1. Gausus Zanavykų stalas
Suvalkijoje visada stengiamasi pamaitinti sočiai, o Zanavykams tai – garbės reikalas. Įsitikinsite tuo aplankę Šakių kavinę „Kiba“, kurioje rengiama tradicinių krašto patiekalų degustacija „Zanavykų ragaučius“.
Čia išbandysite tokių gėrybių kaip košeliena (šaltiena), vinigretas, silkė su sėmenų aliejumi, o desertui gausite morkų saldainių su gilių kava. Pagrindinis patiekalas – krosnyje kepta kopūsto galva, įdaryta mėsa, kuri yra kur kas įdomesnis patiekalas, nei tradiciniai balandėliai.
Visi „Ragaučiaus“ receptai yra tradiciniai, surinkti iš senųjų apylinkės gyventojų. Kai kuriuos patiekalus teko ilgai studijuoti, stengiantis atkartoti autentišką skonį. Per valandą trunkančią degustaciją ne tik ragausite, bet ir pasiklausysite apie Šakių istoriją bei Zanavykų papročius.
2. Žuvis – ne tik Žemaitijoje
Jei leisite aukštaičiui ir žemaičiui pradėti diskutuoti apie žuvį ir jos paruošimą, šios diskusijos pabaigos gali tekti laukti ne vieną dieną. Pagrindiniai aukštaičių „kaltinimai“ yra, kad žemaičiai deda per daug prieskonių, kurie užgožia žuvies skonį, be to, rūkymui naudoja netinkamą medį.
Kurią pusę palaikote, turėsite nuspręsti patys. Savo versiją apie Rytų Aukštaitijos žuvies rūkymo tradicijas jums mielai papasakos Ginučiuose (Utenos apskr.) esančios „Gaidelių sodybos“ savininkas Valdas Gaidelis.
Ragausite ir šviežiai, pagal senuosius receptus išrūkytų gėlavandenių žuvų: lynų, ešerių bei ungurių. Be to, čia galite gauti ir tradicinės, ant laužo virtos aukštaičių žuvienės. Be to, sodybos šeimininkas jums atskleis kaip sielininkai ją virdavo net neišlipę ant kranto.
3. Žemaitiška vakarienė su istorija
Ar žinojote, kad žemaičiai prie stalo tylėdavo, taip reikšdami pagarbą? O tai, kad tradiciškai cibulinė buvo ruošiama antrą dieną po vestuvių? Net ir visiems pažįstamą žemaitišką kastinį gerai paruošti gali tikrai ne kiekviena šeimininkė.
Gausią žemaitišką vakarienę jums paruoš ir apie kiekvieną patiekalą papasakos sodyboje „Pas tėvukus“, kuri įsikūrusi Beržoro kaime, Plungės rajone. Ji čia ruošiama pagal autentiškus, ankstesnių kartų išsaugotus receptus. Svarbu žinoti, kad šią vakarienę užsisakyti reikės bent keletą dienų iš anksto.
4. Norite išskirtinio skonio? Paragaukite levandų!
Levandų kvapą pažįstame puikiai, turbūt esame ragavę levandų arbatos. Tačiau gardinti jomis maistą Lietuvoje nėra ypač populiaru. Galite būti tikri, šią nuostatą kaip mat pakeis apsilankymas Vilniaus rajone, netoli Maišiagalos įsikūrusiame levandų ūkyje „Lavender Village“.
Pavyzdžiui, ar žinojote, kad levandų lapeliai yra panašūs į rozmariną, tik švelnesnio skonio? Jie daug kur yra naudojami kaip prieskonis mėsai, žuviai, sriuboms bei keptoms daržovėms, o ypač tinka gardinti jautieną, avieną ir bulves.
Čia jums ne tik papasakos apie visas šio augalo subtilybes, bet sezono metu galėsite ir patys paragauti jais pagardintų skanumynų: arbatos, sausainių, naminių ledų ir levandų medaus. Paskutinę birželio dieną ūkis rengia atvirų durų dieną, per kurią siūlys platų patiekalų su levandomis asortimentą.
5. Viskas apie šakočius
Ar niekad nepagalvojote, kaip šakotis tapo visuotine lietuvių šventinio stalo puošmena? Juk jį kepa ne tik lietuviai – tai populiarus skanėstas tiek Vokietijoje, tiek Švedijoje, Prancūzijoje ir net Japonijoje. Tačiau juos vienija tik kepimo metodas, o skoniai gali būti labai skirtingi.
Legendos apie ant iešmo keptą pyragą siekia dar Barboros Radvilaitės laikus, bet tikrasis lietuviškas šakotis gimė tik dvidešimtame amžiuje. Apie šį gardumyną jums viską papasakos Druskininkų restorane „Romnesa“.
Čia galėsite šakočio ne tik paragauti, bet ir sužinoti apie jo paruošimo subtilybes bei pabandyti lieti tešlą ant iešmo atviroje židinio liepsnoje. Be to, su šakočių istorija susipažinsite užsukę į vienintelį pasaulyje šakočių muziejų, kur puikuojasi ir rekordinis šakotis, kurio aukštis – 3,72 metro.
Daugiau apie kulinarinius maršrutus Lietuvoje ir visame pasaulyje galite sužinoti tarptautinėje turizmo ir aktyvaus laisvalaikio parodoje „Adventur“ – sausio 20-22 dienomis, Vilniuje, Lietuvos parodų ir kongresų centre „Litexpo“.
#ParagaukPasaulio #ParagaukLietuvos
