Australijoje Velykomis pradeda kvepėti tada, kai nurenkamos Kalėdinės dekoracijos, mat kepyklos savo klientams iškart ima siūlyti bandeles su kryžiumi, tipišką Atgimimo švenčių simbolį, skanaujamą Didžiojo Penktadienio išvakarėse.
Tačiau australai turi dar vieną patiekalą, kurį įprasta patiekti Didįjį Penktadienį ir Šeštadienį, prieš pat Velykas. Krikščionys tomis dienomis susilaiko nuo mėsiškų patiekalų, tad kulinarinė scena atiduodama žuviai. Australai iš anksto šioms dienoms rezervuoja stalelius japonų restoranuose, o šefai lėktuvais skraidinasi pačius šviežiausius jūrų produktus, kad galėtų paruošti bemėsę puotą savo svečiams.
Likusieji namuose paprastai gamina kedžerį (angl. kedgeree) – indiškais aromatais ir ryškiomis spalvomis žaižaruojantį ryžių ir rūkytos žuvies patiekalą. Jis skanus ir karštas, ir atvėsęs, itin tinka piknikams.
