2025 metų superdaržovė – 3 skirtingi receptai, kurie nepaliks abejingų

Tad traškūs ir nekaloringi salierų stiebai belaukiant pavasario turėtų atsirasti kiekvienoje virtuvėje, rašoma prekybos tinklo „Rimi“ pranešime žiniasklaidai.

Vida Press nuotr./Salierai

Viena universaliausių daržovių

Su salierų stiebais galima paskaninti įvairias salotas, makaronus, troškinius ir sriubas, juos galima valgyti ir kaip užkandį, supjausčius juostelėmis bei skanaujant kartu su humusu, riešutų sviestu ar tzatziki padažu.

Pasak prekybos tinklo „Rimi“ ryšių su visuomene ir korporatyvinės atsakomybės vadovės Eglės Krasauskienės, žiemai persiritus į antrą pusę, pirkėjai dažniau ieško žalių daržovių: „Salierai – itin universalūs: įvairiems patiekalams galima panaudoti tiek jų stiebus, tiek lapelius, tiek šakniagumbį. Kai į prekybos centrus dar neatkeliavo pasiilgtos šviežio derliaus pavasarinės daržovės, salierų stiebai gali tapti puikiu ir kvapniu ingredientu, praturtinančiu racioną.“

E.Krasauskienė taip pat pasakoja, kaip išsirinkti geriausios kokybės salierus. „Kokybiškiausi salierų stiebai turi ryškiai žalius stiebus ir lapus, todėl vertėtų vengti tokių, kurie yra su nuvytusiomis, pageltusiomis ar parudavusiomis dalimis. Taip pat namuose galite įvertinti jų traškumą švelniai suspausdami daržovės stiebus. Jie turi būti tvirti ir lengvai lūžinėti, kai yra sulenkiami. Rinkitės salierus su minimaliomis matomomis gijomis arba be jų“, – pataria ekspertė.

Kaip stiebus ilgiau išlaikyti traškius?

Parsinešti iš parduotuvės salierų stiebai kartais suglemba ir apvysta, tad pirmiausia rekėtų juos apsaugoti tiek nuo perteklinės drėgmės, tiek nuo visai sausos aplinkos. Tad jei pigiau nusipirkote didesnį kiekį salierų stiebų, būtina juos sudėti į šaldytuvą.

Nors daugelis salierų neišima iš pakuotės, E.Krasauskienė pataria stiebelius išpakuoti, suvynioti į aliuminio foliją arba įdėti į perforuotą maišelį, kad būtų užtikrinta oro cirkuliacija.

„Prieš dėdami salierų stiebus į maišelį, galite juos suvynioti į drėgną popierinį rankšluostį. Salierus laikykite šaldytuvo stalčiuje, kur temperatūra yra šiek tiek žemesnė ir stabilesnė, geriausiai apie 0–4 °C . Prieš dėdami salierus į šaldytuvą, pašalinkite sudžiūvusius išorinius stiebus, nupjaukite šaknies galą. Taip pat galite salierus švelniai nušveisti su daržovių šepetėliu“, – pataria ekspertė.

Ji priduria, kad salierus taip pat galima laikyti pamerktus šaldytuve, įstačius į šalto vandens pripildytą indą: „Vandens jame turėtų būti tiek, kad apsemtų nupjautus salierų galus, bet neužlietų viso stiebo. Kas kelias dienas keiskite vandenį, kad salierai išliktų šviežūs ir būtų užkirstas kelias bakterijų dauginimuisi. Be to, svarbu atkreipti dėmesį, kad vandenyje laikomi salierai laikui bėgant gali prarasti šiek tiek skonio, todėl geriausia juos sunaudoti per savaitę.“

Siūlome panaudoti salierus pusryčiams, pietums ir vakarienei – pasigaminti maistingą glotnutį, salotas, pagardinti jais vištienos sriubą – nustebsite atsiskleidusiais skoniais.

Žaliasis kokteilis su salierais

Maistingas glotnutis su salierais

Reikės:

• 0,5 vnt. ilgavaisio agurko;
• 2 vnt. salierų stiebų;
• 1 vnt. banano;
• 1 vnt. datulės be kaulo;
• 1 vnt. obuolio;
• 1 stiklinės vandens;
• 1 šaukštelio smulinto šviežio imbiero;
• Šiek tiek špinatų.

Gaminame:

Daržoves ir vaisius supjaustykite, sudėkite į elektrinę trintuvę drauge su kitais produktais ir sutrinkite. Jei kokteilis per tirštas, įpilkite dar truputį vandens.

Salotos su kumpiu, salierais ir mandarinais

Reikės:

• 240 g kiaulienos kumpio;
• 2 vnt. saliero stiebų;
• 1 vnt. pankolio;
• 4 vnt. mandarinų;
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 1 vnt. apelsino (sultimis).

Gaminame:

1. Nulupkite mandarinų žievelę, juos supjaustykite griežinėliais.
2. Iš aliejaus ir apelsino sulčių sumaišykite užpilą.
3. Pankolį ir saliero stiebus supjaustykite labai plonais griežinėliais. Panardinkite juos į šaltą vandenį su šlakeliu citrinos sulčių, kad jų krašteliai neimtų ruduoti.
4. Apdžiovinę salierus ir pankolius, lėkštėje sumaišykite juos su užpilu. Ant viršaus išdėliokite kumpio ir mandarinų griežinėlius.

Shutterstock nuotr./Vištienos sriuba su salierais

Vištienos sriuba su salierais

Reikės:

• 3 vnt. broilerių blauzdelių;
• 2 vnt. morkų;
• 3 vnt. salierų stiebų;
• 1 vnt. česnako;
• 1 vnt. poro;
• 200 g trintų pomidorų;
• 230 g konservuotų pupelių;
• 100 g lapinių kopūstų;
• druskos – pagal skonį;
• aliejaus kepimui.

Gaminame:

1. Vištieną apkepkite puode alyvuogių aliejuje ir suberkite per pusę perpjautas, bet nenuluptas morkas bei poro stiebus ir patroškinkite 2 minutes.
2. Sudėkite pomidorus ir įpilkite 2-3 l vandens.
3. Kai sriuba pradės virti, kaitrą sumažinkite per pusę, leiskite garuoti.
4. Sudėkite česnaką ir suberkite druską.
5. Sultinį virkite mažiausiai valandą, kad paukštiena lengvai atsiskirtų nuo kaulo.
6. Jį nukoškite ir vėl supilkite į puodą.
7. Sudėkite nuo kaulų nuimtą mėsą ir morkas, supjaustytas mažesniais gabalėliais.
8. Taip pat suberkite smulkintus salierų stiebus, pupeles ir kopūstų lapus.
9. Virkite sriubą dar 10 minučių.
   

   Receptas: Blynai su salierais

   2 asmenims

   Pagaminsite per 40 min.

   Įvertinkite:

   3.5 / 53

   Receptas

   Ingredientai

   Salierai: 250.00 g

   Kiaušiniai: 1.00 vnt.

   Česnakai: 2.00 skiltelės

   Sviestas: 1.00 valg. š.

   Avižiniai dribsniai: 1.00 valg. š.

   Daržovių sultinys: 100.00 ml

   Miltai: 2.00 valg. š.

   Druska: 1.00 žiupsnelis

   Raudonėliai: 1.00 arbat. š. (pagal skonį)

   Petražolės: 1.00 arbat. š. (gali būti ir krapai)

   Aliejus: 2.00 valg. š. (kepti)

   Kaip gaminti

   1. Salierus susmulkinkite. Česnaką sutrinkite.

   2. Avižinius dribsnius 15 min. pamirkykite sultinyje.

   3. Visus produktus suberkite į gilų dubenį, sumaišykite, kad gautųsi vientisa tešla, ir jau galite kepti.

   Recepto autorė Jovita Simanaitytė

   Suskleisti
   

   Receptas: Šviežių pomidorų sriuba su obuoliais, salierais ir vištiena

   4 asmenims

   Pagaminsite per 1 val. 30 min.

   Įvertinkite:

   3.9 / 42

   Receptas

   Ingredientai

   Pomidorai: 5.00 vnt. (naminių)

   Obuoliai: 2.00 vnt.

   Salierai: 5.00 vnt. (stiebai)

   Vištienos sultinys: 2.00 l (2 - 3)

   Svogūnai: 1.00 vnt. (1 -2)

   Česnakai: 5.00 skiltelės

   Bulvės: 2.00 vnt. (2 - 3)

   Alyvuogių aliejus: 30.00 ml

   Parmezano sūris: 1.00 arbat. š. (tarkuotas - 1 porcijai)

   Prieskoniai: 1.00 žiupsnelis (Druska, cukrus, penkių rūšių pipirai, šviežias bazilikas, šviežia aitrioji paprika, ciberžolė, rūkytų lašinių odelė)

   Kaip gaminti

   1. Sriuba. Išverkite stiprų vištienos sultinį. Tam reiks 3-5 vištienos šlaunelių ir įvairių daržovių.
   2. Išvirusį sultinį perkoškite per sietelį, nuo kauliukų nuimkite mėsą.
   3. Morkas, salierus, bulves, svogūną, česnaką supjaustykite mažais, plonais kubeliais.
   4. Obuolius supjaustykite kuo plonesniais kvadratėliais, kad verdant jie „ištirptų“.
   5. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, nulupkite odeles.
   6. Alyvuogių aliejuje apkepkite pjaustytas morkas, salierus, svogūnus, česnaką, bulvių kubelius, kelis šviežios aitriosios paprikos griežinėlius.
   7. Sudėkite pjaustytus obuolius, pomidorus, rūkytų lašinių odelę ir dar porą minučių apkepkite, supilkite „stiprų“ vištienos sultinį.
   8. Sudėkite nuimtą nuo kauliukų mėsą.
   9. Užvirkite, nugraibykite atsiradusias putas. Įberkite žiupsnelį ciberžolės,  tada sriuba įgaus gražią spalvą.
   10. Paskaninkite druska, cukrumi, šviežiai maltais pipirais ir virkite ant nedidelės ugnies maždaug 30-40 minučių.
   11. Prieš patiekdami leiskiite sriubai 15-20 minučių „pailsėti“.
   12. Smulkiai supjaustykite šviežio baziliko lapelius, sumaišykite su tarkuotu „Parmezano“ sūriu.
   13. Serviruojame. Į dubenį pilame sriubytę, gausiai pabarstome sūrio ir baziliko mišiniu.
   14. Skanaukite su šilta, balta duona, tokia kaip „Ciabatta“.
   15. Rekomendacijos. Pomidorus naudokite naminius, aromatingus, gerai prinokusius. Priešingu atveju į sriubą įdėkite pomidorų pastos. Nulupus nuo obuolių ir pomidorų odeles jų neišmeskite, bet sudėkite verdant sultinuką. Pjaustant, įvairių daržovių atraižas neišmeskite, jas galite dėti į indelį ir laikyti šaldiklyje, verdant sultinius jas panaudosite. Obuolius supjaustykite kuo ploniau, jie turi sriuboje „ištirpti“. Neužmirškite lašinukų odelės, ji suteiks gardaus skonio ir aromato. Gaminkite su meile ir gera nuotaika!

   Receptas iš tinklaraščio: „Dano Virtuvė“

   Suskleisti
   

   Receptas: Kiaušinių mišrainė su trumpai marinuotais salierais

   2 asmenims

   Pagaminsite per 1 val. 20 min.

   Įvertinkite:

   3.1 / 13

   Receptas

   Ingredientai

   Vyno actas: 50.00 ml (baltojo; marinuotiems salierams)

   Vanduo: 50.00 ml (virinto šalto; marinuotiems salierams)

   Cukrus: 1.50 arbat. š. (marinuotiems salierams)

   Druska: 1.25 arbat. š. (1 šaukštelis marinuotiems salierams ir ketvirtis šaukštelio salotoms)

   Salierų stiebai: 2.00 vnt. (supjaustyti plonomis riekelėmis; marinavimui)

   Kiaušiniai: 4.00 vnt. (salotoms)

   Garstyčios: 1.00 arbat. š. (grūdėtųjų Dižono; salotoms)

   Raudonasis svogūnas: 0.50 vnt. (nedidelio, supjaustyto kubeliais; salotoms)

   Jogurtas: 2.00 valg. š. (natūralaus; salotoms)

   Juodieji pipirai: 2.00 žiupsnelis (salotoms)

   Petražolės: 1.00 valg. š. (kapotų; salotoms)

   Krapai: 1.00 valg. š. (kapotų; salotoms)

   Kaip gaminti

   1. Pirmiausia pasiruošite salierus. Į litrinį stiklainį pilkite actą, vandenį, druską, cukrų ir uždengę dangteliu pakratykite, kol druska ir cukrus ištirps. Tada į stiklainį suberkite salierus ir palaikykite šaldytuve bent valandą.

   2. Kietai išvirkite kiaušinius (arba naudokite turimus jau išvirtus) ir supjaustykite kubeliais.

   3. Paruoškite mišrainę: į dubenį berkite kiaušinius, 2–3 valg. šaukšt. marinuotų salierų gabalėlių, berkite svogūno kubelius, dėkite majonezo, garstyčių, berkite druskos ir pipirų bei ragaukite, ar nieko netrūksta.

   4. Dėkite ant patinkančios duonos riekelių ir gausiai pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

   Suskleisti