių, kol taps traškios ir auksinės.
- Dideliame dubenyje sumaišykite jogurtą, majonezą, česnaką, sojos padažą ir actą.
- Maišykite, kol padažas taps vientisas ir kreminis.
- Agurkus lengvai sutraiškykite kočėlu, tuomet supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sudėkite į sietelį, pabarstykite 1 valg. š. druskos ir palikite 5 minutėms.
- Nuskalaukite vandeniu ir nusausinkite.
- Sudėkite į dubenį su padažu, suberkite svogūnų laiškus ir kalendrą, gerai išmaišykite.
- Galiausiai įmaišykite bulves ir mėgaukitės.
1. Kopūstą susmulkinkite pjaudami plonomis juostelėmis. Morką sutarkuokite arba taip pat plonai supjaustykite. Susmulkinkite prieskonines žoleles.
2. Sumaišykite salotas. Galite uždaryti sandariai ir palikti dieną–dvi šaldytuve.
3. Pasigaminkite padažą sumaišydami visus ingredientus. Skaniau, kai padažas pastovi bent kelias valandas ir skoniai susibalansuoja.
4. Prieš valgydami sumaišykite salotas su padažu.
1. Bulvytes pjauname perpus, sumaišome su aliejumi, druska ir pipirais. Paskleidžiame jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad tarpusavyje per daug nesiliestų. Kepame iki 200 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje (geriausia – su vėjelio funkcija) apie 30 minučių, kol bulvytės iškepa ir gražiai apskrunda.
2. Išverdame lęšius – tik labai svarbu jų nepervirti, geriausia verdant ragauti ir nukošti, kai bus išvirę, bet dar šiek tiek kietesni.
3. Supjaustome kopūstą, ridikėlius, susmulkiname krapus.
4. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
5. Dubenyje sumaišome keptas bulvytes, virtus lęšius, daržoves ir padažą.
1. Sūrį aptepkite alyvuogių aliejumi, gausiai apibarstykite šviežiais čiobreliais, druska, pipirais, suvyniokite į foliją, kepkite 15–20 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
2. Supjaustykite pomidorus, ridikėlius, agurkus bei svogūnus. Avokadą išimkite šaukštu ir supjaustykite skiltelėmis (jį galim ir sutrinti šakute, įpilti šlakelį citrinos sulčių).
3. Į lėkštę dėkite salotas, pomidorus, agurkus, ridikėlius, svogūną. Keptą varškės sūrį suplėšykite ir juo gardinkite salotas.
4. Paruoškite padažą – Provanso žoleles sumaišykite su puse laimo sulčių bei aliejumi. Berkite truputį druskos ir pipirų. Padažą pilkite ant salotų, jas galima gardinti sezamo sėklomis, o šalia patiekti skrebučius su sviestu.
