Sekite 15min Google
Kiek laiko kepti lašišą?
Jeigu kepate įprastą lašišos filė, orkaitę įkaitinkite iki 180 °C ir žuvį kepkite maždaug 10–15 minučių.
Tokį laiką rekomenduoja britų kulinarijos leidinys „BBC Good Food“. Šaltinis taip pat siūlo laiką vertinti pagal filė storį – orientyras yra maždaug 4 minutės kiekvienam lašišos centimetru.
Tai reiškia, kad plonesniam gabalėliui gali pakakti ir 10 minučių, o storesniam reikės arčiau 15 minučių.
Svarbiausia – ne vien laikrodis
Nors 10–15 minučių yra geras orientyras, aklai jo laikytis nereikėtų. Lašišos gabalėliai gali būti skirtingo storio, todėl daug svarbiau stebėti pačią žuvį.
„BBC Good Food“ nurodo, kad iškepusi lašiša turi tapti nepermatoma, o paspaudus šakute jos mėsa turėtų lengvai atsiskirti sluoksniais.
Jeigu žuvies vidurys dar visiškai permatomas, jai gali reikėti kelių papildomų minučių.
Tačiau nereikėtų laukti, kol lašiša taps visiškai sausa ir pradės stipriai trupėti. Būtent per ilgas kepimas dažnai sugadina jos tekstūrą.
Ką daryti prieš dedant į orkaitę?
Lašišos filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus arba sviesto ir pagardinkite druska bei pipirais.
Prie lašišos puikiai tinka citrina, krapai, česnakas, įvairios žolelės ar mėgstami prieskoniai.
Lašišą dėkite į kepimo indą odele žemyn, jeigu filė yra su oda.
Kepti uždengtą ar neuždengtą?
Čia pasirinkimas priklauso nuo norimo rezultato.
„BBC Good Food“ siūlo lašišos indą uždengti, jeigu norite, kad žuvis būtų minkštesnė ir sultingesnė. Jeigu norite, kad jos paviršius šiek tiek apskrustų, kepkite neuždengtą.
Jeigu lašišą kepate su citrina ir žolelėmis, galima ją tiesiog pridengti kepimo popieriumi ar folija – taip viduje išliks daugiau drėgmės.
