Ingredientai (2 porcijoms)
- 2 jūros ešerio filė su oda (po 150–200 g)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- druska, šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 1 citrina (sultims ir dekoravimui)
- 1–2 šakelės šviežių krapų arba petražolių
- 1 skiltelė česnako (nebūtina, suteikia aromato)
- 50 g sviesto (nebūtina, jei norite liesesnio varianto)
Kaip gaminti?
- Žuvies filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Odą lengvai įpjaukite, kad kepant nesusiraukšlėtų.
- Pabarstykite druska ir pipirais iš abiejų pusių.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Jei norite, įdėkite sviesto ir česnako skiltelę.
- Filė dėkite odele žemyn ir kepkite 3–4 minutes, kol oda taps traški ir auksinės spalvos.
- Atsargiai apverskite filę ir kepkite dar 2–3 minutes, priklausomai nuo storio. Žuvis turi likti sultinga.
- Pabaigoje išspauskite šiek tiek citrinos sulčių ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Patiekite su lengvu salotų mišiniu, šviežiomis daržovėmis arba bulvių koše. Skanaus!
