Burokėlių sriuba su netikėtu ingredientu: nustebins ir visko mačiusius

Sudėtis (4 porcijoms)

Sriubai:

• 4 vidutinio dydžio burokėliai

• 1 didelis svogūnas

• 2 morkos

• 2 salierų stiebai (nebūtina)

• 2 v. š. sviesto arba aliejaus

• 1,2 l vandens arba daržovių sultinio

• 1 a. š. druskos

• ½ a. š. juodųjų pipirų

• 2 v. š. obuolių acto (pagal skonį)

• 1–2 lauro lapai

Kepamai kiaulienai:

• 300 g kiaulienos nugarinės ar sprandinės, supjaustytos kubeliais arba juostelėmis

• 1 v. š. aliejaus

• Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai (pvz., česnakas, paprika)

Papuošimui (nebūtina):

• Šviežios petražolės ar krapai

• Grietinė

Kaip gaminti?

1. Nuskalaukite burokėlius, nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba tarkuokite

2. Puode įkaitinkite sviestą arba aliejų, suberkite smulkintą svogūną, kepkite, kol suminkštės.

3. Įdėkite morkas ir salierus, kepkite kelias minutes.

4. Sudėkite burokėlius, užpilkite vandeniu ar sultiniu, įmeskite lauro lapus, druską ir pipirus. Užvirkte ir virkite apie 30–40 min, kol daržovės suminkštės.

5. Kol sriuba verda, įkaitinkite keptuvę su aliejumi.

6. Supjaustytą kiaulieną apibarstykite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais.

7. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus ir bus pilnai iškepusi (~6–8 min).

8. Kai daržovės suminkštės, išimkite lauro lapus.

9. Galima sutrinti sriubą blenderiu iki vientisos konsistencijos arba palikti kubeliais.

10. Suberkite kepintą kiaulieną į sriubą, įdėkite obuolių acto pagal skonį – jis suteikia gaivumo ir pabrėžia burokėlių skonį.

11. Patiekite karštą, papuoštą smulkintais žalumynais ir šaukštu grietinės. Šalia tiks ruginė duona arba lengvi skrebučiai.

Skanaus!