Grenlandijoje „Kalaallit Kaagiat“ dažniausiai patiekiamas per svarbias šventes – vaiko gimimą, išleistuves ar šeimos susibūrimus. Pyragas minkštas, purus, sviestinis ir švelniai saldus, su subtiliu prieskonių aromatu.
Tradiciškai šis pyragas gaminamas iš mielinės tešlos, į kurią dedamos razinos, cukruotos apelsinų žievelės ir kardamonas.
Reikės:
-
500 g kvietinių miltų
-
250 ml šilto pieno
-
100 g ištirpinto sviesto
-
100 g razinų
-
50 g cukruotų apelsinų žievelių
-
50 g cukraus
-
25 g šviežių mielių
-
1 arbatinis šaukštelis kardamono
-
Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
-
Sutrupinkite mieles į dubenį, įberkite šaukštą cukraus ir šiek tiek miltų, supilkite šiltą pieną. Sumaišykite ir palikite šiltoje vietoje 15 minučių, kol pradės putoti.
-
Kitame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kardamoną ir druską. Sudėkite mielių mišinį, įmuškite kiaušinį ir įpilkite ištirpintą sviestą. Minkykite tešlą, kol ji taps lygi ir elastinga.
-
Įminkykite razinas ir cukruotas apelsinų žieveles, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
-
Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1,5 valandos, kol ji pakils.
-
Tešlą perkelkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, arba suformuokite apvalų kepalą ant skardos. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 °C (350 °F) apie 40 minučių, kol pyragas įgaus auksinę rudą spalvą.
-
Atvėsusį pyragą supjaustykite didesniais gabalėliais ir pabarstykite cukraus pudra arba patepkite sviestu.
