Jei nuolat kepamų blynų receptai kiek nusibodo ir mėgstate eksperimentuoti virtuvėje, kviečiame išbandyti keletą netikėtų derinių. Be to, kepant šiuos blynus galėsite sunaudoti tai, kas namuose užsiliko, pvz.: sūrio gabaliuką, sezonines daržoves ar pernokusį bananą.
Blynai su avokadu ir lašiša
Ingredientai:
- 1 avokadas
- 2 kiaušiniai
- 150 ml pieno
- 100 g miltų
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukštelis citrinos sulčių
- 50 g lašišos
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminame:
Avokadą visiškai sutriname, sumaišome su citrinos sultimis ir plaktais kiaušiniais. Įmaišome pieną, miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus (nebūtinai).
Viską sutriname iki vientisos masės, išmaišome. Kepkite blynus, pilant tešlą į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus.
Supjaustykite lašišą ir patiekite blynus užbarstę lašišos ant viršaus.
Blynai su rūkyta paprika ir feta sūriu
Ingredientai:
- 150 g miltų
- 2 kiaušiniai
- 200 ml pieno
- 1 šaukštelis rūkytos paprikos miltelių
- 100 g feta sūrio
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska pagal skonį
Gaminame:
Sumaišykite miltus, kiaušinius, pieną, rūkytos paprikos miltelius ir aliejų. Į masę įmaišykite smulkintą feta sūrį, druską. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kol jie taps auksinės spalvos. Patiekite su papildomai užbarstyta feta ir mėgstamomis žolelėmis.
Blynai su cukinija ir morkomis
Ingredientai:
- 1 nedidelė cukinija
- 2 morkos
- 2 kiaušiniai
- 150 g miltų
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 100 ml pieno (tinka ir augalinis pieno gėrimas)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminame:
Sutarkuojame morkas ir cukiniją burokine tarka. Išplakame kiaušinius ir suberiame tarkuotas daržoves. Įmaišome miltus, pieną, aliejų, prieskonius ir druską. Į įkaitintą keptuvę įpilame šlakelį aliejaus, tuomet pradedame kepti blynus. Apkepame iš abiejų pusių. Patiekiame su jogurtu ir grietine.
Blynai su moliūgais ir cinamonu
Ingredientai:
- 200 g moliūgo
- 2 kiaušiniai
- 150 g miltų
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 100 ml pieno (tinka ir augalinis pieno gėrimas)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Druska pagal skonį
Gaminame:
Sutarkuojame moliūgą ir gautą masę sumaišome su kiaušiniais. Beriame miltus, cinamoną, pilame pieną, aliejų. Suberiame druską.
Iškepti blynai ypač skanūs su skystu medumi ar klevų (agavų) sirupu.
Šokoladiniai blynai su bananais
Ingredientai:
- 1-2 prinokę bananai
- 1 kiaušinis
- 1/2 puodelio kvietinių miltų
- 1/4 puodelio kakavos miltelių
- 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio pieno (arba augalinio pieno)
- 2 šaukštai ištirpinto sviesto (arba kokosų aliejaus)
- 1 šaukštas medaus arba klevų sirupo
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto (nebūtina)
- 1/4 puodelio šokolado gabaliukų (juodojo arba pieniško)
- Švieži bananų griežinėliai papuošimui (nebūtina)
- Cukraus pudra (papuošimui nebūtina)
Gaminame:
Tešla: sutrinkite bananus su šakute, kol gausite tyrę. Į ją įmaišykite kiaušinį, pieną, ištirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą. Viską gerai išmaišykite.
Suberkite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską. Maišykite, kol susijungs visi ingredientai ir tešla taps vientisa. Jei tešla atrodo per tiršta, galite įpilti šiek tiek daugiau pieno.
Kepkite ant gerai įkaitintos keptuvės su trupučiu aliejaus. Įpilkite šaukštą tešlos. Kepant blyną ant kiekvieno jų užberkite šiek tiek šokolado drožlių ar nedidelių gabalėlių – taip blynai įgaus šokolado skonį.
Iškeptus blynus patiekite su šviežių bananų griežinėliais. Jei norisi dar saldžiau, viską apibarstykite cukraus pudra arba užpilkite skystu medumi (ar sirupu).
1. Šių blynų tešlą pravartu ruošti naudojant elektrinį plaktuvą, nes tešla turi būti labai glotni ir vientisa, jei tokio neturite, tiks ir šakutė, tačiau darbuokitės ja intensyviai. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, krakmolą, kiaušinius, pieną, vandenį, lydytą sviestą ir cukrų. Labai gerai išplakite, kad nebūtų jokių gumuliukų. Leiskite tešlai pastovėti bent valandą (arba uždenkite ir dėkite nakčiai į šaldytuvą).
2. Maždaug 10 min. prieš kepant blynus į tešlą suberkite ir kepimo miltelius, labai gerai išmaišykite.
3. Įkaitinkite didelę blynams kepti skirtą keptuvę ant vidutinės ugnies, patepkite trupučiu aliejaus ir samčiu pilkite tešlos, sukiokite keptuvę, kol tešla pasiskirstys per visą dugną, ir dėkite kepti.
4. Kai viena pusė apkeps, apverskite blyną ir ant viršutinės pusės užberkite šiek tiek goudos sūrio (jei nenorite sūrio, galite šio žingsnio ir atsisakyti. Valgykite blynus karštus, su mėgstamais priedais (jei nenaudojate sūrio).
Beje, ruošdami daržovių blynus, jas tarkuokite stambiai, ne smulkiai: taip masė bus sausenė, o ir iškepę blynai traškesni. Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos ne keptuvėje, bet orkaitėje.
Itin svarbus ir pagardas, su kuriuo pateiksite iškeptus daržovių blynus. Mano mėgstamiausias – česnakais ir krapais pagardintas varškės ir grietinėlės padažas.
1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokie pergamentiniu popieriumi.
2. Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka.
3. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų.
4. Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstykite aliejumi. Šaukštu formuokite blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.
5. Kol blynai kepa pasigaminkite padažą
6. Varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą. Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti. Paragaukite ir pataisykite skonį taip, kad jums patiktų.
1. Sėmenis sumaišyti su vandeniu ir palikti brinkti.
2. Bulves švariai nuplauti, išvirti su lupena. Išvirus nulupti, sugrūsti arba sumalti per mėsmalę. Sumaišyti su miltais, krakmolu ir sėmenimis. Pagal skonį pasūdyti. Jeigu matote, kad tešla per trapi formavimui, pilkite po valgomąjį šaukštą vandens, kol taps tinkama. Tešla paruošta!
3. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinti, kol pradės darytis permatomas. Suberti tarkuotas morkas ir kartais pamaišant kepti, kol pradės skrusti. Tada dėti smulkiai supjaustytą salierą ir papriką, paskaninti prieskoniais. Kepti, kol daržovės suminkštės. Išjungus ugnį įmaišyti kapotus špinatus. Įdaras irgi paruoštas!
4. Dabar beliko iš viso šito pagaminti blynus. Kad blynai išeitų vienodo dydžio, siūlome sverti tešlą, pvz., po 105 gramus. Vėsiame vandenyje pamirkę rankas formuokite ploną paplotėlį. Dėkite šaukštą įdaro ir užlyginkite kraštus. Po poros blynų tikrai įgusite!
5. Kepti galite keptuvėje (idealu nepridegančia danga su trupučiu aliejaus) arba orkaitėje (šiek tiek aliejumi patepus skardą ir blynų viršų, 200 °C laipsnių temperatūroje, kol gražiai apskrus).
1. Erdviame dubenyje šakute kruopščiai, iki tyrės sutrinkite bananus.
2. Į bananų tyrę muškite kiaušinius, paplakite, kol susimaišys, tada berkite miltus ir vėl išmaišykite, kad neliktų sausų.
3. Keptuvėje vidutinėje kaitroje įkaitinkite aliejų, o tada pilkite po šaukštą pagamintos tešlos, po minutės kitos apverskite ir taip iškepkite visus blynelius (geriausia formuoti nedidelius blynelius, nes būtent tokius bus lengviau apversti).
Pastaba: jei mėgstate saldesnius blynelius, galite įpilti į tešlą šaukštelį agavų ar klevų sirupo. O jei norite kiek ryškesnio skonio, įberkite žiupsnį druskos.
