Jei valgote per daug maisto produktų, kurie sukelia uždegimą, jie gali prisidėti prie lėtinio tipo uždegimo, galinčio sukelti tokias problemas kaip diabetas ar širdies ligos, rašoma „Prevention“.
„Kalbant apie gijimą ir imunitetą, uždegimą apibūdiname kaip būseną, kai organizmo imunitetas yra sustiprėjęs arba stengiasi kovoti su kažkuo, ir tai gali būti paprastas peršalimas/gripas, lėtinė liga, skausmas ar tiesiog susidūrimas su kažkuo aplinkoje“, – aiškino medicinos mitybos specialistė Amy Lee.
Tai natūrali, ūminė forma, kuri yra laikina. „Ūminis uždegimas padeda apsaugoti ir gydyti mūsų kūnus“, – sakė Lauren Harris-Pincus, medicinos mokslų daktarė, registruota dietologė, knygų The Protein-Packed Breakfast Club irThe Everything Easy Pre-Diabetes Cookbook autorė. - Tačiau lėtinis uždegimas yra užsitęsusi būsena, galinti pažeisti sveikas ląsteles, audinius ir organus, prisidėdama prie įvairių ligų, įskaitant širdies ligas, diabetą ir tam tikras vėžio rūšis.“
Maisto produktai, kurie prisideda prie uždegimo
„Uždegimą gali sukelti maistas, kurį valgome, arba skysčiai, kuriuos geriame“, – sakė dr. A.Lee. Čia pateikiami dažniausiai pasitaikantys maisto produktai, kuriuos galite apriboti arba kurių vengti, kad sumažintumėte uždegimą.
Raudona mėsa
Jei mėgstate mėsainius arba kepsnius, gali būti laikas sumažinti jų vartojimą. „Raudona ir perdirbta mėsa gali padidinti uždegimo žymenų, įskaitant C reaktyvųjį baltymą, kiekį“, – teigė L. Harris-Pincus. C reaktyvųjį baltymą gamina kepenys, o padidėjęs jo kiekis gali reikšti, kad organizme vyksta uždegimas, teigia Mayo Clinic.
Rafinuoti angliavandeniai
Spurgos, gazuoti gėrimai ir kiti maisto produktai gali būti skanūs, tačiau jie gali pakenkti jūsų organizmui. „Per didelis rafinuotų angliavandenių ir pridėtinio cukraus kiekis gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, o tai padidina uždegiminių citokinų gamybą“, – teigė L.Harris-Pincus. Citokinai yra signaliniai baltymai, kurie padeda valdyti uždegimą jūsų organizme.
Kepti maisto produktai
Kepta vištiena, gruzdintos bulvytės, vištienos su sūriu – šie mėgstamiausi patiekalai gali padaryti daugiau žalos nei naudos. „Keptuose maisto produktuose yra nesveikų riebalų ir aukštoje temperatūroje kepant gali susidaryti junginiai, žinomi kaip pažengusios glikacijos galutiniai produktai (AGE), kurie gali skatinti uždegimą“, – aiškino L.Harris-Pincus.
Itin perdirbti maisto produktai
Tyrimai rodo, kad dietos, kurių sudėtyje yra itin perdirbtų maisto produktų (pvz., bulvių traškučių, saldainių, greito maisto, dešrainių ir kt.), gali būti susijusios didesnė rizika susirgti su imuninės sistemos reguliacijos sutrikimais susijusiomis ligomis, tokiomis kaip uždegiminė žarnyno liga, ir galbūt net autoimuninėmis ligomis.
„Perdirbti maisto produktai yra pagarsėję dėl nenatūralių ingredientų, konservantų, kurie padeda jiems ilgai išsilaikyti lentynoje, arba tekstūrą gerinančių medžiagų ir priedų, kurie pagerina maisto skonį“, o tai gali prisidėti prie uždegimo. Tačiau „ne visi itin perdirbti maisto produktai yra vienodi. Kai kurie yra maistingi ir naudingi sveikatai, – sakė L.Harris-Pincus, pavyzdžiui, baltymų milteliai arba konservuotos pupelės. - Dar kiti gali skatinti uždegimą įvairiais mechanizmais“, – pridūrė ji.
Alkoholis
Tyrimai rodo, kad alkoholio vartojimas, ypač per didelis, gali sutrikdyti organizmo imuninį atsaką ir sukelti lėtinį uždegimą. Tačiau alkoholio vartojimo sumažinimas gali turėti daug daugiau naudos. Pasaulio širdies federacija teigia, kad joks alkoholio kiekis nėra naudingas širdies sveikatai. Amerikos širdies asociacija taip pat įspėja, kad per didelis alkoholio vartojimas gali padidinti riebalų, vadinamų trigliceridais, kiekį kraujyje, o tai gali padidinti širdies priepuolio ar insulto riziką.
Ar kiaušiniai sukelia uždegimą?
„Daugumai žmonių kiaušiniai nelaikomi uždegimą sukeliančiu maistu, nebent jie yra alergiški kiaušiniams arba turi specifinį jautrumą, – teigė L.Harris-Pincus. – Tiesą sakant, kelios kiaušiniuose esančios maistinės medžiagos, įskaitant vitaminą D, vitaminą C, antioksidantus, tokius kaip liuteinas ir zeaksantinas, ir aukštos kokybės baltymus, pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis.“
Pagrindinės priešuždegiminės dietos savybės
Yra maisto produktų, kurie sukelia uždegimą, yra ir tokių, kurie padeda su juo kovoti. Būtent čia praverčia priešuždegiminė dieta. „Priešuždegiminė dieta – tai maisto produktų, kurie mažina lėtinę uždegiminę reakciją, pasirinkimas, – anksčiau, išsamiai aprašydamas mitybos modelį, paaiškino Scottas Keatley, R.D., iš „Keatley Medical Nutrition Therapy“. – Kai kuriuose žmonių tyrimuose nustatyta, kad tokia dieta padeda sumažinti cukrinio diabeto, vainikinių arterijų ligos ir astmos poveikį.“
Mitybos modelis orientuotas į visavertį ir augalinį maistą, kuriame gausu maistinių medžiagų. Pasak ekspertų ir Mayo Clinic, tai gali būti:
- viso grūdo produktai;
- vaisiai;
- daržovės;
- riebi žuvis;
- riešutai;
- sėklos.
Remiantis Nacionaline medicinos biblioteka, įrodyta, kad priešuždegiminė dieta, tokia kaip Viduržemio jūros regiono dieta, sumažina širdies ligų, Alzheimerio ligos ir tam tikrų vėžio rūšių riziką.
