Pavyzdžiui, būtent varškę pastaruoju metu atranda vakariečiai, receptai populiarėja socialiniuose tinkluose, o mums gerai pažįstamas ingredientas išbandomas vis skirtinguose patiekaluose.
Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, pastebi, kad varškė populiarumo nepraranda ir Lietuvoje – akivaizdu, kad lietuviai mėgsta ir tradicinius receptus, ir naujus jos valgymo būdus, rašoma pranešime žiniasklaidai.
Nauji skoniai su varške: ką pasigaminti?
Dažnam pritrūktų rankų pirštų išvardyti žinomus varškės patiekalus. Lietuviškoje receptų skrynioje jų begalės – nuo blynų iki pyragų, nuo įdarų cepelinams iki į vaikystę nukeliančių apkepų, kukuliukų bei varškėčių.
„Varškės populiarumo priežastis yra ne tik jos kaina, bet ir universalumas. Dažnam receptui nereikia nei daug laiko, nei ypatingų kulinarinių sugebėjimų. Ji gali virsti sveikais greitais pusryčiais – pakaks ją pagardinti šviežiomis uogomis ir šaukšteliu medaus. Varškė dažno lietuvio virtuvėje naudojama daugelyje patiekalų – nuo įdaro cepelinams iki purių apkepų. Tačiau norint išbandyti šį tą naujo, šį gerai pažįstamą ingredientą galima naudoti ir kaip puikią bazę užtepėlėms, kuri gali pakeisti kreminį sūrį, rikotos sūrį ar maskarponę. Taip pagaminti pagardai bus ne tik skanūs, kupini baltymų, bet ir pigūs”, – pasakoja prekybos tinklo šefė Jolita Tomaševičienė ir dalinasi 3 užtepėlių receptais, kuriuos galima derinti tiek su šviežiomis daržovėmis, tiek su duonos lazdelėmis ar paprasčiausiais traškučiais.
Lašišos užtepėlė su varške
Reikės:
- 200 gramų sūdytos lašišos
- 300 gramų riebios varškės
- 2 skiltelių česnako
- Juodųjų pipirų
- Druskos
- Krapų
- Lieso jogurto
Gaminimo eiga:
- Lašišą supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su varške ir 3 šaukštais lieso jogurto.
- Smulkiai supjaustykite česnaką ir krapus, juos dėkite į bendrą masę. Užtepėlę pagardinkite druska ir pipirais, viską išmaišykite.
Saulėje džiovintų pomidorų ir varškės užtepėlė
Reikės:
- 150 gramų saulėje džiovintų pomidorų
- 250 gramų riebios varškės
- 2 šaukštų graikiško jogurto
- 2 šaukštų majonezo
- Juodųjų pipirų
- Druskos
- Baziliko
Gaminimo eiga:
- Nuo saulėje džiovintų pomidorų nusunkite aliejų ir smulkiai supjaustykite, sumaišykite su varške, jogurtu bei majonezu.
- Pagardinkite prieskoniais ir sutrinkite trintuvu.
Gaivi varškės užtepėlė su agurkais
Reikės:
- 2 trumpavaisių agurkų
- 250 gramų riebios varškės
- 2 šaukštų graikiško jogurto
- 2 skiltelių česnako
- Šviežių krapų
- Juodųjų pipirų
- Druskos
- 1 šaukštelio citrinos sulčių
Gaminimo eiga:
- Agurkus nulupkite ir smulkiai sutarkuokite stambesne tarka, tarkį pasūdykite ir palaukite 10 minučių, kad iš agurkų išsiskirtų vanduo.
- Nupilkite susidariusį skystį ir stipriai suspauskite agurkų masę, kad neliktų jokio vandens.
- Nusunktus agurkus maišykite su varške, graikišku jogurtu, citrinos sultimis, pipirais bei smulkiai pjaustytais šviežiais krapais.
