Sudėtis (maždaug 12 gabalėlių):
- 4 kiaušiniai (kambario temperatūros)
- 180 g cukraus
- 170 g minkšto sviesto
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 250 g miltų
- 1 arb. šaukštelis kepimo miltelių
- ½ arb. šaukštelio sodos
- 200 g grietinės
- 1 žiupsnelis druskos
- 250 g maskarponės
- 300 ml riebios grietinėlės
- 70 g cukraus pudros
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 arb. šaukštelis citrinos arba laimo žievelės
- 80 g džiovinto kokoso
- 50 g smulkiai tarkuoto baltojo šokolado
Paruošimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kelias minutes plakite sviestą ir cukrų, tada po vieną gerai įplakite kiaušinius. Įberkite vanilės.
2. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską, suberkite į sviesto ir kiaušinių mišinį ir trumpai išmaišykite.
3. Galiausiai įmaišykite grietinę; tai užtikrins minkštą, drėgną pyragą. Supilkite tešlą į riebalais pateptą kepimo formą su nuimamais kraštais ir kepkite 30–35 minutes, kol pagrindas taps auksinės rudos spalvos. Leiskite visiškai atvėsti.
4. Plakite grietinėlę iki standžių putų. Maskarponę išplakite su cukraus pudra, vanile ir citrinos arba laimo žievele iki vientisos masės. Švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę, užtikrindami, kad glajus išliktų lengvas ir purus. Laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.
5. Atvėsusį pyrago pagrindą sudėkite į serviravimo lėkštę ir gausiai aptepkite debesėlio formos glajumi, gana storai jį paskirstydami. Sumaišykite kokoso drožles ir baltąjį šokoladą ir pabarstykite juo pyragą kaip sniego dulksną.
