Tinklaraščio „Kitchen Julie“ autorė Julija Steponavičiūtė-Vosylė dalijasi receptu, kuris leis sukurti šventišką nuotaką ir parodyti meilę be didelių išlaidų.
Nors Valentino diena lietuviams nėra tradicinė, nuo seno žinoma šventė, tačiau ją gyventojai švenčia išties aktyviai ir ieško būdų parodyti dėmesį artimiausiems žmonėms, rašoma „Iki“ pranešime spaudai.
„Gėlės, saldumynai ir ypatingesni, šventiškesni produktai – tos prekės, kurių pirkėjai ieško artėjant Valentino dienai. Stebime, kad tulpių pardavimai išauga net 10 kartų, o konditerijos skyrius tampa vienu populiariausių parduotuvėse.
Pavyzdžiui, mūsų konditerių pagaminti širdies formos tortai ir pyragaičiai „Meilė“ per Valentino dieną gerina populiarumo rekordus“, – pastebi G. Kitovė.
Pasak tinklo atstovės, gyventojai meilės dieną antrąsias puses mėgsta palepinti ne tik gėlėmis, saldumynais, bet ir šventiška vakariene. Išauga įvairių įmantresnių užtepėlių, sūrių, užkandžių, šviežių braškių, vynuogių, gurmaniškų produktų paklausa.
„Ne visi turi noro ar laiko gaminti patys, tačiau nemėgsta ir išlaidauti restoranuose. Tokie pirkėjai mielai naudojasi galimybe namo parsinešti jau paruoštų patiekalų, užkandžių iš parduotuvės.
O tiems, kurie turi laisvų minučių ir šventinę dieną antrąją pusę nori nustebinti savo ruoštais patiekalais, J. Steponavičiūtė-Vosylė siūlo pasigaminti ypatingų ledų.
Jogurtiniai ledai su braškėmis ir medumi
Pasak laidos J. Steponavičiūtės-Vosylės, jos siūlomas desertas Valentino dienai – nostalgiškas, vaikystę primenantis skonis ir lengvesnių ledų versija.
„Rožinė ledų spalva kalba pati už save, o receptas ypač lankstus, nes vietoje braškių galima naudoti bet kokias mėgstamas šaldytas arba šviežias uogas. Šie ledai yra saldinti medumi, todėl pasižymi draugišku saldumu – tai gerokai maistingesnis receptas nei ruoštas su cukrumi. Jei medaus nemėgstate, galite paeksperimentuoti naudojant klevų sirupą“, – pataria „Kitchen Julie“ autorė.
Skaniausi šie ledai – ka tik užšalę, t. y., šviežiai pagaminti. Jie primins šerbeto tekstūrą, o po sočios vakarienės maloniai nustebins savo gaivumu. Naminius ledus geriausia suvalgyti per 1–2 savaites, kol neprarado skonio ir tekstūros.
„Prieš patiekiant, rekomenduoju palaikyti ledus kambario temperatūroje 15 minučių, kad šiek tiek suminkštėtų. O ledų rutuliukus formuoti bus lengviau, jei ledų šaukštą arba paprastą valgomąjį šaukštą prieš tai pamirkysite karštame vandenyje“, – triuku dalijasi pašnekovė.
Reikės:
- 200 g šviežių braškių;
- 350 g 10 proc. riebumo jogurto (tikro graikiško arba turkiško);
- 250 ml 35 proc.;
- riebumo grietinėlės;
- 70 g (2 šaukšt.) medaus.
Gaminame:
1. Grietinėlę su 70 g medaus pašildykite nedideliame puode ant mažiausios kaitros, išmaišykite, kad medus ištirptų. Nukelkite nuo kaitros ir palikite atvėsti.
2. Braškes supjaustykite, dėkite į nedidelį puodą ar prikaistuvį su likusiais 2 šaukštais medaus ir 5 minutes neaukštoje kaitroje pakaitinkite.
3. Braškes išgriebkite ir atidėkite, o skystį kaitinkite dar 7-8 minutes, kad nusigaruotų ir sutirštėtų. Sumaišykite su braškėmis ir palikite atvėsti.
4. Grietinėlės masę sumaišykite su jogurtu. Įmaišykite braškes. Palikite, kad visiškai atvėstų.
5. Paruošimas naudojant automatinę ledų mašiną. Masę supilkite į ledų mašinos vidų ir nustatykite 45 minučių režimą. Sušalusius ledus perkelkite į sandarų indą ir dėkite į šaldymo kamerą bent 1 val., kad masė pilnai sutvirtėtų.
6. Paruošimas rankomis. Pilnai atvėsusią ledų masę supilkite į sandarų indą ir dėkite į šaldiklį. Kas pusvalandį masę ištraukite iš šaldiklio ir gerai išmaišykite šaukštu. Kartokite šį žingsnį, kol ledai visiškai sustings, tai užtruks apie 2-3 valandas.
Ledų masės maišymas būtinas tam, kad nesusiformuotų stambūs ledo kristalai.
Maišydami šaukštu imituojame ledų mašiną, kurios principas yra nuolat maišyti šąlančią masę ir taip laužyti besiformuojančius ledo kristalus, sukuriant kreminę tekstūrą.
Jei ledų masės nemaišytume, ji sušaltų į kietą ledo gabalą.
