Miltai yra būtinas maisto produktas, naudojamas desertams, kepiniams, apkepams ir makaronams gaminti. Tačiau kai kurie miltų tipai yra sveikesni už kitus. Pavyzdžiui, balti ir universalūs kvietiniai miltai yra mažiau sveiki, nes jie rafinuojami, pašalinant sėlenas ir gemalus, kuriuose yra daugiausia skaidulų ir maistinių medžiagų. Todėl daugelis žmonių nori pakeisti baltus miltus sveikesnėmis alternatyvomis.
„Balti miltai turi ribotą maistinę vertę, juose yra mažai skaidulų, baltymų ar sveikų riebalų, palyginti su kalorijomis, kurias jie tiekia. Alternatyvūs miltai gali būti puikus būdas sukurti sveikus receptus ir papildyti mėgstamus patiekalus maistinėmis medžiagomis“, – „Cleveland Clinic“ sako dietologė Elyse Homan.
Rafinuotų baltų miltų žalingas poveikis:
Svorio padidėjimas ir nutukimas. Valgant per daug perdirbto maisto, pagaminto iš rafinuotų miltų, gali padidėti svoris. Tai taip pat gali skatinti uždegimą žarnyne, kuris pažeidžia jūsų medžiagų apykaitos sistemą, rašoma „Web MD“.
Antrojo tipo diabetas. Valgant per daug rafinuotų angliavandenių, padidėja atsparumo insulinui, o tai sukelia diabetą. Nors daugelis žmonių rafinuotus miltus keičia viso grūdo produktais, tai lemia tik nedidelius cukraus kiekio kraujyje pagerėjimus.
Hipertenzija. Kaip ir antrojo tipo diabetas, reikšmingas aukšto kraujospūdžio – arba hipertenzijos – veiksnys yra atsparumas insulinui. Valgant per daug rafinuotų angliavandenių, padidėja atsparumo insulinui rizika. Atsisakymas rafinuotų angliavandenių gali padėti sumažinti kraujospūdį.
Širdies ir kraujagyslių ligos. Rafinuotų angliavandenių sukeltas cukraus kiekio kraujyje padidėjimas gali sukelti uždegimą kraujagyslėse ir arterijose bei padidinti cholesterolio kiekį. Valgant daug angliavandenių, įskaitant rafinuotus miltus, gali atsirasti širdies ir kraujagyslių ligos, kurios galiausiai gali sukelti mirtį.
Priklausomybė maistui. Tai susiję su tam tikrais maisto produktais, kurie gali suaktyvinti jūsų smegenų sistemą, skatinančią valgyti daugiau, nei jūsų organizmui reikia energijai. Perdirbti, daug riebalų ar cukraus turintys maisto produktai – įskaitant rafinuotų miltų gaminius – labiau linkę sukelti priklausomybę maistui.
Depresija. Dieta, kurioje gausu rafinuotų angliavandenių, yra susijusi su padidėjusia depresijos tikimybe. Jei esate prislėgtas, galite norėti daug angliavandenių turinčių maisto produktų paguodai. Tačiau rafinuoti miltai gali skatinti uždegimą ir cukraus kiekio kraujyje šuolius, o tai gali prisidėti prie depresijos.
