Gaivi ir soti vasara lėkštėje: vaisinės mangų ir vištienos salotos

Sudėtis (4 asmenims):

Padažui:

• apie 3 cm šviežio imbiero gabalėlis

• 1 citrina

• druskos

• pipirų

• žiupsnelis cukraus

• 4 valg. š. aliejaus

Salotoms:

• mangas

• 2 ryšeliai laiškinių svogūnų

• 1 nedidelis agurkas (arba pusė įprasto ilgojo agurko)

• apie 250 g virtos vištienos šlaunelių mėsos

• 25 g burokėlių daigų arba kitų mėgstamų salotų

• 3 valg. š. skrudintų žemės riešutų

Gaminimas

Padažas

1. Imbierą nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Citriną nuplaukite, smulkiai nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis. Sumaišykite imbierą, citrinos žievelę ir sultis, pagardinkite druska, pipirais bei žiupsneliu cukraus. Pamažu įmaišykite aliejų.

Salotos

1. Mangą nulupkite, minkštimą atskirkite nuo kaulo ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Laiškinius svogūnus nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Agurką nuplaukite, perpjaukite išilgai, supjaustykite smulkiais kubeliais. Vištieną suplėšykite į stambesnius gabalėlius.

2. Sumaišykite visas paruoštas salotų sudedamąsias dalis su padažu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Prieš patiekdami pabarstykite burokėlių daigais ir skrudintais žemės riešutais.