Išverda per 10 minučių: įspūdingai skani abrikosų uogienė su juoduoju šokoladu

Pačiame abrikosų sezono įkarštyje niekas nenori valandų valandas stovėti prie karštos viryklės, paverčiant virtuvę pirtimi. Šis uogienės „Juodasis aksomas“ receptas skirtas šeimininkėms, kurios taupo savo laiką ir mėgsta neįprastus desertus.

Abrikosų uogienė „juodasis aksomas“ / Shutterstock nuotr.

Šio išskirtinio tamsaus deserto paslaptis – šokoladas. Abrikosų rūgštelė tobulai dera su šokolado kartumu, paversdama įprastą uogienę prabangiu skanėstu.

Reikės:

abrikosai – 1 kg
cukrus – 800 g
juodasis šokoladas – 100 g

Gaminame:

Abrikosus nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite. Supjaustykite puselėmis ir išimkite kauliukus.
Suberkite vaisių gabalėlius į puodą. Kaitinkite juos maišydami, kad išsiskirtų sultys.
Į puodą suberkite cukrų ir užvirkite uogienę – sirupas suputos. Maišydami virkite 5 minutes.
Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į uogienę. Maišykite, kol jis visiškai ištirps. Palaikykite puodą ant ugnies dar 5 minutes.
Supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Leiskite atvėsti ir padėkite žiemai. Vėsdamas sirupas sutirštės, o abrikosai nepraras savo formos. Štai ir viskas paruošta!

Gudrybės tobulai uogienei

Kadangi uogienė yra šokoladinė, cukraus dedama šiek tiek mažiau nei santykiu 1:1. Priešingu atveju ji bus per saldi.

Išankstinis vaisių troškinimas be cukraus padeda išlaikyti jų formą, nes išgaruoja perteklinių sulčių kiekis. Skiltelės nesukris.

Naudokite kartųjį šokoladą, kuriame kakavos yra ne mažiau kaip 70%. Abrikosai suteikia rūgštumo, cukrus – saldumo, o šokoladas subalansuoja šiuos skonius.

Ši uogienė stebina net gurmanus dėl dviejų priežasčių. Pirma, tai tiesiog skanu – skiltelės išlieka sveikos tirštame šokolado sirupe. Antra, desertas atrodo ir kvepia labai neįprastai – iškart norisi paragauti. Trečia, per virimo laiką virtuvė net nespėja įkaisti!