Apelsinai – puikus vitamino C šaltinis. Ekspertų teigimu, šis vaisius gali būti naudingas ne tik mūsų organizmui, bet ir psichologinei sveikatai. Gydytojas dietologas Edvardas Grišinas sako, kad apelsinai bei kiti citrusiniai vaisiai turi išties daug privalumų, pavyzdžiui, teigiamai veikia virškinimo sistemą.
„Apelsinuose esančios maistinės skaidulos, ypač tirpiosios, pektinas, padeda reguliuoti žarnyno veiklą, skatina maisto judėjimą virškinamajame trakte ir mažina vidurių užkietėjimo riziką. Skaidulos taip pat veikia kaip prebiotikai, maitindamos naudingąsias žarnyno bakterijas ir padedančios palaikyti sveiką mikrobiotos balansą, kuris yra itin svarbus sklandžiam virškinimui ir imuninės sistemos veiklai“, – pasakoja jis.
Be vitamino C ir kai kurių B grupės vitaminų formų, anot E.Grišino, šie vaisiai taip pat turtingi flavonoidais, kurie gali teigiamai veikti uždegiminius procesus, taip netiesiogiai prisidėdami prie geresnio virškinimo. Šios organinės rūgštys gali padėti laikinai subjektyviai palengvinti virškinimą žmonėms, susiduriantiems su sumažėjusiu skrandžio rūgštingumu.
„Beje, žmonės, turintys padidėjusį skrandžio rūgštingumą, refliuksą ar gastritą, apelsinus turėtų vartoti atsargiau, stebint organizmo reakciją. Tai nereiškia, kad citrusiniai vaisiai tokiems žmonėms yra tabu – tiesiog kaip ir su bet kuriuo produktu, svarbiausia – saikas“, – pabrėžia E.Grišinas, pridurdamas, kad natūraliai sultingi apelsinai taip pat prisideda ir prie organizmo hidratacijos.
„Maximos“ kulinarijos meistrai siūlo išbandyti porą gardžių ir nebrangių receptų su apelsinais.
Apelsinų, graikinių riešutų ir ožkos sūrio salotos
Jeigu po šventinio valgymo maratono skrandžiai vis dar jaučiasi apsunkę, prekybos tinklo kulinarijos meistrai siūlo rinktis lengvas ir gaivias salotas, kurios ne tik neapkraus skrandžio, bet ir bus draugiškos piniginei. Joms reikės:
- 2 apelsinų;
- 60 g stambiai kapotų graikinių riešutų;
- 90 g ožkos sūrio;
- saujos (apie 220 g) šviežių salotų;
- 2 šalotinių svogūnų, supjaustytų žiedais;
- 75 ml alyvuogių aliejaus;
- 30 ml balzaminio acto;
- 0,5 a. š. cukraus;
- druskos, maltų juodųjų pipirų (pagal skonį).
Gaminimas.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Graikinius riešutus paskleiskite ant nedidelės kepimo skardos ir pakepinkite 5–6 minutes. Atidėkite, kad šiek tiek atvėstų. Nulupkite apelsinus, kruopščiai pašalindami visą baltąją dalį. Supjaustykite juos skiltelėmis virš dubenėlio, kad surinktumėte sultis.
Dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytas salotas, apelsinų skilteles ir šalotinių svogūnų žiedus. Kitame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, druską, pipirus, cukrų ir 30 ml (2 v. š.) apelsinų sulčių. Padažą užpilkite ant salotų ir atsargiai išmaišykite. Užberkite trupintą ožkos sūrį ir pakepintus riešutus.
Apelsinų duona
Bananų duonos mėgėjams kulinarijos meistrai siūlo išbandyti ir pasigaminti apelsinų duoną, kuri, kitaip nei pirmoji, nustebins malonia rūgštele. Paruošti ne mažiau skanią ir išties nebrangiai pagaminamą apelsinų duoną jums prireiks:
- 2 apelsinų;
- 2 kiaušinių;
- 500 g kvietinių miltų;
- 60 g cukraus;
- 20 g sviesto;
- 2 a. š. sausų mielių;
- 1 a. š. druskos;
- 60–70 g abrikosų džemo;
- cukraus pudros (apibarstymui).
Gaminimas. Nulupkite apelsinus, pašalindami visą baltąją dalį, supjaustykite, pašalinkite sėklas. Sudėkite juos į trintuvą, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir mieles. Sutrintą mišinį perkoškite.
Į dubenį suberkite miltus, druską, supilkite perkoštą apelsinų mišinį. Minkydami tešlą sudėkite sviestą, uždenkite ir palikite valandai, kad iškiltų. Iš tešlos suformuokite rutuliukus, sudėkite į kepimo skardą ir palikite kilti dar pusvalandžiui.
Rutuliukų viduryje padarykite nedideles įdubas ir įdėkite po vieną arbatinį šaukštelį abrikosų džemo. 180 laipsnių temperatūros orkaitėje kepkite 30 minučių. Iškepusią duoną pabarstykite cukraus pudra.
Skanaus!
