Užtepėlę galima pasigaminti iš anksto. Žuvį susmulkinkite, sumaišykite su svogūnu, majonezu, pagardinkite žolelėmis. Galima įmaišyti ir kitų savo mėgstamų ingredientų – tinka konservuoti kukurūzai, virtos pupelės, grybai, porai. Sotu ir skanu. Tokią užtepėlę galite laikyti šaldytuve kelias dienas – pusryčiams užsitepsite ant duonos, o išalkę vakare po darbo turėsite greitą užkandį.
Nusipirkę karšto rūkymo žuvies, galite pasidaryti įvairiausių mišrainių – fantazijai nėra ribų. Puikiai tinka kasdieninės daržovės: kopūstas, paprikos ar pomidorai, virtos bulvės. Tereikia viską supjaustyti, sumaišyti, paragauti, kokių prieskonių trūksta – druskos, pipirų, žolelių. Visus mišrainių ingredientus sujungia majonezas, o kas nori sveikesnio patiekalo, gali sumažinti majonezo kiekį, jį pakeisti jogurtu ir įmaišyti šiek tiek garstyčių.
Rūkytos skumbrės užtepėlė su kreminiu sūreliu
Ingredientai
- 1 karštai rūkytos skumbrės
- 2 šaukštai tepamo varškės sūrelio
- 2 šaukštai majonezo
- 1 pundelis krapų (smulkintų)
- 1 pundelis laiškinių česnakų (smulkintų)
- 1 šaukštelis krienų
- 1 šlakelis citrinų sulčių
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
Gaminimo būdas
Skumbrę išdarinėjame, nukauliname, išrenkame visas ašakas ir žuvį pasmulkiname pirštais. Sudedame į dubenį. Ten pat dedame sūrelį, majonezą, krienus. Beriame druskos, pipirų. Masę gerai išmaišome. Įspaudžiame citrinos sulčių. Beriame smulkintus žalumynus. Viską gerai išmaišome. Tepame ant duonos riekelės ir skanaujame.
Apetitą žadinanti užtepėlė su agurkėliais
Valgai ir negali sustoti – tepkite ant sumuštinių, užkandžiaukite su kukurūzų traškučiais ar krekeriais. Užtepėlė tinka pusryčių sumuštiniams ar vakaro užkandžiams. 
Reikės:
- 200 g karšto rūkymo jūros lydekos,
- 2 vnt. kiaušinių,
- 2 vnt. marinuotų agurkėlių,
- 0,5 puodelio susmulkintų svogūno laiškų, šviežių krapų,
- 2 valg.š. majonezo (galima keisti natūraliu jogurtu, paskanintu citrinos sultimis),
- pipirų pagal skonį.
Gaminimas:
- Žuvį nukaulinkite ir susmulkinkite.
- Kiaušinius kietai išvirkite ir smulkiai supjaustykite.
- Smulkiai sukapokite agurkėlius, supjaustykite žalumynus.
- Sudėkite majonezą ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais.
Maistingas pusryčių sumuštinis su rūkyta žuvimi ir svogūnų trapučiais
Reikės:
- 1 vnt. karšto rūkymo skumbrės,
- 4 vnt. riekelių ruginės duonos,
- ½ puodelio keptų svogūnų trapučių,
- 2 valg.šaukšt. majonezo,
- 100 g tepamo sūrio,
- saujelės svogūnų laiškų,
- 1 vnt. raudono svogūno,
- kelių marinuotų agurkėlių,
- 1 vnt. avokado.
Gaminimas:
- Skumbrę nukaulinkite, filė supjaustykite gabaliukais.
- Sūrį, majonezą sumaišykite su žuvimi, smulkiai supjaustytais svogūno laiškais ir raudonu svogūnu.
- Ant duonos tepkite gautą masę, ant viršaus paberkite svogūno trapučių, išdėliokite agurko griežinėlius, kelias riekeles avokado.
Užkandis su rūkytos skumbrės paštetu
Reikės:
- 240 g karšto rūkymo skumbrės filė,
- 1 vnt. citrinos sulčių ir žievelės,
- 1 valg. šaukšt. kaparėlių,
- 180 g. kreminio sūrio,
- pundelio šviežių krapų arba petražolių,
- 2 valg. šaukšt. krienų,
- 8 riekelių sumuštinių duonos.
Gaminimas:
1. Susmulkinkite skumbrės filė.
2. Kreminį sūrį sumaišykite su visais ingredientais ir sudėkite žuvį.
3. Paskrudinkite duoną, ant vienos riekės sudėkite žuvies paštetą, uždėkite kitą riekę. Tokius sumuštinius patogu pasiimti į pikniką ar trumpą kelionę.
Sumuštiniai su šalto rūkymo skumbre ir burokėlių užtepėle
Netikėto skonio ir spalvos sumuštiniai – mažais kąsneliais supjaustyti sumuštinukai ir gražiai patiekti nustebins net išrankiausius gurmanus.
Reikės:
- 1 vnt. šalto rūkymo skumbrės,
- 2 vnt. virtų burokėlių,
- 100 g. fetos sūrio,
- 0,5 vnt. citrinos sulčių,
- pipirų, druskos,
- saujelė svogūno laiškų,
- juodos duonos.
Gaminimas:
- Virtus burokėlius mikseriu sutrinkite kartu su fetos sūriu, pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis.
- Susmulkinkite nukaulintą žuvį.
- Ant duonos riekelės užtepkite burokėlių užtepėlės.
- Ant viršaus dėkite skumbrės gabaliukų.
- Pabarstykite sukapotais svogūnų laiškais.
- Patiekite kaip užkandį.
Skanaus!
Rūkytos žuvies sumuštiniai su itališka duona
Reikės:
- 250 g karšto rūkymo jūros lydekos,
- 1 vnt. pomidoro,
- ½ vnt. raudonojo svogūno,
- ½ vnt. ilgavaisio agurko,
- svogūno laiškų,
- 1 valg. š. kaparėlių,
- 1 valg. š. majonezo,
- 1 vnt. citrinos sulčių,
- 50 g tarkuoto čederio sūrio,
- itališkos čiabatos duonos.
Gaminimas:
- Iš žuvies pašalinkite kaulus, supjaustykite gabaliukais ir sudėkite į dubenį.
- Sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, agurką, pomidorą, sudėkite majonezą, kaparėlius, pagardinkite citrinos sultimis, suberkite sūrį. Viską išmaišykite.
- Ant duonos riekės dėkite žuvies ir pagardo, ant viršaus uždėkite kita duonos riekele.
