Varškės antplūdį Australijoje paskatino socialiniuose tinkluose populiarūs receptai, pabrėžiantys, jog šis produktas – itin sveikas baltymų šaltinis. „TikTok“ tinkle varškė rekomenduojama kaip pagrindinis ingredientas visame kame – nuo padažų ir ledų iki beigelių, rašo „The Guardian“.
Dietologė Anna Debenham džiaugiasi, kad į šį produktą pagaliau ima gręžtis vis daugiau žmonių.
„Kaip dietologė, aš visada buvau didelė varškės gerbėja, – sako ji. – Pastarąjį dešimtmetį mes bandėme ją įtraukti į žmonių mitybą be didelio pasisekimo“.
Dėl staiga išaugusio populiarumo varškės prekybos centruose surasti darosi vis sunkiau.
„Matome, kad [varškės] indeliai lentynas palieka greičiau, nei galime suspėti“, – tikina prekybos tinklo „Coles“ atstovas.
Tiek šis, tiek ir kiti prekybininkai teigia bendradarbiaujantys su tiekėjais, kad pagerintų varškės prieinamumą.
Tuo tarpu Nickas Hickfordas, vienos didžiausių šalies varškės gamintojų „Bulla Dairy Foods“ komercijos vadovas, sako, kad bendrovė padidino gamybą, jog neatsiliktų nuo „ryškaus dviženklio produkto augimo“.
„Tai gana unikali situacija, – sako N. Hickfordas. – Nors ir matome vartotojų pageidavimų pokyčius pieno pramonėje, toks greitas ir plačiai paplitęs susidomėjimo tradiciškai nišiniu produktu atgimimas yra retas, bet įdomus“.
Kaip pažymi dietologė A.Debenham, varškė turi didelę maistinę naudą, nes joje yra daug baltymų, mažai riebalų ir mažiau natrio nei kituose sūriuose.
„Sūrio pasaulyje tai yra vienas sveikiausių variantų. Be to, jis yra gana ekonomiškas. Varškės tendencija yra nuostabi, nes joje kūrybiškai naudojamas sveikas ingredientas“, – džiaugiasi specialistė.
