Gyventojų apklausa: ką ir kaip valgome?

Rytinis greitis ir trys tradiciniai lyderiai

Didžioji dalis šalies gyventojų kasdienybėje stengiasi laikytis tradicinio mitybos ritmo. „Nestlé Baltics“ užsakymu atliktos reprezentatyvios apklausos duomenimis, 35 proc. gyventojų valgo tris pagrindinius valgymus ir papildomai užkandžiauja tarp jų, o 25 proc. užkandžių visai atsisako ir apsiriboja tik maitinimusi tris kartus per dieną.

Pusryčiai išlieka labiausiai naminiu dienos valgiu: 94 proc. gyventojų, kurie valgo pusryčius, nurodo tai darantys namuose. Likusieji pusryčiauja darbo vietoje, eina į kavinę ar kitą maitinimo įstaigą.

Kalbant apie maisto ruošimą, ryte karaliauja greitis, nes 47 proc. valgančiųjų pusryčiams paruošti skiria nuo 6 iki 10 minučių, o dar 21 proc. virtuvėje užtrunka iki 5 minučių.

Rytiniame meniu vyrauja trijų grupių patiekalai. „Populiariausias pasirinkimas yra sumuštiniai su sūriu, mėsa ar daržovėmis. Antroje vietoje – kiaušinių patiekalai, o trečioje atsiduria įvairios košės. Toliau rikiuojasi pieno produktai ir jų alternatyvos. Blynai ar saldumynai ryte pasirenkami rečiau“, – apklausos rezultatus komentuoja „Nestlé Baltics“ maisto ir kulinarijos verslo vadovė Baltijos šalims Vilma Kapočienė.

Organizacijos nuotr./„Nestlé Baltics“ maisto ir kulinarijos verslo vadovė Baltijos šalims Vilma Kapočienė

Gydytojas dietologas Edvardas Grišinas atkreipia dėmesį, kad pusryčiai, ko gero, yra vienas labiausiai mitais apipintų dienos valgymų.

„Vieni jų visai atsisako, kiti be jų neįsivaizduoja ryto, tačiau iš tiesų nei sumuštinis, nei košė, nei kiaušiniai savaime nėra nei geriausias, nei blogiausias pasirinkimas – svarbiausia, iš ko sudarytas visas patiekalas ir ar jis tinka konkretaus žmogaus dienos ritmui. Sumuštinis gali būti visavertis, jei renkamės viso grūdo duoną, baltymų šaltinį ir daržovių, o košę verta papildyti jogurtu, varške, sėklomis ar riešutais. Kiaušiniai taip pat gali būti puikus pusryčių pagrindas, ypač kartu su daržovėmis. Tačiau ne mažiau svarbu ir tai, kaip valgome. Kai valgydami skubame ar atliekame kitus darbus, sunkiau pastebėti sotumo signalus, todėl net ir greitai paruošiamus pusryčius verta valgyti neskubant, bent trumpam atsisėdus ir skiriant dėmesio maistui“, – komentuoja gydytojas dietologas.

Pietūs: mėsos patiekalų dominavimas ir valgymas ne namuose

Pusryčiai ir vakarienė dažniausiai valgomi namuose, o pietūs yra vienintelis valgymas, kurį daugiau nei pusė (56 proc. pietaujančių) renkasi valgyti ne namuose, pavyzdžiui, kavinėse, darbe ar pirkdami išsinešti.

Vertinant patiekalų pasirinkimą, lietuviai išlieka itin ištikimi tradiciniams karštiesiems patiekalams. Daugiausia respondentų pietums renkasi karštą mėsos patiekalą su bulvėmis ar ryžiais, apie trečdalį pietaujančių valgo sriubą, o 28 proc. – tradicinius bulvinius patiekalus, tokius kaip cepelinai ar kugelis. Toliau rikiuojasi makaronai, žuvis, o šviežias daržovių salotas kaip pagrindinį pietų patiekalą pasirenka 15 proc. apklaustųjų.

Mėsos populiarumą atspindi ir bendras namų mitybos dažnumas: 36 proc. gyventojų karštą mėsos patiekalą valgo kasdien, o dar 42 proc. – kelis kartus per savaitę.

„Mėsa tikrai yra dažnas lietuviškų pietų pagrindas, tačiau svarbu, kokią mėsą renkamės, kaip dažnai ją valgome ir kas atsiduria šalia jos. Liesa, neperdirbta mėsa suteikia visaverčių baltymų, geležies, cinko, seleno ir B grupės vitaminų. Tačiau jei mėsa tampa kasdieniu pasirinkimu, lėkštėje lieka mažiau vietos žuviai, ankštiniams ir kitiems augaliniams produktams, todėl svarbiausia – įvairovė. Raudoną mėsą verta kaitalioti su žuvimi, pupelėmis, lęšiais ar avinžirniais, o perdirbtus mėsos gaminius riboti labiausiai“, – pataria gydytojas dietologas.

Jis taip pat papildo, kad neretai minimas popietinis sunkumas neturėtų būti automatiškai siejamas su mėsa, kaip gana įprasta manyti: „Tam įtakos turi porcijos dydis, valgymo tempas, tai, kas buvo valgoma iki pietų, ir net natūralus popietinis paros ritmo nuosmukis. Todėl verta pradėti nuo paprastų dalykų: saikingos baltymų porcijos, kuo daugiau daržovių lėkštėje, neskubaus valgymo ir lengvo prasijudinimo po pietų. Net 10–20 minučių ramus pasivaikščiojimas gali padėti geriau jaustis po valgio. Tad atsisakyti įprastų lietuviškų pietų tikrai nereikia – kur kas svarbiau, kad jie būtų įvairūs, saikingi ir pritaikyti mūsų kasdienybei.“

Vakarienė: namai ir įvairesni pasirinkimai

Gyventojų apklausa parodė, kad vakarienė yra labiausiai naminis valgymas. 97 proc. vakarieniaujančiųjų renkasi tai daryti namuose. Vakarienei paruošti dažniausiai skiriama iki 30 minučių.

„Nors karštas mėsos patiekalas išlieka populiariausias ir vakare, matome, kad vakarienės meniu tampa įvairesnis. Vakare gyventojai renkasi ir makaronų patiekalus, ir pieno produktus, pavyzdžiui, varškę, ir miltinius patiekalus, tokius kaip blynus, rečiau verda sriubą arba valgo žuvies patiekalus“, – komentuoja V. Kapočienė.

E. Grišinas sako, kad klausdami, kas geriausiai tinka vakarienei, dažnai tikimės vieno konkretaus patiekalo, tačiau šiuo atveju teisingiau kalbėti apie principą, o ne receptą.

„Tinkamiausia vakarienė priklauso nuo to, kelintą valandą valgome, žmogaus sveikatos būklės, miego ir kitų individualių aplinkybių. Jos struktūra iš esmės neturėtų skirtis nuo pietų – baltymų šaltinis, gausiau daržovių ir saikinga sudėtinių angliavandenių dalis. Kai kuriems žmonėms, ypač turintiems gliukozės apykaitos sutrikimų ar antsvorio, palankesnė gali būti lengvesnė ir ankstesnė vakarienė, o kenčiantiems nuo refliukso svarbu nevalgyti likus kelioms valandoms iki miego. Svarbiausia stebėti savo savijautą ir vakarienę pritaikyti prie savo organizmo bei dienos ritmo“, – rekomenduoja E. Grišinas.

Dauguma gyventojų jau turi karšto oro gruzdintuves

„Nestlé Baltics“ užsakymu atliktos reprezentatyvios apklausos duomenys atskleidžia ir dar vieną ryškėjančią tendenciją – vis labiau populiarėjantį karšto oro gruzdintuvių naudojimą. Jas savo namuose turi 57 proc. Lietuvos namų ūkių, o iš jų 63 proc. gruzdintuvę naudoja bent kartą per savaitę.

Apklausos rezultatai taip pat rodo, kad karšto oro gruzdintuvė vertinama pirmiausia dėl praktiškumo – respondentai dažniausiai sutinka, kad ji padeda patiekalus paruošti greičiau ir gaminti sveikiau.

„Akivaizdu, kad karšto oro gruzdintuvė tampa vis įprastesniu kasdienio maisto gaminimo įrankiu. Jos populiarumą lemia labai praktiškas aspektas – galimybė maistą paruošti greičiau. Be to, gaminant karšto oro gruzdintuvėje aliejaus nereikia visai arba galima jo panaudoti tik minimaliai, todėl tai vertinama ir kaip sveikesnis maisto ruošimo būdas“, – komentuoja „Nestlé Baltics“ maisto ir kulinarijos verslo vadovė Baltijos šalims Vilma Kapočienė.

Organizacijos nuotr./Alfas Ivanauskas

Žinomas šefas Alfas Ivanauskas dalijasi lengvai ir greitai karšto oro gruzdintuvėje pagaminamų patiekalų idėjomis:

GRAIKIŠKOS SALOTOS SU KEPTA TRAŠKIA FETA

Organizacijos nuotr./Graikiškos salotos su kepta traškia feta

Ši graikiškų salotų interpretacija tinka ir šeimos pietums, ir draugų vakarėliams.

Traški, aromatingomis žolelėmis pagardinta feta suteikia klasikinėms salotoms naują tekstūrą ir kitokį skonio pojūtį, be to, neapsakomai gardžiai dera su sunokusiomis sultingomis daržovėmis.

Vos per 15 minučių paruošiamas patiekalas puikiai tinka dalintis ir niekada nenusibosta.

1–2 asm.

Gaminimo laikas: 15 min.

Reikės:

30 ml alyvuogių aliejaus
150 g fetos
20 g MAGGI mišinio traškiam sūriui su džiūvėsėliais ir prieskoniniais augalais AIR FRYER CRISPY FETA ITALIAN HERBS
½ žaliosios paprikos
2 trumpavaisių agurkų
1 didelio pomidoro
½ mėlynojo svogūno
50–60 g Kalamatos alyvuogių
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio maltų keturių rūšių pipirų mišinio

Gaminimas:

Į lėkštę įpilkite 20 ml alyvuogių aliejaus. Fetą iš abiejų pusių lengvai suvilgykite aliejumi, tada apibarstykite MAGGI mišiniu. Mišinį švelniai prispauskite prie fetos, kad jis tolygiai prikibtų.
Fetą kepkite karšto oro gruzdintuvėje 180 °C apie 8 min., kol išorė taps traški ir lengvai apskrus, o vidus suminkštės.
Papriką supjaustykite stambesniais gabalėliais, agurkus – pusžiedžiais, pomidorą ir svogūną – skiltelėmis. Viską suberkite į lėkštę, sudėkite alyvuoges ir apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi.
Salotas pagardinkite keturių rūšių pipirų mišiniu ir druska. Ant viršaus sudėkite traškią fetą ir patiekite iš karto.

SULTINGI, TRAŠKŪS VIŠTIENOS IR KRIAUŠIŲ VĖRINUKAI

Organizacijos nuotr./Sultingi, traškūs vištienos ir kriaušių vėrinukai

Tai geras pasirinkimas ir kasdieniams pietums, ir vakarėliams su draugais. Karšto oro gruzdintuvėje kepami vėrinukai tampa lengvesne, bet ne mažiau gardžia klasikinio užkandžio versija.

2 asm.

Gaminimo laikas: 30 min.

Reikės:

1 kriaušės
250 g vištienos krūtinėlės
7 papurškimų purškiamo alyvuogių aliejaus
1 kiaušinio
70 g MAGGI mišinio traškiai vištienai su džiūvėsėliais ir sūriu AIR FRYER CHEESY CRISPY CHICKEN
Saldžiarūgščio padažo vėrinukams patiekti

Gaminimas:

Kriaušei išpjaukite sėklalizdžius, supjaustykite vienodo dydžio gabaliukais – maždaug 2 cm.
Vištieną supjaustykite panašaus dydžio kubeliais.
Kriaušę ir vištieną apipurkškite 4 papurškimais alyvuogių aliejaus, suverkite ant medinių iešmelių.
Lėkštėje išplakite kiaušinį ir plakinyje pamirkykite vėrinukus.
Į kitą lėkštę suberkite MAGGI mišinį ir apvoliokite jame vėrinukus.
Iešmelius sudėkite į karšto oro gruzdintuvę ir apipurkškite alyvuogių aliejumi.
Kepkite 200 °C, nustatę „Air Fry“ funkciją, apie 15–20 min., kol vištiena gražiai apskrus.
Patiekite su saldžiarūgščiu padažu.

TRAŠKŪS ŽIEDINIAI KOPŪSTAI TIK IŠ TRIJŲ INGREDIENTŲ

Organizacijos nuotr./Traškūs žiediniai kopūstai tik iš trijų ingredientų

Tik žiediniai kopūstai ir tik trys skonį suteikiantys ingredientai, o rezultatas pranoksta lūkesčius. Tiks užkandžiui ar greitai vakarienei.

Reikės:

1 žalio žiedinio kopūsto
70 g MAGGI mišinio traškiai vištienai su džiūvėsėliais ir sūriu AIR FRYER CHEESY CRISPY CHICKEN
2 šaukštų saldžiarūgščio padažo
2 šaukštų majonezo

Gaminimas:

Žiedinį kopūstą supjaustykite nedideliais žiedynais.
Suberkite į dubenį, sudėkite majonezą ir išmaišykite.
Į kitą lėkštę suberkite MAGGI mišinį ir jame apvoliokite žiedinius kopūstus. Sudėkite ant kepimo popieriaus.
Kepkite karšto oro gruzdintuvėje 200 °C apie 20 min., kol paviršius taps auksinis ir traškus.
Patiekite su mėgstamu saldžiarūgščiu padažu.

TRAŠKŪS KEPTI BAKLAŽANAI SU MARINUOTAIS IMBIERAIS

Organizacijos nuotr./Traškūs kepti baklažanai su marinuotais imbierais

Tai patiekalas, kuris nustebins net tuos, kurie sako, kad „baklažanai – ne man“.

2 asm.

Gaminimo laikas: 25 min.

Reikės:

1 didesnio baklažano
1 kiaušinio
2 šaukštų sojų padažo
1 pakelio MAGGI mišinio traškiai vištienai su džiūvėsėliais AIR FRYER TEX MEX CRISPY CHICKEN
2–3 papurškimų purškiamo rapsų aliejaus
15–30 g terijakio padažo
15 g marinuotų imbierų
Keleto violetinių bazilikų lapelių

Gaminimas:

Baklažaną nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis.
Į dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite sojų padažą ir išplakite.
Į kitą dubenį suberkite MAGGI mišinį.
Baklažano juosteles pamirkykite kiaušinio plakinyje ir apvoliokite prieskonių mišinyje.
Sudėkite juosteles į kepimo popieriumi išklotą karšto oro gruzdintuvės skardelę. Apipurkškite aliejumi ir kepkite 180 °C, pasirinkę funkciją „Air Fry“, apie 12–14 min. (įpusėjus laikui apverskite arba papurtykite), kol gražiai apskrus ir taps traškios.
Iškeptus baklažanus apšlakstykite terijakio padažu.
Patiekite su marinuotais imbierais ir papuoškite bazilikų lapeliais.

SŪRIU ĮDARYTOS TRAŠKIOS ALYVUOGĖS

Organizacijos nuotr./Sūriu įdarytos traškios alyvuogės

Tai gardus ir greitas užkandis, kai svečiai jau stovi už durų, arba „pakramtukas“, kai norisi ko nors skanaus.

2–3 asm.

Gaminimo laikas: 15 min.

Reikės:

30–40 g čederio
150 g žaliųjų alyvuogių (be kauliukų)
20 g majonezo
25 g MAGGI mišinio traškiai vištienai su džiūvėsėliais ir sūriu AIR FRYER CHEESY CRISPY CHICKEN

Gaminimas:

Čederį supjaustykite mažais kubeliais. Kiekvieną alyvuogę įdarykite sūrio kubeliu, atsargiai įspausdami jį į alyvuogės vidų.
Įdarytas alyvuoges sudėkite į dubenį, įdėkite majonezo ir gerai išmaišykite, kad jos tolygiai juo pasidengtų.
Alyvuoges sudėkite ant kepimo popieriaus ir iš visų pusių apibarstykite MAGGI mišiniu. Mišinio perteklių atsargiai nukratykite.
Alyvuoges kepkite 180 °C karšto oro gruzdintuvėje 4–5 min., kol jų paviršius gražiai apskrus.
Alyvuoges sudėkite į lėkštę, į kiekvieną įsmeikite po medinį smeigtuką ir iš karto patiekite.

MAKARONŲ APKEPAS SU MOLIŪGAIS IR MĖSA

Organizacijos nuotr./Makaronų apkepas su moliūgais ir mėsa

Šis makaronų apkepas su moliūgais, triušiena ir ispaniška čioriso dešra sujungia švelnumą, sūrumą ir lengvą aitrumą. Tai sotus, spalvingas ir rudeniškai aromatingas patiekalas, kuris pradžiugins visą šeimą. Mėsos galima ir nenaudoti.

Reikės:

380 g moliūgo
1 vidutinio svogūno
3 skiltelių česnako
3 šaukštų alyvuogių aliejaus
27 g MAGGI mišinio fachitų įdarui AIR FRYER MEXICAN STYLE FAJITA.
200 g triušienos
2,5 l vandens
250 g makaronų
1 šaukšto lydyto sūrelio
3 šaukštų pomidorų pastos
1 a. š. sojų padažo
240 g fermentinio sūrio
40 g čioriso
1 šaukšto kaparėlių

Gaminimas:

Moliūgą supjaustykite gabaliukais, svogūną ir česnakus susmulkinkite. Sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, apšlakstykite 2 šaukštais gryno alyvuogių aliejaus.
Apibarstykite 1 šaukšteliu MAGGI mišinio. Vytintą ispanišką čioriso dešrą supjaustykite kubeliais ir išdėliokite ant moliūgo. Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 25 min.
Triušienos kumpelius supjaustykite juostelėmis, pagardinkite likusiu MAGGI mišiniu ir įmasažuokite šlakelį alyvuogių aliejaus. Moliūgui suminkštėjus ant jo paskleiskite mėsą ir kepkite dar 10 min.
Išvirkite makaronus. Į juos sudėkite lydytą sūrelį, įmaišykite pomidorų padažą, kaparėlius ir sojų padažą.
Į masę suberkite keptus moliūgus su triušiena, išmaišykite ir viską sudėkite atgal į kepimo indą. Užtarkuokite sūrio, ant viršaus paskirstykite likusius makaronus ir dar kartą apibarstykite sūriu.
Kepkite karšto oro gruzdintuvėje 190 °C apie 15 min.

Reprezentatyvi Lietuvos gyventojų apklausa apie mitybos įpročius, kurioje dalyvavo 1 002 respondentai, atlikta 2026 m. kovą. Apklausą „Nestlé Baltics“ užsakymu atliko „Hubel“.